האם אתה חושב כי תפריט הקיץ בהחלטללכת קורסים נוזלי הראשון, אבל לא רוצה שהם יהיו חמים? אז הפתרון המושלם יכול לעשות כזה מנה נהדרת כמו בורש קר, שהוא פשרה: מצד אחד, זה ללא ספק את המנה הראשונה, אבל זה צריך להיות מוגש רק קר, אשר לא יכול להיות נעים בחום הקיץ מתיש. באופן עקרוני, המתכון לבורשט קר יכול להיקרא דומה למתכון של אוקסרוקה הרגילה ביותר, אך הדמיון ביניהם - חיתוך קטן וערבוב מרכיבים - מסתיים בבוא הזמן למילוי. בורשט הקרה לא יכול להיות מלא עם שום דבר אחר מאשר מרק סלק.
ובתוך כך, יש לציין, יש גם משלההטריק: סלק אסור לפרוס (כמו עקרות בית רבות המשמשות לבשל פורש), אלא מגורד. אם תרצה, את המתכון עבור בורשט קר יכול להיות מיושם בגירסה צמחונית (עם ירקות לבד) או מסורתיים (עם בשר מבושל או נקניק). את המנה הגמורה יש להגיש עם שני מרכיבים ללא שינוי, בהעדר אשר המנה לא יהיה טעים כפי שהוא צריך להיות, עם חזרת שולחן שמנת חמוצה.
הנה אחד המתכונים, אשר כנראה יהיהכדי לטעום את כל אוהבי האוכל טעים, בריא ומקורי. כדי להכין בורש כזה, אתה צריך לקחת סלק (1 PC), תפוחי אדמה (4-5 יח '.), ביצים ומלפפונים (4-5 יח')., כמה בצל ירוק בצל ירוק, תבלינים חומץ תפוחים תפוחים. קודם כל, אתה צריך לקלף מגררים סלק (גדול), ואז לקפל אותו לתוך המחבת ולהוסיף מים (לפחות 3 ליטר). כפי שאתה להרתיח במים, אתה יכול לשפוך חומץ לרתיחה סלק בתערובת זו עד מוכן. הבא, מתכון עבור בורשט קר מציע חיתוך ביצים מבושלות וקלופות, קוצצים מלפפונים וירקות. תפוחי אדמה מבושלים, צוננים וגם קצוצים הם האחרונים להיכנס לסיר, ולאחר שהם התקררו, לחתוך סלק לפרוסות קטנות. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים - בעדינות, כדי לא לסחוט את המיץ מראש, ולא להוסיף מלח עד שהוא מלא מרק סלק מקורר. במקביל, אתה יכול לעשות חזרת שולחן חזרת בצלחת, ומכניסים אותו בצלחת - להוסיף כף שמנת חמוצה.
התווכח על פופולריות עם הקור הרוסיניתן להשתמש בבורשט רק לאחת המנות של המטבח הלאומי הליטאי, המכונה "שאלטיברשאי". המתכון המעניין והמקורי ביותר לבורשט ליטאי מציע: קפיר (900 מ"ל), יוגורט (450 מ"ל), מלפפון (1 יח ') וסלק (500 גרם). לעתים מוסיפים גם ביצים (4-5 יח '), "חצים" של בצל ירוק, שמיר ותבלינים. את הסלק המבושל יש לגרד תחילה על פומפיה גסה, בשילוב מלפפון, לקצוץ לקוביות קטנות, בצל קצוץ וביצים. יש למזוג את כל הרכיבים עם קפיר ויוגורט ולתבל במעט שמנת חמוצה ואם תרצה בעשבי תיבול.
מתכון נוסף להצעות בורשט קרליצור מנה קרובה יותר לגרסה המקומית המסורתית. מרכיבים עבורו: סלק (2 יח '), תפוחי אדמה (4 יח'), גזר (2 יח '). תזדקק גם לביצים (2 יח '), חזיר או נקניק (100 גרם), חומץ תפוחים (10 מ"ל), תבלינים (כולל חזרת שולחן) ומעט שמנת חמוצה (להלבשה). קודם כל, אתה צריך להרתיח את הסלק במים רותחים עם חומץ, לקרר ולקצוץ דק, ואז לערבב עם תפוחי אדמה וגזר, מבושלים וקצוצים בנפרד. יש לקרר את כל החומרים ולערבב אותם, ואז לכסות אותם במרק סלק קר. לפני ההגשה ניתן לשים ביצים מבושלות וחזיר, חתוך לקוביות קטנות, בצלחת, לפזר תבלינים ולתבל בשמנת חמוצה. "מתכון לבורשט לחורף" - זו מנה הנקראת לפעמים בארצנו, מכיוון שאפשר אפילו לשמר אותה בבנקים.
