למרות כל העקרונות של תזונה נפרדת,מאז ומתמיד, במטבח הרוסי, הוגשו לשולחן תפוחי אדמה יחד עם בשר. ראשית, מנות כאלה תמיד התבררו כטעימות מאוד, ושנית, לא היה קשה לבשל אותן. כיום, מגוון מנות תפוחי האדמה עם בשר כה גדול שכאשר בוחרים מתכון לארוחת צהריים או ערב, קל להתבלבל. המרכיבים נאפים על נייר אפייה ובשרוול, בנייר כסף ובסירים, מבושלים בסיר איטי או מטוגנים במחבת. בכל אחד מהמקרים תוכלו להיות בטוחים שתקבלו את אותה מנה טעימה. המאמר שלנו מציג מתכונים מעניינים לתפוחי אדמה עם בשר עם תמונה ותיאור שלב אחר שלב. כל מארחת תוכל לבחור לעצמה את אפשרות הבישול הטובה ביותר.
מתכון לבשר עם תפוחי אדמה בתנור על תבנית אפייה
את המנה הזו אפשר להכין גם לארוחת ערבשולחן חגיגי. תפוחי האדמה לפי המתכון הזה פריכים וריחניים, והבשר עסיסי ורך. בישול מנה אינו קשה, רק עקוב אחר כללים פשוטים.
מתכון שלב אחר שלב לבשר עם תפוחי אדמה בתנור הוא כדלקמן:
- ראשית אתה צריך לאפות תפוחי אדמה (1 ק"ג).לשם כך מקלפים פקעות בגודל בינוני וחותכים לקוביות. אם משתמשים בתפוחי אדמה צעירים, לא ניתן לקלף אותם, אלא רק לשטוף אותם היטב במברשת ולחתוך ל-4 חלקים.
- את תפוחי האדמה מקפלים לתבנית אפייה, מערבבים עם שמן זית (3 כפות), תבלינים (1 כפית), קורט שום מיובש ומלח.
- בשלב זה, התנור מתחמם עד 190 מעלות. תפוחי אדמה בתבנית אפייה יתבשלו במשך 30 דקות.
- עכשיו אתה יכול לעשות את הבשר. צלעות חזיר על העצם מטגנים במהירות על אש גבוהה ומונחות על גבי תפוחי האדמה בתבנית. הבשר מלוח ומפלפל לפי הטעם.
- תפוחי אדמה עם בשר יאפו עוד 20 דקות. המנה המוגמרת מוגשת חמה.
בשר צרפתי עם תפוחי אדמה
המנה הבאה לא רק טעימה, אלאומראה חגיגי. וזה קל להכנה. מספיק רק לפרוס בשר ותפוחי אדמה בשכבות, לשמן אותם במיונז ולפזר גבינה מלמעלה. לאחר מכן, נותר רק לאפות את המנה בתנור.
המתכון לבשר עם תפוחי אדמה הוא לבצע את השלבים הבאים:
- חלצי חזיר (700 גרם) נחתכים באותו אופן כמו עבור צלעות. בעזרת פטיש למטבח טורפים את הבשר משני הצדדים, בוזקים מלח ותבלינים.
- את תפוחי האדמה חותכים לפרוסות בעובי 5-10 מ"מ ומערבבים במלח ותבלינים.
- בצל (2 יח') קצוץ לחצי טבעות.
- תחתית תבנית האפייה משומנת בשמן צמחי. מעל מניחים שכבת תפוחי אדמה ולאחר מכן מחצית מהבצל הקצוץ. ירקות נמרח בכמות קטנה של מיונז.
- השכבה הבאה מונחת בשר, ואז בצל ושוב מיונז.
- לאחר מכן חוזרים על כל השכבות שוב: תפוחי אדמה, בצל ובשר. אי אפשר לשמן מיונז, אחרת זה יתברר כמנה שומנית מדי.
- השכבה האחרונה היא תפוחי האדמה. מלמעלה, הוא נמרח במיונז ומפזרים גבינה מגוררת (200 גרם). הטופס נשלח לתנור (180 מעלות) למשך שעה ו-20 דקות.
חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בנייר כסף
ניתן להכין את המתכון הבאגם מנה עיקרית וגם תוספת. ירקות ובשר עם פטריות מבושלים יחד עטופים בנייר כסף. זה מאפשר לך לחסוך את כל העסיסיות והיתרונות של המרכיבים. המתכון שלב אחר שלב מורכב מהשלבים הבאים:
- חלצי חזיר (500 גרם) נחתכים כמו צלעות. צריך ללמוד 6 חלקים שטוחים. את הבשר טורפים ומניחים על יריעת נייר כסף. את החזיר ממליחים ומפלפלים מעל.
- פטריות (300 גרם), חתוכות לצלחות, ואז בצל קצוץ לחצאי טבעות (2 יח') מונחות על גבי הבשר.
- נותר רק לחתוך את תפוחי האדמה (500 גר') לעיגולים ולשים מעל שאר המרכיבים. מוסיפים מעט מלח ופלפל מעל. כעת ניתן לעטוף את נייר הכסף.
