במשפחת הסלמון, הדג הזההזולה ביותר ולא יקר מדי. לפחות עכשיו אתה יכול לפגוש אותה בכל סופרמרקט המכבד את עצמו. והקציצות מהחלב הן מלוחות ועסיסי, רק אצבעות טעימות. ישנם כמה מתכונים בסיסיים בישול. לספר לך יותר על כל אחד מהם.
קציצות
החנויות שנמכרו וממולאות עשו זאתדג נפלא. אבל אם לא קנית את זה, אתה יכול לעשות את זה בעצמך במטחנת בשר רגילה או חשמלית. התהליך כולו ייקח כמה דקות, ובסך הכל זה ייקח יותר מחצי שעה להכין את הקציצות.
המרכיבים
נצטרך:גרם 700 סלמון של סלמון, כמה חתיכות של כיכר לבן, חצי כוס חלב דל שומן, 70 גרם של קמח חיטה, זוג ביצים גלם, בצל, שמן צמחי לטיגון, מלח ותבלינים לפי הטעם.
איך לבשל צלעות מ chum: מתכון מספר 1
- אנחנו עושים פילה מ fillets (או להשתמש כבר מוכן).
- לקלף בצל וקוצצים דק.
- משרים את הפירורים משליש הכיכר בחלב מחומם מעט, ואז לחוצים קצת.
- בקערה אחת מערבבים את הלחם, הלחם, הבצלים. אנחנו נוסעים באותה ביצים ומוסיפים תבלינים ומלח.
- אנו משיגים הומוגניות המונית על ידי הלישה.
- אנחנו ללחלח ידיים במים קרים טופס קציצות מעוגלות קטנות.
- מזבלה למחצה המוצר המוגמר בקמח. שוב אנו לקצץ לתת cutlets שלנו צורות יפות (אבל, שוב, הם לא צריכים להתברר להיות בצורת מאפה, ואז הם יהיו צולים גרוע).
- קציצות מבושלות של סלמון החלב במחבת לא מקל בשמן ירקות מחומם היטב (שמן הזית הוא הטוב ביותר). אנחנו מטגנים אותם כשלוש דקות בכל צד כדי לקבל קרום אדמדם.
- ביסודו של דבר, קציצות החלב מוכנים (עבור אלהמי לא אוהב תבשיל), והם יכולים לשמש. אבל כדי להגביר את העסיסיות של הצלחת, יוצקים חצי כוס מים או מלאי דגים לתוך המחבת איתם, לסגור את הכלים עם מכסה ותבשיל על האש החלשה במשך כ 15 דקות.
מגישים מנה עם הרבה ירקות, תפוחי אדמה מבושלים, מעוטרים בשמיר טרי. אפשר לשים לצידה קערת רוטב סויה בניגוד טעמים.
עם גבינה
ניתן לבשל עוגות דגי סלמון לחוםנוכחות גבינה. אז המוצר הסופי יתברר אפילו רך ומעודן יותר, מכיוון שמרכיב זה מתחיל להימס ולהיות רך בטמפרטורות טיגון גבוהות.
אנחנו צריכים:כל אותם 700 גרם פילה צ'ום (או בשר טחון), חצי כוס חלב, שתי ביצים, ראש בצל, כף גדולה של שמנת חמוצה לא שמנה מדי, 150-200 גרם גבינה (אפשר גם גבינה מעובדת, רק ללא תוספות ירקות, אמיתי), שליש כיכר לבנה, מלח מתובל לבישול מנות דגים.
מתכון בישול מס '2
באופן עקרוני, עבודת ההכנה אינה מיוחדת במיוחדשונה מהמתכון הקודם. הכל צריך להיעשות כמו פעם, לאחר שהכין בשר טחון עסיסי ורך. על ידי הכנסת ביצים גולמיות אנו מקבלים דביקות טובה של המוצר המוגמר למחצה, מה שימנע התפרקות של קציצות במהלך הטיגון. מתוספות נעימות וטעימות - שמנת חמוצה וגבינה, עלובות בגודל בינוני. את כל זה יש להכניס גם לבשר הטחון וללוש עד לקבלת מרקם חלק. אם אתה רוצה תבלין, אתה יכול לחתוך את הגבינה לקוביות קטנות, וכאשר יוצרים קציצות, לשים בתוך כל אחת חתיכת גבינה, שתימס במהלך טיפול בחום ותהפוך לרכה להפליא.
- לאחר מכן מטגנים את הקציצות במחבת עד להזהבה משני הצדדים.
- מניחים את הקציצות בתבנית אפייה. ממלאים את האבנית ברוטב ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כרבע שעה.
- מגישים עם אורז או פירה.
איך מכינים רוטב אבנית?
בתוספת זו לקציצות טעימות לחם איןשום דבר מסובך. אתה יכול כמובן להשתמש בחנות, אבל עדיף להכין לבד. לשם כך תצטרך: 2 חלמונים מביצים מבושלות (פלוס אחת גולמית), חצי כוס שמן זית טוב, צרור בצל ירוק, כמה שיני שום, חופן זיתים, מלוח בינוני. מלפפון, מיץ מחצי לימון, מלח. בישול בצורה פשוטה: בבלנדר מערבבים את כל האמור לעיל עד לקבלת מרקם חלק (מותר חתיכות קטנות של זית ומלפפון), ושופכים קציצות גוזל עם המסה הזו.
