איטלקית מוכרת כאחת הטובות בעולם.המטבח. מתכונים מעשיים ידועים לכל אזרחי המדינה. במדינתנו, לא כולם מכירים אותם. מאכלים לאומיים באיטליה (התמונה שלהם תוצג בהמשך) נבדלים על ידי מגוון רחב של תיבול ומרכיבים. במנות תוכלו לטעום את פירות הים, הירקות, העופות, חזיר הרזה, בקר, גבינה, פירות, אורז, פירות יער וקטניות.
מטבח איטלקי, שמנותיו הלאומיותמציע להשתמש בכל מיני ירקות ותבלינים, כמו קישואים, חסה, עגבניות, חצילים, ארטישוקים ואחרים, טעימים מאוד. ירקות יכולים להיות מנה עצמאית. הם מוגשים גם כתוספת לצד דגים או בשר.
בהמשך נשקול את המנות הלאומיות הכי טעימות והמפורסמות של איטליה. מתכונים עם תמונות יעזרו לכם לבשל כלים כאלה בעצמכם.
ברוסקטה
מהן המנות האיטלקיות המפורסמות? לדוגמא, ברוסקטה. זוהי אפשרות נהדרת לחטיף יומי או לארוחת בוקר. ישנן אפשרויות בישול רבות לברוסקטות. נשקול כעת אחד מהם.
לצורך הכנה זה יידרש:
- ציפורן שום אחת;
- ciabatta;
- תבלינים;
- עגבנייה אחת גדולה;
- שמן זית;
- חומץ בלסמי;
- עשבים חריפים (מעט לפי הטעם);
בישול חטיפים איטלקיים בבית:
- חותכים את הצ'יאבטה לשניים, יבש במחבת ללא שמן.
- קולפים את השום, קוצצים על פומפיה (בסדר).
- טוחנים את הירוקים המתובלים.
- שפשפו לחם מיובש עם שום ועשבי תיבול. מכניסים לשמן זית (כמות קטנה).
- חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות, משלבים עם ירקות קצוצים, שופכים שמן זית, חומץ בלסמי. בשלב הבא מוסיפים תבלינים ומערבבים.
- ואז הניחו את העגבניות ועשבי התיבול על הסיבאטה והגישו את המנה לשולחן.
פיצה נפוליטנית
אילו עוד מאכלים לאומיים של איטליה ידועים?כמובן שהמנה הפופולרית ביותר במדינה הזו היא פיצה. ישנם מספר גדול של מיניו. נדבר עכשיו על פיצה נפוליטנית אמיתית. זו עוגה ריחנית מבצק דק עם צדדים גבוהים בקצוות. המנה לבבית מאוד, טעימה, מתבשלת במהירות.
כדי להכין את הבצק לפיצה נפוליטנית, תצטרכו:
- עשרים גרם סוכר, שמרים טריים;
- 250 גרם קמח;
- שני כפות. כפות שמן זית;
- קמצוץ של מלח;
- 130 מ"ל מים.
- שלוש עשרה עלים של בזיליקום יבש;
- 175 גרם מוצרלה;
- כפית אורגנו אחת;
- 200 גרם עגבניות במיץ שלהם (ללא עור, כתוש);
- תבלינים
תהליך הכנת מנה טעימה בבית:
- ממיסים מים, שמרים וסוכר במים חמים.
- בשלב הבא מוסיפים שמן זית וקמח. לאחר לישה של הבצק. ללוש אותו עד שהוא כבר לא נדבק לידיים שלך.
- לאחר מכן, מכסים אותה במגבת, השאר אותה תחתיו למשך שלושים דקות.
- ואז חותכים את המוצרלה לקוביות.
- טוחנים עגבניות (ללא מיץ) בעזרת בלנדר או מזלג עד לעקביות הרוטב. בשלב הבא מוסיפים תבלינים ומערבבים.
- שים את הבצק המוגמר על הטופס, מגלגלים אותו.
- ואז לשים את הרוטב, לחלק אותו באופן אחיד על הבצק. מוסיפים עלי בזיליקום, קוביות אורגנו ומוצרלה. ואז יוצרים את קצוות הפיצה.
- מבשלים בתנור שחומם מראש למשך עשרים דקות.
ריזוטו
בהמשך לתאר את המאכלים הלאומיים של איטליה, נדבר על ריזוטו. מנה זו עשויה מאורז.
לבישול תזדקק ל:
- שלוש שאלוט;
- חמישים גרם חמאה, גבינת פקורינו רומנו;
- מאה גרם שרימפס, מולים בקליפה;
- מים או ציר דגים;
- 100 מ"ל יין לבן;
- 200 גרם אורז אבוריו;
- 200 גרם קוקטייל ים.
- שלושה כפות. כפות שמן זית;
- פלפל;
- חבורה של טימין טרי;
- מלח;
- כף מיץ לימון;
- יין לבן.
תהליך בישול:
- מיון ושטוף של פירות ים. לשים בכלי.
- לאחר מכן, הוסיפו את החומרים למרינדה. ערבוב. משאירים למשך עשר דקות.
- מטגנים פירות ים במשך חמש דקות
- קלף את המולים, חמוצים בנפרד. מטגנים דקה אחת מכל צד.
