В последнее время все чаще среди привычных нам מסעדות מזון מהיר החלו להופיע מה שנקרא בתי סושי, שם תוכלו לטעום מאכלים יפניים מסורתיים. ו, אני חייב לומר כי לחמניות מגוונות עם מגוון רחב של סתימות מעורר תיאבון, סושי עם פירות ים, כמו גם מנות אחרות של הארץ של השמש העולה, די בקלות למצוא תגובות בלב, והכי חשוב, בבטן של המבקרים שלהם. המטבח היפני מובחן על ידי מקוריותו המסורת המיוחדת של קישוט משתה. כל מנה מטופלת באופן פרטני.
נושא נפרד הוא תבלינים ותיבול, אשר משמשים בעת ההגשה ומשרתים את המנה היפני הפופולרי ביותר - סושי. אחד מהם הוא וואסאבי. זה תבלין קרמי יש טעם חד בולט בצבע ירוק. למעשה, וואסאבי הוא אנלוגי של צנון הסוסים הרוסי. עם זאת, אנחנו מדברים על עוד תבלין מעניין לא פחות, אשר נראה כמו עלי כותרת ורודים ורודים יש טעם חריף, חריף. בצורה זו, המבקרים במסעדה מוגשים לא יותר מאשר ג'ינג'ר כבוש. עבור סושי, זה סוג של טעם טבעי משפר, מאז האורז שממנו מעדן מסורתי מוכן, טרי לחלוטין וללא תבלינים נוספים יש כמעט שום טעם.
מומחים רבים של המטבח הזה כבר הצליחו ללמודלעשות כמה לחמניות וסושי בבית. יתר על כן, הם מסוגלים לעשות אפילו זנגביל כבוש משלהם. המתכון לבישול הוא פשוט להפליא ואינו דורש שום כישורים מיוחדים. גם את ההרכב של המוצרים הדרושים זמין לכל מי יכול הרצון באופן אישי להרים את זה זנגביל. המתכון יירשם בהמשך, אך לעת עתה נתוודע למוצר עצמו ולברר מה נותן לו גוון כה עשיר ורוד.
מן הצמח כולו למזון משמש רקשורש, אשר בצורתו הטרייה יש גוון צהבהב. ג 'ינג' ר הוא מאוד שימושי במאפיינים שלה, מוצר עשיר בוויטמינים הדרושים לגוף, אשר לעתים קרובות חסר מזון רגיל. בעת בחירת שורש מתאים מרינדה, לשים לב לא על פני השטח שלה. זה צריך להיות מונו, ללא כתמים, אשר מצביע על איכות ירודה של המוצר ואת נוכחותם של תהליכי ריקבון.
בייצור תעשייתי חמוץ ג'ינג'ר(המתכון, באופן עקרוני, כמעט ולא שונה מבישול ידני) לא יהיו עוד שפים בודדים, אלא מערכות אוטומטיות. במקרה זה, הצבע הוורוד של ג'ינג'ר מקבל רק בגלל צבעים.
אם אתה לא חובב מרכיבים מלאכותיים, אז כדי לכבוש ג'ינג'ר בעצמך, מצורף מתכון עם סט מינימלי של רכיבים בסיסיים:
- ג'ינג'ר טרי 0.25 ק"ג;
- חומץ אורז 1 כוס;
- שליש מתוך 1 כפית. סוכר;
- 4 כפיות מלח שולחן.
ג'ינג'ר כבוש (מתכון שאתה קורא עכשיו)מומלץ בכל כלי בישול שאינו עשוי מתכת. כדאי גם לעקר היטב את המיכלים שבהם יאוחסן המוצר הסופי.
תחילה יש לקלף ג'ינג'ר, לחתוך אותוזוהי שכבת הקליפה הדקה ביותר האפשרית. לאחר מכן חותכים לפרוסות דקות מאוד, שעובין לא יעלה על 1 מילימטר. לאחר מכן, הג'ינג'ר המוכן מונח במסננת, מכוסה ב-3 כפות מלח ומשאירים אותו למשך כשעה כדי להסיר עודפי לחות. לאחר מכן יש לשטוף ולייבש עם מפית. כדי שהג'ינג'ר יתרכך מעט, יש לטבול אותו במים רותחים למשך חצי דקה. ורק לאחר השלמת כל השלבים לעיל, ניתן לשים אותו בצנצנת מוכנה.
עבור המרינדה, זה הכרחי בסיר על איטיאש, מערבבים את המלח שנותר עם סוכר וחומץ, ולאחר המסת אותם, מביאים לרתיחה. עם ה"מרק" החם הזה צריך לשפוך את הג'ינג'ר לצנצנת ולערבב היטב. לאחר מכן מצננים ומכניסים למקרר. לאחר 6 שעות, הג'ינג'ר יהיה מוכן לאכילה.
