אנחנו יודעים מילדות (הודות לבית הספר) את המיםבמהלך ההקפאה מתגבש ומתרחב. כתוצאה מכך, "פיצוץ" קטן יכול להתרחש אם הנוזל היה בחלל סגור, אז אנחנו להקפיא את הקרח או במיכלים פתוחים או בשקיות פלסטיק שיכולים למתוח. זה ניואנס זה משפיע על תהליך של איך להקפיא כרובית, פטריות, פירות יער או פירות, כמו כולם מורכבים בעיקר של מים. יתר על כן, והפשרה תלויה בו.
לדוגמה, פירות יער ירוקים מאוד מימי.באופן טבעי, מיץ מגובש יהיה לקרוע את כל הקירות של התאים. במהלך ההפשרה, זה יהיה לחלוטין לנקז החוצה, הופך יפה פעם פירות לתוך שלולית בלתי מובנת. אם תחליט להשתמש מזון קפוא המתכון, ולאחר מכן להוסיף אותם מנותק unfrozen, אז כל דבר יקר ילך לתוך האוכל.
לפיכך נשאלת השאלה:האם ניתן להקפיא כרובית ללא עיבוד נוסף? התרגול מראה שכן, אך יש עקרות בית שממליצות על הרתחת מעט את הירק במים מומלחים רותחים (בלאנצ '). התנאי היחיד לכל סוג של הקפאה: המוצר חייב להיות יבש במיוחד!
כיצד להקפיא כראוי כרובית ושאר ירקות
לפרק את ראש הכרוב לתפרחות ולשטוף פנימהמים זורמים. תנו לירק להתייבש היטב ואז שלחו אותו למקפיא. רצוי לסדר את כל התפרחות בשורה אחת, ואז הן לא יידבקו זו לזו ולא יתפרקו בעתיד. לאחר הקפאת התפרחות ניתן להעבירם למיכל פלסטיק או לשקית ניילון ולשמור במקפיא עד לרגע הרצוי.
אנחנו יודעים להקפיא את הכרובית, אזבואו ננסה לעבד בדרך זו פלפלים מתוקים, עגבניות, אפונה ופטריות. כל הירקות קלופים, נשטפים, נחתכים למנות ומייבשים היטב. רק לאחר מכן הם נשלחים להקפיא, ואז מונחים במיכלים.
בנוסף לשאלה איך להקפיא צבעונייםכרוב, הדברים מעניינים לא פחות: כמה ירקות מאוחסנים בצורה זו? מזון מעובד כראוי יכול להימשך עד שישה חודשים במקפיא שלך, למעט אלה שבושלו בתוספת שמן. כפי שמראה בפועל, לאחר שלושה חודשים ירקות מאבדים משמעותית את טעמם, אם כי האיכות והיתרונות נשארים זהים. מומחים ממליצים להשתמש בירקות לא קפואים בעת הבישול, מכיוון שבמקרה זה כל המיצים והחומרים המזינים יישארו בכלי המוגמר.
