פטריות ג'וליאן - מתכון לצרפתית יפהאת הכלים. לרוב זה מוכן השולחן החג. עם זאת, המתכון אינו מציג כל קשיים, כך שתוכל לפנק את המשפחה שלך בימי חול. עם זאת, בשל השימוש ברוטב שמנת חמוצה, המנה היא מאוד קלורית, ולכן עדיף לשרת אותו לארוחת ערב, ולא לארוחת ערב.
פטריות ג'וליאן, שהמתכון שלהם מציעהשימוש במוצר טרי הוא הנפוץ ביותר. עדיף להיפטר העור. פטריות, בנוסף, אתה צריך לשטוף לחתוך כראוי. עבור julienne, הדבר הטוב ביותר הוא להפוך אותו לרצועות. לפיכך, את המנה תינתן עם הופעה טובה, והטעם יהפוך הרמוני יותר.
אם אתם מתכננים להוסיף בשר לג'וליאן,לעצור על הרגליים, הירכיים או פילה עוף. הקפד להסיר את העור, לחיתוך גם קשיות אופציה מתאימה. בצל חתוכים טבעות או חצי טבעות.
כדאי לשים לב גם לרוטב, אשרהמנה מתודלקת. ג'וליאן פטריות הוא מתכון הכולל שימוש בגרסת שמנת חמוצה. אפשר לערבב מיונז עם שמנת חמוצה או לעבות אותו בביצה. גם בכמל יעשה זאת. בשביל זה אתה צריך לטגן את הקמח עד להזהבה קלה ולערבב אותו עם חלב וחתיכת חמאה.
באופן מסורתי, מנה זו מוכנה ביצרני קוקטייל.ההגשה מאורגנת גם בהם. אם אין מכשירי קוקטייל בבית, אז עצי חרס קטנים מושלמים. ג'וליאן פטריות, שאת המתכון שלו כל כך קל למצוא בכל מקור, אפשר אפילו לאפות בתבנית מאפינס. בעת ההגשה מניחים אותם על צלחת מכוסה במפית.
עבור 0.5 ק"ג פילה עוף, תזדקק ל 0.5 ק"ג פטריות, 200 גרם גבינה קשה, 200 גרם בצל, 300 גרם שמנת חמוצה, מלח, פלפל, חמאה.
בצל חתוך לקוביות קטנות ונטגןבמחבת עד שהוא הופך לשקוף. לא כדאי להשאיר בצל זמן רב מדי על הכיריים, שכן תפקידו הוא רק להדגיש את הארומה והטעם של המנה. פילה עוף, קצוץ לחתיכות, ופטריות מתווספים אליו במחבת. הכל מעט מפולפל ומומלח, ולאחר מכן מובא לנכונות. ברגע שכל הלחות התאדה מכבים את הכיריים.