על פי מתכון זה, תפוחי אדמה, פטריות ובשר נאפים בתנור למשך שעה בטמפרטורה של 180 מעלות. אז צריך לפרוש את נייר הכסף, ולפזר את המנה בפטרוזיליה טרייה.
מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה עם בשר בשרוול
המנה הבאה שייכת לקטגוריה של פשוט ומָהִיר. מספיק רק להכין את המרכיבים, לשים אותם במנג'ר אפייה ולהכניס לתנור לזמן מסוים. מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה עם בשר הוא לבצע את ההליך הבא:
- תפוחי אדמה (6 יח'.), גזר ובצל מקלפים וחותכים לחתיכות בגודל שרירותי. את כל הירקות שמים בקערה עמוקה ומערבבים עם מלח, קורט סוכר, רסק עגבניות (1 כפית) ותבלינים.
- בשר בקר (200 גרם) נחתך לחתיכות קטנות, מכים בפטיש, ממליחים ומפלפלים.
- התנור מתחמם עד 210 מעלות.
- שרוול האפייה קשור בצד אחד. הבא הם כל המרכיבים. השרוול אטום בצד השני ומחורר מלמעלה במחט במספר מקומות.
- המנה מבושלת בתנור למשך שעה.
תפוחי אדמה צלויים תוצרת בית עם בשר
למנה הבאה מומלץ להשתמשקדירה או מחבת עם תחתית וקירות עבים. מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה עם בשר או צלי ביתי מורכב מרצף הפעולות הבא:
- בשר חזיר (800 גרם) נשטף, מיובש במגבת נייר וחותך לחתיכות.
- שמן צמחי מחממים בקלחת או בסיר (2-3 כפות).
- נתחי בשר חזיר טובלים בשמן חם ומטגנים מספר דקות על אש גבוהה.
- בשלב זה קוצצים בצל וגזר לעיגולים (טבעות), שחותכים שוב ל-4 חלקים. ירקות מוכנים נשלחים לקלחת לבשר.
- לאחר 5 דקות מוסיפים תבלינים (עלה דפנה,פלפל שחור, מלח) ורסק עגבניות (2 כפות). את תכולת המחבת מערבבים וממלאים במים כך שהבשר מכוסה לחלוטין בנוזל. כעת יש לכבות אותו למשך 30 דקות.
- קולפים תפוחי אדמה (1 ק"ג) וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו לבשר, יוצקים שוב מים ומבשלים עד לריכוך. אין צורך לכסות את הסיר במכסה.
- אם במהלך הזמן הזה הצלי לא הפך סמיך, מוסיפים לו כף קמח בתום הבישול.
- פטרוזיליה ושום קוצצים דק ונשלחים לבשר ותפוחי אדמה. לאחר 2 דקות ניתן להסיר את המחבת מהאש.
קיני תפוחי אדמה עם בשר
מתכון זה מציע את הגרסה המקורית.מגישים מנות מסורתיות. פירה מונח על תבנית אפייה בצורת קן, שבתוכו יש מילוי בשר זרוע גבינה מגוררת. תפוח האדמה עם הבשר במתכון זה נאפה בתנור.
תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים:
- תפוחי אדמה קלופים (700 גרם) טובלים במי מלח רותחים ומרתיחים במשך 20 דקות או עד שהם רכים.
- במחבת עם שמן צמחי (1 כף), בצל ראשון מטוגן, ולאחר מכן חזיר (200 גרם) קצוץ לחתיכות קטנות או קצוץ לבשר טחון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- תפוחי אדמה מועכים עם מועך תפוחי אדמה. לטעום מוסיפים לו מלח ותבלינים חמאה, ביצה גולמית מתערבת במהירות ומנפה כף קמח.
- פירה מקורר מעט מונח בקונדיטוריהשקית וסחוטה על תבנית אפייה זרועה פירורי לחם בצורת קן. אפשר גם להשתמש בכף רגילה. אבל הקנים שנוצרו לא יתבררו כל כך מסודרים.
- בתוך כל קן מונח בשר מטוגן עם בצל.
- מעל המנה גבינה מגוררת.
- אופים את הקינים במשך 20 דקות, עד שהגבינה נמסה ותפוחי האדמה מזהיבים.
תפוח אדמה מכוסה בשר
רוצים להפתיע את יקיריכם עם מנה מקורית?מבוסס על מרכיבים מוכרים? להלן מתכון לא שגרתי לתפוחי אדמה עם בשר. אם תעקבו אחר הוראות הבישול שלב אחר שלב, המנה תתברר כטעימה מאוד, ולא רק מבוגרים, אלא גם ילדים בהחלט יאהבו אותה.
תפוחי אדמה זרזי עם בשר רך בפנים ופריך מבחוץ מוכנים ברצף הבא:
- תפוחי אדמה (600 גרם) נשטפים, מקלפים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.
- בשלב זה מכינים את המילוי.הבצל כתוש ומוקפץ בכמות קטנה של שמן צמחי. חזיר (150 גרם) הופכים לבשר טחון באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. בשר טחון מוסיפים לבצל ומטגנים עד לריכוך. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל למילוי.
