עקרות בית רבות אוהבות להוסיף למאכלים הרגילים שלהןמרכיבים חדשים, וכך מתקבל טעם וטעם מיוחדים. תוכלו להוסיף איכויות חדשות לריבת אגסים קלאסית בדרכים שונות, אנו נעשה זאת בעזרת תפוז - פרי בעל צבע וארומה מרהיבים. ישנם מספר מתכונים, אנו מציעים כמה מהם.
איך מכינים ריבה בתפוז אגסים
אנו לוקחים מוצרים בכמויות הבאות:
קילוגרם אגסים;
קילוגרם של חול סוכר;
תפוז עסיסי אחד גדול.
אנו שוטפים את האגסים ומסירים את הליבה.אם העור עבה ומחוספס מדי, עדיף להסירו. חותכים את הפירות לקוביות או לפרוסות - כמו שאוהבים. מקלפים את התפוז ומוציאים את הזרעים ואז חותכים לקוביות. שמנו את הפירות המעובדים בכלי בישול, מכסים בסוכר ומשאירים למשך הלילה לתת להם מיץ. אם האגס מתגלה כקשה מדי ואינו נותן מספיק מיץ עד הבוקר, הוסיפו כוס מים לקערה עם תערובת הפירות והניחו אותה על הכיריים. תנו לו לרתיחה, צמצמו את הלהבה, והמשיכו בבישול כשעה ויותר. כל הזמן הזה מסירים את הקצף מהשטח ומערבבים. כאשר ריבת האגסים והתפוזים מוכנה, שמנו אותה חמה בצנצנות. הוא צריך להיות עבה, ריחני ויפה מאוד למראה.
עם טעם חריף
בואו ננסה להכין ריבת אגסים ותפוזים בצורה אחרת. כדי לקבל טעם יוצא דופן, פשוט הוסיפו כמה תבלינים ושינו מעט את טכנולוגיית הבישול.
בנוסף למרכיבים הרגילים (0.5 ק"ג אגסים, אותה כמות של תפוזים, 1 ק"ג סוכר), נדרשים תבלינים - ונילין (קורט) וקינמון (כפית).
בסיר איטי
ריבת אגסים עם תפוזים היא הקלה ביותרלבשל בסיר איטי. אם יש לך סיר צדדי זה, תוכל להתחיל. לשם כך עליכם לקחת ½ ק"ג אגסים ותפוזים וק"ג סוכר.
שוטפים תפוזים, חותכים לעיגולים, מקלפים בעזרתאנחנו לא מסירים את זה. אנחנו חותכים כל עיגול לשניים. מוציאים את הליבה מהאגסים וחותכים לפרוסות. שמנו פירות וסוכר בקערת מולטי קוקר והפעלנו את התוכנית "תבשיל" למשך שעה וחצי. לריבת אגסים ותפוזים מוכנים יש גוון ענברי וטעם מעולה
מבשלים בכמה מעברים
ועכשיו בואו נכין ריבה יפה עם פרוסות עם ארומה עדינה וטעם ללא דופי. התהליך כולו ייקח די הרבה זמן, אם כי הנקי יצטרך להשקיע לא יותר משעה.
רשימת החומרים:
קילוגרם אגסים קשים בשלים;
חצי תפוז;
שתי כוסות מים;
קילוגרם סוכר;
חצי כפית מלח.
שוטפים היטב אגסים, חוצים כל אחד לשניים,אנו מוציאים את הליבה, מסירים את הזנב והתפרחת, חותכים לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר, מכניסים לסיר עם מים מומלחים, משאירים לכמה דקות ואז מרוקנים את המים.
מוזגים מים למיכל הבישול ושים את הכיריים. לאחר הרתיחה הפכו את האש למינימלית והוסיפו בהדרגה סוכר (100-150 גרם כל אחד) תוך ערבוב מתמיד. כשמוסיפים את כל הסוכר, מבשלים עוד 5 דקות ואז מכניסים את האגסים לסירופ שנוצר. לאחר הרתיחה, שמור על אש עוד 7 דקות, ואז הסר מהכיריים, מכסה במפית או מגבת והשאיר לחדר במשך 8 שעות.
כמה טיפים מועילים
מתכונים הם מתכונים, אבל ישנם טריקים אחרים שלא כל עקרות הבית אולי מכירות.
באילו אגסים לבחור
עבור ריבה, עדיף לבחור פירות של זנים מאוחרים עם עיסה צפופה. בכל מקרה, הפירות לא צריכים להיות בשלים יתר על המידה, ללא נזק, עם עור יציב.
מה לבשל
כדי למנוע שריבת האגסים והתפוזים תישרף ותידבק לכלים, עליך לבשל אותה באגן אלומיניום או נחושת.
