שורש ג'ינג'ר הוא צמח פופולרי.מגדלים אותו לייצור תבלינים שמוסיפים למאכלים שונים, רטבים, תה ומוצרי מאפה. על מנת לשמר את השורש, הוא מוחמץ. מדוע ג'ינג'ר כבוש בצבע ורוד, מה היתרונות, קרא במאמר.
תיאור
ג'ינג'ר הוא עשב רב שנתיממשפחת הג'ינג'רים. זה נקרא "השורש הלבן". מולדת הן מדינות דרום מזרח אסיה. הוצג לאירופה לפני אלפיים שנה, לאמריקה במאה השש עשרה. מעובד במולדתו, אפריקה ואוסטרליה. לא צומח בטבע. הוא גדל בגינות ירק, בקוטג'ים בקיץ או בבית בארגזים.
לצמח קנה שורש עבה ובשרני.הוא מכוסה בעלים קשקשים בשתי שורות. מהשורש צומחים גבעולים חלקים ומעוגלים. הם ארוכים מאוד, עד שני מטרים. הגבעולים מכוסים בעלים מחודדים המכוונים כלפי מעלה. גבעולי הפרחים מכוסים בעלים קטנים הדומים לקשקשים ופרחים בגוונים שונים. פרחים נאספים בתפרחות בצורת קוצים.
סיבות לשינוי צבע הג'ינג'ר
מדוע ג'ינג'ר כבוש הוא ורוד?זאת בשל תוכן הפלבנואידים של ג'ינג'ר. הם נקראים אנתוציאנינים. כאשר הוא מוחמץ, חומר זה מגיב עם החומץ כדי להעניק לג'ינג'ר את צבעו הוורוד. אך שינוי הצבע מתרחש כאשר השורש הצעיר מוחמץ או בשלב ההבשלה האמצעי. בשלב זה, במבנה שלו אין סיבים, וטעמו פיקנטי.
ג'ינג'ר בשל לחלוטין לא ישנה צבע בלימכתים נוסף, הוא יישאר לבן. מדוע ג'ינג'ר כבוש ורוד מאשר צבוע? בכדי להשיג צבע ורוד בעת כבישת שורש ישן, השתמשו במיץ סלק או בצבעים אחרים.
חומרים שימושיים בשורש כבוש
למה ורוד ג'ינג'ר כבושקרא את המאמר לעיל. אך בין אם ג'ינג'ר שמוכן בצורה זו שומר על תכונותיו המקוריות, קראו כאן. הוכח מדעית כי ג'ינג'ר כבוש כמעט אינו מאבד את התכונות המועילות שהשורש הטרי ניחן בו. הסיבה לכך היא שהמוצר אינו מטופל בחום. בנוסף, ג'ינג'ר כבוש שיפר את הטעם והארומה, והפחית את תכולת הקלוריות. זה מכיל:
- ויטמינים A, B, C;
- חומצות אמינו;
- שמנים חיוניים;
- חומצה אורגנית;
- יסודות קורט.
מאה גרם ג'ינג'ר כבוש מכיל:
נורמה ל 100 גרם ליום | קלוריות |
|
|
לפיכך, ענינו מדוע ג'ינג'ר כבוש ורוד ומה היתרונות שלו לגוף האדם.
צריכה
ג'ינג'ר הוא תבלין סושי חיוני.מדוע סושי כבוש הוא ורוד? מכיוון שהחומר שהוא חלק מהצומח, האינטראקציה עם חומץ, מכתים את השורש ורוד.
ג'ינג'ר כבוש מנטרל את הטעם מתייש שינוי של כלים. זה לא משאיר טעם לוואי בפה. הליך השימוש של הסושי על ידי היפנים הוא כדלקמן: אחרי כל סוג לחמניות הם לועסים את השורש. זו הדרך היחידה להעריך את הטעם של מנה שהוכנה בנפרד.
למה ג'ינג'ר מלפפון חמוץ בעצמך?
הסיבה היא פשוטה.לא תמיד משתמשים במוצרים איכותיים להכנת ג'ינג'ר בסביבת ייצור. בנוסף, טכנולוגיית ההכנה בייצור היא כזו שתוספת חומרים משמרים היא חובה. ותוספים שונים בהרכב של כל מוצר, כולל ג'ינג'ר, פוגעים רק בבריאות האדם.