- עשו אותו דבר עם שרימפס נמר.
- לאחר מכן מטגנים שאלוט (קצוץ דק) בשמן זית עם תחתית עבה.
- מוסיפים אורז, מטגנים דקה.
- שופכים פנימה את היין. לאחר שהתאדה, הבחינו בעשר דקות. בשלב זה הריזוטו ממשיך לבשל. הוסף מרק לפי הצורך.
- בשלב הבא, שימו פירות ים בריזוטו. מבשלים עוד שבע דקות.
- אחרי להוסיף גבינה, חמאה. ללוש היטב. מגישים את המנה, לאחר הקישוט בפירות ים, עשבי תיבול.
פוקצ'ה
פוקצ'ה - טורטייה איטלקית. הוא מוכן מאותו בצק כמו פיצה. רק על גבי הטורטיות אל תערמו את המלית.
לצורך הכנה זה יידרש:
- צפרדע של רוזמרין יבש;
- 250 גרם קמח;
- כפית שמרים יבשים;
- 130 מ"ל מים;
- 1 כפית שמרים יבשים, סוכר;
- כמה מלח ים גס;
- 100 גרם תפוחי אדמה;
- שלושה כפות. כפות שמן זית.
תהליך בישול
- ממיסים סוכר ושמרים במים חמים. מערבבים עוד יותר. מכסים את המכולה ברקמה. תשאיר את זה ככה רבע שעה.
- ואז מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים, מצננים.
- לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות.
- לאחר מכן, שלב קמח, תפוחי אדמה. ערבוב.
- הוסף מים עם שמרים, שמן. ללוש את הבצק.
- קוצצים את הרוזמרין. לאחר מכן, הוסף את הבצק שלו. המשך לערבב.
- ואז מכסים את הבצק במגבת. השאירו אותו במקום חמים להכפלת הנפח.
- שים את הבצק על תבנית אפייה, מכסים במפית. משאירים למשך עשרים דקות.
- ואז מפזרים מלח.
- מכניסים לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות למשך עשרים דקות.
- מוציאים את הלחם, מכסים במגבת, נותנים לו לנוח מעט.
טירמיסו
בחנו את המאכלים הלאומיים של איטליה, עכשיו אני רוצה לדבר על הפינוקים המתוקים של המדינה. הקינוח המסורתי הוא טירמיסו. הבסיס שלה עשוי מגבינת מסקרפונה.
לבישול תזדקק ל:
- 400 גרם עוגיות סבויארדי;
- עשר ביצים;
- 200 גרם סוכר;
- 500 מ"ל שמנת (35% שומן);
- 200 מ"ל קפה אספרסו;
- 25 גרם שוקולד מריר;
- 500 גרם מסקרפונה;
- 30 מ"ל ברנדי;
- אבקת קקאו - (לא חובה)
בישול קינוח איטלקי טעים
- תחילה מפרידים את החלבונים מהחלמונים. לא נשתמש ברכיב הראשון בבישול.
- מקציפים את החלמונים עם סוכר עד להמסה מלאה. מוסיפים מסקרפונה, מערבבים בעדינות.
- מקציפים את השמנת בנפרד.
- לאחר מכן הכנס אותם בעדינות לתוך הקרם.
- לאחר מכן מוסיפים לקפה כף ברנדי וסוכר.
- לאחר מכן שמים קודם את הקרם בכוס, ואז שמים את העוגיות טבולות בקפה.
- לאחר מכן חזור על השכבות. האחרון צריך להיות קרמי.
- לאחר מכן מפזרים קינוח קקאו, מקשטים בשוקולד צ'יפס.
- מקררים שבע שעות או יותר
פנקוטה
פנה קוטה היא הקינוח העדין ביותר העשוי מג'לטין ושמנת. שם העוגה מתורגם מילולית כ"שמנת מבושלת".
כדי להכין את הקינוח הזה, תצטרך:
· כוס חלב, שמנת;
· לימון;
חצי כוס סוכר;
1 כפית סוכר וניל;
8 גרם ג'לטין;
250 גרם תותים טריים קפואים;
· כדורי שוקולד (נדרשים לקישוט).
- ראשית, משרים את הג'לטין במים קרים.
- כשהוא מתנפח, הניחו אותו באמבט מים להתנפח.
- מאחדים שמנת עם סוכר (עם שתי כוסות), גרידת לימון, סוכר וניל. מחממים את המסה על אש לשמונים מעלות.
- לאחר מכן, מוסיפים ג'לטין לתערובת, מערבבים.
- לאחר יציקת המסה לתבניות, מכניסים למקרר לשלוש שעות או יותר.
- להכנת הרוטב מפשירים את התותים, קוצצים עם סוכר (לפי הטעם) בעזרת בלנדר.
- השתמשו בכמה כפות סוכר להכנת אבקה.
- מוציאים את הקינוח מהתבניות על ידי הפיכת המיכלים על צלחת.
- יוצקים על הרוטב, מקשטים בכדורי שוקולד, אבק.
מסקנה
עכשיו אתה יודע את המאכלים הלאומיים של איטליה, רשימה שלהם מוצגת במאמר שלנו. אנו מקווים שתוכל להכין אותם בבית.
