גראט מונג הוא שעועית מוזהבת.מאש יש טעם נעים, והכי חשוב, הוא בריא מאוד. מתוך דגנים אלה, אתה יכול לבשל דייסה, מנות בצד, מרקים ורטבים. במקור מהודו. גם בשימוש נרחב במדינות המזרח. הוא נקרא גם dhal, dal, urad ו urid. מאש נחשב לאחד המוצרים האיורוודית העיקרית. שימושי עבור אנשים עם כל הגוף. ההרכב שלה מדבר על הערך של מאשה. 100 גרם של שעועית מונג מכיל: 2 גרם של שומנים, 23 גרם של חלבונים, 44 גרם של פחמימות. כמו כן זה מכיל אשלגן אשלגן, זרחן, נתרן, ברזל, מגנזיום, סידן. הסתכלנו על כמה שימושי גרוס. המתכונים שבהם הוא משמש מפורטים להלן.
מאשה ודייסת אורז
לבישול תזדקק ל:1 כוס אורז, 1 כוס שעועית מונג, חבורה של שמיר, 3 כפות. l חמאה, מלח. דגנים צריכים למיין ולשטוף היטב. מאש מתייחס אלה קטניות הדורשות זמן רב להשרות. השאירו אותו במים לפחות 6 שעות. לאחר השריית, מונג שעועית הוא שפך לתוך מחבת עם מים נקיים. האש לא צריכה לעשות חזק, טוב לבשל את השעועית על איטי. חכה עד שהמים רותחים, ואז מוסיפים אורז. עכשיו לבשל את המנה עד המכרז, תוך ערבוב מתמיד. כאשר הדייסה כמעט מוכנה, מוסיפים את השמן והמלח. כאשר משרתים מזון על השולחן, כדי להיות בטוח מפזרים אותו עם ירקות קצוצים.
Cung mung שעועית נעשה שימוש נרחב בישול מרקים. הנה כמה מתכונים פופולריים.
מרק מתכון מספר 1
אתה צריך את המרכיבים הבאים:1 כוס שעועית מאשה, שמן ghee (נמכר בחנויות איורוודי), 1 כפית. כמון וחרדל, 1 קמצוץ של asafoetida, 3 שיני שום, קארי, 0.5 כפית. masala ומלח. הקפידו לשטוף את פולי מחית היטב ולהשאיר אותם להשרות לילה. בבוקר ללכת הכנה ישירה של מרק. יוצקים 4 כוסות מים לתוך המחבת ושם את המונג שם. המתן עד שהמים רותחים, ואז מרתיחים את השעועית עוד 30 דקות. מונג גרוט צריך ערבוב קבוע כדי לא להיצמד לתחתית המחבת. לאחר חלוף הזמן, להוסיף עוד כוס מים למחבת ומחכה שעועית להיות רך. מכסים את המכסה עם מוך מוכן להפריש, תוך לקיחת יתר המרכיבים של המרק.
Возьмите ковшик или маленькую сковороду, מחממים שמן ghee במיכל הזה, לשים את זרעי החרדל, asafoetida, וגם כמון. לאחר זמן מה, הזרעים יתחילו לעשות פיצוח נשמע, בשלב זה להוסיף שום לתערובת. ולשמור על טיגון עד שהוא הופך צבע חום בהיר. לאחר מכן מוסיפים כורכום, קארי, מסאלה וכוסברה. עכשיו מערבבים את כל החומרים מהר מאוד ושופכים לתוך המרק מיד. מלח והסתכל על הצפיפות, אם זה מתאים לך, אז אין מה לעשות עם המנה. אם המרק נראה צפוף מדי לך, ואז מוסיפים מים מבושלים אליו ומביאים אותו לרתיחה שוב. המנה מוכנה ומוגשת על השולחן.
מתכון מרק מס '2
תצטרך:מועכים 1 כוס, דגני ארטק חצי כוס, עדשים אדומות 100 גר ', 0.5 כוס אורז, 5 עגבניות בינוניות, בצל, חצי קישואים או קישואים, 20 גר' גהי או חמאה, קורט זרעי חרדל, כוסברה, חצי כף כמון, מלח, שמן זית, פלפל. יוצקים את מחצית התבנית עם מים, מרתיחים אותה. שים את העדשים, האורז, המחית, ארטק. לאחר מספר דקות, הוסף חצי מהג'י. הכן במקביל מרכיבי מרק אחרים. מטגנים את החרדל במחבת עם ג'י, ואז מוסיפים את הכמון. לאחר דקה מורחים את הקישואים והעגבניות הקצוצות. תבשיל את הירקות למשך 7 דקות ואז הכניס אותם למרק. מטגנים בנפרד בצל קצוץ בשמן זית. קוצצים את הכוסברה. ושם אותם במרק. נותר להוסיף מלח, שום ופלפל. המרק מוכן. אפשר להלבין אותו עם שמנת חמוצה או מיונז ולהגיש.