איך מחמצים ג'ינג'ר?
קודם כל, אתה צריך לדעת את זה מרעננותהארומה והטעם של המוצר המבושל תלויים בשורש. בבחירת שורש לכבישה, עליך לשים לב למידת הבגרות שלו. אם יבול הג'ינג'ר נבצר בשנה הנוכחית, השורש נקרא "גארי", ואם בעבר - "בני-סגה". אתם כבר יודעים למה ג'ינג'ר כבוש ורוד. התמונה למטה מדגימה בבירור את מראהו של שורש צעיר וישן.
זה תלוי איזה ג'ינג'ר מוחמץ אם להשתמש בצבע כדי לקבל צבע ורוד או לא. טכנולוגיית הכבישה היא כדלקמן:
- לוקחים מאתיים וחמישים גרם זנגביל. העור מתקלף מהשורש.
- ואז הוא נחתך לפרוסות דקות. אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות כדי לעשות זאת מהר יותר ולשמור על החלקים בעובי זהה.
- כפית מלח מוסיפה לכוס מים, כל זה מביא לרתיחה.
- שבבי ג'ינג'ר מוזגים בתמיסה זו למשך חמש דקות, ולאחר מכן ניקוז המים.
- כוס מים מבושלת שוב בתוספת כף סוכר אחת.
- ג'ינג'ר מוזגים עם הסירופ הזה ומצננים.
- ואז הוסיפו כף של תשעה אחוז חומץ וכמה סלק אם השורש ישן.
- המנה המוכנה מונחת במקרר למשך הלילה, או לשלושה ימים. הג'ינג'ר הכבוש מוכן.
אחסון
מתוצרת עצמית או נקנהג'ינג'ר בחנות ניתן לשמור לזמן מה. לשם כך יש לאטום ולקרר. בכל פעם שאתה מוציא ג'ינג'ר מהצנצנת, עליך לארוז אותו שוב באותו אופן. רק כלי זכוכית או קרמיקה משמשים לאחסון. אז ג'ינג'ר כבוש יעמוד בקור מספר חודשים ולא יתקלקל.
היתרונות של ג'ינג'ר כבוש
ג'ינג'ר הוא צמח ייחודי. לעתים קרובות כשמדובר ביתרונות שלה, אנשים שואלים מדוע ג'ינג'ר כבוש ורוד? קרא על כך בתחילת המאמר.
היתרונות של ג'ינג'ר כבוש הם כדלקמן:
- מקדם עלייה בגוון גוף האדם.
- יש לו השפעה אנטי-ויראלית, המסייעת לגוף להתמודד עם הצטננות.
- משפר את העיכול. ידוע שג'ינג'ר כבוש מוגש עם סושי, והם מוכנים מדגים גולמיים. ג'ינג'ר עוזר לעכל אותו.
- יש לו השפעה חיובית על עבודת הלב וכלי הדם. המגנזיום והסידן הכלולים בצמח מסייעים בכך.
- ג'ינג'ר מטהר את הדם בעת צריכתו באופן קבוע.
- מחטא את חלל הפה ומסיר ריחות לא נעימים.
- הוא משמש למניעת מחלות הקשורות לאונקולוגיה.
- יש לו השפעה מיטיבה על מערכת המין האנושית.
- משפיע על התחדשות האורגניזם כולו.
היתרונות של ג'ינג'ר לנשים
מומלץ לקחת ג'ינג'ר כבושנשים שאיבדו תקווה להיכנס להריון. לחומרים המועילים בשורש יש השפעה מיטיבה על הביוץ ונורמליזציה של המחזור. זה נותן לנשים הזדמנות להרות ילד בהצלחה. בנוסף, ג'ינג'ר, כולל ג'ינג'ר כבוש, מסומן למניעה וטיפול בתהליכים דלקתיים.
היתרונות של ג'ינג'ר לגברים
ג'ינג'ר טרי ומוחמץ מקדםשמירה על כוח הגבר ברמה הנכונה. לירק השורש יש תכונה ייחודית לא רק לנרמל את העוצמה אצל גברים, אלא גם לשפר אותו. לגברים עם אורח חיים פעיל, יש לקחת ג'ינג'ר בכדי להחזיר את האנרגיה המושקעת.
