עוף בתנור עם דבש וחרדל ישמש כארוחת צהריים חמה מעולה עבורכל שולחן חגיגי. ניתן לבשל מנה בשרית כזו בדרכים שונות. מישהו אופה את כל פגר הציפורים, ומישהו חותך אותו מראש. בכל מקרה, ארוחת צהריים העשויה מבשר עוף מתברר כמספקת ומזינה מאוד.
מתכון שלב אחר שלב: עוף בתנור עם דבש וחרדל
אין שום דבר מסובך בהכנת המנה שאנחנו שוקלים. במיוחד אם תחליט לאפות את כל הפגר.
אז, כדי לבשל טעים ארוחת ערב חגיגית יפה, אנחנו צריכים:
- פגר ציפורי ציד - 1 גדול;
- חרדל רטוב - 2 כפות קינוח;
- שמן זית - 2 כפות גדולות;
- דבש מסוכר מעט - כ -10 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- מלח שולחן גס - למרוח לפי הטעם;
- רסק עגבניות טבעי - כף קינוח (לצבע);
- מיץ לימון - 7 מ"ל.
אנו מעבדים את הציפור
עוף בתנור עם דבש וחרדל נאפהדי מהר. אך לפני שמניחים את הפגר במכשיר המטבח, יש לעבד אותו בקפידה. לשם כך המוצר מופשר לחלוטין ונשטף ביסודיות במים קרירים (מבפנים ומחוץ). יחד עם זאת, כל האלמנטים הלא רצויים (קצות הרגליים, הכנפיים, הצוואר והזנב) מנותקים מהעוף.
בישול מרינדה
עוף בתנור עם דבש וחרדל מסתברטעים מאוד. להכנת מרינדה בעזרת מרכיבים אלה, קחו כוס עמוקה ואז שפכו לתוכה מיץ לימון, רסק עגבניות ושמן זית. לאחר מכן הוסיפו למרכיבים חרדל רטוב, דבש מסוכר קלות, שיני שום מגורדות ומלח שולחן. לאחר ערבוב כל הרכיבים הם משמנים מיד את כל פגר העופות המעובד. יתר על כן, המרינדה מוחלת לא רק על פני העוף, אלא גם על חלקו הפנימי. זה יהפוך את מוצר הבשר לטעים וארומטי הרבה יותר.
לאחר כריסת המוצר מומלץ לשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.
טיפול בחום
להכין עוף בתנור עם דבש וחרדל זה טובאפוי והשחום ואין להניח אותו בשרוול הקולינרי. את העופות יש להניח רק על תבנית עם נייר אפייה או על תבנית עמידה בחום כלשהי, ואז לשלוח אותם לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 200 מעלות מבשלים עוף במשך 70 דקות. במהלך תקופה זו, הוא אמור להיות רך וזהוב.
מגישים לשולחן החגיגי
עכשיו אתה יודע לאפות עוף עם דבש וחרדל בתנור. לאחר שהתבשיל מוכן, הסירו אותו בזהירות והניחו אותו על צלחת גדולה. לפני ההגשה הציפור הוורודה מעוטרת בטריסי לימון, חסה ירוקה ועגבניות שרי. בנוסף למנה מוגשת תוספת או סלט ירקות.
איך מכינים עוף במרידל בחרדל ודבש?
למעלה, הצגנו את הדרך הפופולרית ביותר להכנת עוף אפוי. אם אתה לא רוצה לאפות את כל פגר הציפורים, אז ניתן לחתוך אותו מראש. אבל קודם כל הדברים הראשונים.
כדי להכין את המנה המדוברת, אנו זקוקים ל:
- רגלי עוף או ירכיים - 8-9 גדולים;
- זרעי חרדל - 2 כפות קינוח;
- דבש מסוכר מעט - כ 15 גרם;
- שמן זית - 3 כפות גדולות;
- שיני שום - 2 יח ';
- מלח שולחן - למרוח לפי הטעם;
- רוטב סויה - 2 כפות גדולות;
- תבלינים שונים (אפשר להשתמש בפטרוזיליה, בזיליקום, פלפל שחור, מיורן, פפריקה, שמיר) - לפי הטעם והרצון.
הכנת בשר
עוף טחון בתנור עם דבש וחרדלאפוי לא יותר מפגר שלם. יתר על כן, מוצר זה הרבה יותר קל לטפל. לשם כך, הירכיים או הרגליים של הציפור מופשרות לחלוטין, לאחר מכן הן נשטפות היטב וכל החלקים הבלתי אכילים מוסרים.
מרינדים את העוף
איזו מהאפשרויות להכין ארוחת ערב חגיגית תבחרו, בכל מקרה עוף אפוי עם דבש וחרדל יתגלה כמספק וטעים מאוד.
לאחר עיבוד רגלי הציפור,מיד להתחיל לכבוש אותם. לשם כך, בקערה אחת, שילבו שיני שום מגורדות, זרעי חרדל, דבש מסוכר קלות, שמן זית, מלח שולחן ורוטב סויה. אם תרצה, מוסיפים לחומרים המפורטים תבלינים כמו בזיליקום, פלפל שחור, מיורן, פפריקה ושמיר.
כל המוצרים מעורבבים היטב ומורחים לבשר. במקביל, כל נתח עוף משומן בזהירות במרינדה. בצורה זו מכסים את האוכל במכסה ומניחים בצד למשך 80-120 דקות.
אנו אופים את המנה בתנור
אחרי ירכי עוף ומקלות תוףמרינדה, המשך לטיפול בחום שלהם. לשם כך יש לקחת צורה גדולה ולשמן אותה בשמן. ואז מכניסים אליו את כל מוצר הבשר ומכניסים לתנור. בצורה זו, הציפור נאפתה בטמפרטורה של 200 מעלות במשך 70 דקות. במהלך תקופה זו, כל רגלי העוף צריכות להיות רכות ומשחימות היטב.
מגישים לארוחת ערב חגיגית
היתרון העיקרי של מנת העוף שנאפתה בצורהחלקים בודדים, הוא שלאחר טיפול בחום, אין צורך לחתוך את המוצר החם לחתיכות. יש להסיר רגליים או ירכיים מהתבנית ולהניח אותן על צלחות. לארוחה משביעה יותר יש להניח תוספת לצד נתח הבשר. ניתן גם להגיש פרוסת לחם לבן וסלט ירקות עם העוף.
בואו נסכם את התוצאות
אתה יכול לאפות ציפור בתנור לא רק עבוראת המתכונים שלעיל, אך גם בדרכים אחרות. לדוגמא, יש טבחים שמניחים מוצר בשר בנייר כסף או בשרוול בישול. זה מאפשר להשיג עוף עסיסי יותר, מכיוון שהוא נאפה במיץ שלו.