- תפוחי אדמה מועכים עם מועך תפוחי אדמה. יש להוסיף 1 ביצה וקמח (3 כפות) לתפוח אדמה טחון.
- עוגה נוצרת מפירה חם. כף מילוי בשר מונחת מעל. הקצוות של עוגת תפוחי האדמה הטחונים קבועים.
- הקציצה שנוצרה לחם בפירורי לחם ומטוגנת במחבת עם שמן צמחי.
- Zrazy מוכן מונח על מגבת נייר. המנה מוגשת לשולחן עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
תפוחי אדמה עם בשר וגבינה, אפויים בסיר
מנה כזו צריכה להיות מוגשת לשולחן ממש בזהתבשיל בו בושלו בתנור. סירי חרס בנפח של 300-500 מ"ל מושלמים לכך. אפשר גם לבשל בסירים גדולים יותר. אבל במקרה זה, המנה תצטרך להיות מוגשת על צלחות רגילות. מכמות המרכיבים המצוינת במתכון תקבלו שתי מנות בשר טעים עם תפוחי אדמה בסירים. לפי המתכון, המנה מוכנה לפי הסדר הזה:
- חזיר (400 גרם) נחתך לחתיכות קטנות, מעורבב עם מלח ופלפל. הבשר מחולק באופן שווה בין הסירים המוכנים.
- בצל קצוץ ומעט חמאה (15 גרם) מונחים על גבי נתחי החזיר.
- תפוחי אדמה (2 יח') נחתכים לעיגולים בעובי 3 מ"מ, ממליחים ושולחים לסיר.
- ואז שוב אתה צריך לשים חתיכת חמאה (15 גרם) וגזר קצוץ.
- גזר העליון זרוע גבינה מגוררת.
- הסירים מכוסים במכסים ונשלחים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) למשך 50 דקות.
תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בסיר
עוד מנה דשנה וטעימהלבשל בתנור לפי המתכון הבא. בשר ותפוחי אדמה בסירים נימוחים ועסיסיים, ומנה אחת כל כך גדולה שבהחלט יהיה צורך לחלק אותה לשניים. תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים:
- את הבשר (300) חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת יבשה משני הצדדים עד שנוצר קרום.
- בצל וגזר מטגנים בנפרד. אפשר לחתוך את הירקות לא דק מדי כדי שלא יתפרקו בתהליך הבישול.
- פטריות (250 גרם) מטגנים במחבת אחרת.
- תפוחי אדמה קלופים (500 גרם) נחתכים לחתיכות גדולות ומונחים על תחתית הסיר. מוסיפים מלח ופלפל.
- השכבה הבאה מונחת בשר, ולאחר מכן פטריות מטוגנות.
- לאחר מכן, שמים בסירים בצל עם גזר, שום סחוט (2 יח') דרך מכבש ושמנת חמוצה (100 מ"ל).
- לכל סיר מוסיפים 100 מ"ל מים או מרק.
- לפי המתכון, תפוחי אדמה עם בשר ופטריות נאפים בתנור במשך 40 דקות. טמפרטורת הבישול היא 190 מעלות.
בשר עם תפוחי אדמה בסיר איטי
מכשירי חשמל מודרניים למטבחמקל על הבעלים. לדוגמה, באמצעות תנור איטי, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה טעימים מאוד עם בשר הרבה יותר מהר. המתכון למנה זו הוא כדלקמן:
- בקערת מולטי בישול בשר (500 גרם) מטוגן בשמן צמחי (3 כפות). לשם כך, מוגדר מצב "אפייה" וזמן הבישול הוא 20 דקות.
- ברגע שהבשר נעשה אדמדם, מוסיפים לקערה בצל וגזר עם שום קצוץ (2 שיני). צולים ירקות באותו מצב במשך 15 דקות.
- לצד הירקות והבשר מונחים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (700 גרם). מוסיפים כאן גם רסק עגבניות (2 כפות), מלח, פלפל ויוצקים מים (2 כפות).
- במצב "אפייה", תפוחי אדמה עם בשר מבושלים במשך 60 דקות. את המנה מערבבים בקערה ומגישים לשולחן.
תפוחי אדמה עם בשר וכרוב
המנה הבאה מוכנה ברצף הבא:
- בשר פרוס (650 גרם) מטוגן בשמן צמחי בקלחת.
- בצל וגזר מטגנים במחבת נפרדת.לירקות המטוגנים מוסיפים כרוב מגורר (650 גרם) וקוביות עגבניות (1-2 חתיכות). ירקות צריכים להיות מבושלים מתחת למכסה עד שהם רכים.
- מעבירים את הבצלים החצי מבושלים, הגזר, הכרוב והעגבניות לקלחת לבשר. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה (1 ק"ג), רסק עגבניות (2 כפות) ומים חמים (100 מ"ל).
- לפי המתכון, תפוחי אדמה עם בשר צריכים להיות מבושלים כ-40 דקות. בתהליך הבישול מוסיפים תבלינים, מלח ועשבי תיבול יבשים לפי הטעם.
