אחד הכלים הפשוטים ביותר שיכולים להיותלבשל עוף, הם קציצות. לרוב הם מטוגנים במחבת, אבל גם מאודה. Cutlets יכול להתבצע פשוט פילה עוף עם בצל ומלח, או שאתה יכול להשתמש במרכיבים אחרים ואפילו להפוך אותם עם סתימות שונות. לדוגמה, עם פטריות, ביצים קשות, בצל ותפוחי אדמה, וכו '
קציצות עוף
700 גרם של ירכיים עוף, לשטוף, להפריד את הפילהים מןעצמות, עור וגידים, התעוותו בבשר טחון דרך מטחנת בשר. שמור את זה במקרר למשך חצי שעה. מערבבים עם 150 מ"ל קר של שמנת. מוסיפים תבלינים של עוף, קצוצים דק ירקות, פלפלים, שום, מלח. מערבבים ומניחים עוד חצי שעה במקרר. מטגנים ירקות וחמאה.
קציצות עוף עם פטריות
פילה עוף דרך מטחנת בשר, להוסיףמלח, פלפל. עוגות טופס, שבמרכזו פורש את כוח. להכנת שלה להרתיח 250 גרם של פטריות מיובשות, קצוץ דק. מוסיפים בצל קצוץ ואגוזים קצוצים קלויים. קצוות העוגות השטוחות מתחברים יחדיו, מעניקים צורה אליפסה. מחבת בפירורי לחם לבנים ומטגנים בטיגון עמוק.
קציצות עוף על חלב
חצי עוף:עם אותה כדי להסיר את העור, להפריד את העצמות. פעמיים מעבירים את הפילה דרך מטחנת בשר. כאשר מתפתלים בפעם השנייה, מוסיפים פטריות מטוגנות (200 גרם) עם בצלים. משרים 80 גרם עיסה של לחם לבן בחצי כוס חלב. ב מנטה להוסיף 40 גרם של חמאה, מלח, ביצה ומערבבים. טופס את cutlets, מגלגלים אותם כראוי ב breadcrumbs (breadcrumbs) ומטגנים בשומן מחומם.
כופתאות עוף עם כרוב
פאונד פילה עוף במטחנת בשר,משלבים עם בצל קצוץ דק וחצי קילוגרם של כרוב. מלח ומערבבים עם תבלינים. יוצרים את כדורי הבשר הטחונים, מתגלגלים בקמח ומטגנים במחבת.
קציצות עוף עם בצל וירקות
פילה עוף במשקל קילו מעט קפואואז לחתוך לקוביות קטנות. לקלף 3 בצלים, לטחון. מערבבים בצל, עוף וביצה. מוסיפים מלח, 40 גרם של עמילן, ירקות, מיונז ופלפל. שים חצי שעה מלית במקרר. עם כף, להפיץ את הקציצות על מחבת ומטגנים בשמן צמחי. הניח אותם לאחר טיגון על מגבת נייר, כך שהוא סופג שומן עודף. מגישים עם לקשט.
קציצות עוף עם בצלים ותפוחי אדמה
קילוגרם של עוף כוח לשים קערה,מעורבב עם מגורד על בצל קטן מגרדת ספוגה במים שלוש פרוסות לחם לבן מעופש ללא קליפה. לאבד 2 תפוחי אדמה. שים אותם, כמו גם מלח ופלפל לתוך בשר טחון ומערבבים. מוסיפים חצי כוס מים. יוצרים את כדורי הבשר הטחונים, מניחים על קרש, מכוסים בסרט ומפזרים קמח, למשך שעה שמופיעה במקרר. מטגנים בחום גבוה בשמנת ובשמן צמחי. קציצות מוגשות לשים בסיר, לכסות ולכסות במשך חצי שעה.
קציצות עוף
כדי להפוך חצי תרנגולת במשקל 700 גרם, להוריד את העורמסירים את העצמות ומרתיחים את המרק. בשר ו ספוג חלב חלב לבן פירור לעבור דרך מטחנת בשר. חומר מלית עם חמאה מרוככת ושמנת. מערבבים היטב. כוח, לבשל קציצות קטנות. לסנן את הסיר עם חמאה שמנת, לשים את החתיכות ויוצקים את המרק. מכסים את הכלים במכסה ומניחים אש קטנה. מבשלים במשך 15 דקות. לוותר על הקציצות על צלחת ויוצקים עם חמאה מומסת.
עוף מאודה עם ביצה מבושלת
700 גרם של שדיים עוף לגלול יחד עםנורה דרך מטחנת בשר פעמיים. מערבבים עם ביצים גולמיות, פלפל, מלח וקומץ קמח. חותכים שתי ביצים קשות. על הלוח חיתוך, יוצקים בקמח לגלגל את החצילים. מן המילוי כדי ליצור פנקייק, מניחים עליהם ביצה מבושלת וחמאה, מלח, ולאחר מכן להפוך קציצות. מגלגלים אותם בקמח ומכניסים אותם לאוניית קיטור. מבשלים 25 דקות.
