הכבד נחשב לאחד המועילים ביותרפְּסוֹלֶת. הוא מכיל כמות מספקת של ברזל, ויטמינים ומינרלים. לכן, זה חייב להיות נוכח בתזונה של כל אדם. ממוצר זה מכינים פנקייקים, סלטים וחטיפים שונים. אבל קציצות כבד טעימות במיוחד. מתכון הסולת יוצג בפרסום היום.
המלצות כלליות
להכנת קציצות עסיסיות ונותנות בפהניתן להשתמש בכבדי בקר, חזיר או עוף. יחד עם זאת, חשוב שיהיה איכותי ורענן. כדי להיפטר מפסולת מטעם וריח מריר לא נעים, מומלץ להשרות אותם מראש בחלב.
על מנת שמסת הקציצה תהפוך אלסטית ודחוסה יותר, יש להשאיר אותה להגהה. במקרה זה, המנה שהוכנה ממנה תקבל טעם וארומה מיוחדים.
אל תשכח כי הפסולת הזולא רצוי לעבור טיפול חום ממושך. אי אפשר להחזיק מנות ממנו על האש יותר מדי זמן. אחרת, הם ייראו יותר כמו סוליית גומי. להכנת קציצות כבד נימוחות עם סולת, לאחר טיגון, מומלץ לבשל אותן מספר דקות במעט מים.
כדי לגוון את הטעם של המנה המוגמרת, בבשר טחוןאתה יכול להוסיף תפוחי אדמה מגוררים, פטריות קצוצות, כוסמת מבושלת או בצל מטוגן מראש. כדי לתת לקציצות יותר עסיסיות, כמות קטנה של שיבולת שועל נפוחה או לחם ספוג מראש בחלב מוכנסת בנוסף להרכב שלהם.
אפשרות עם כבד חזיר ומיונז
קציצות שהוכנו לפי המתכון הזה,יהיה ממצא אמיתי להרבה עקרות בית עסוקות שאין להן זמן לעמוד ליד הכיריים יותר מדי זמן. בנוסף, טכנולוגיית הבישול כל כך פשוטה שאפילו טבח חסר ניסיון יכול להשתלט עליה ללא כל בעיה. כדי לא להפריע לתהליך בחיפוש אחר רכיבים חסרים, חשוב לבדוק מראש את תכולת המקרר שלכם. המטבח שלך צריך לכלול:
- 600 גרם כבד חזיר.
- שני ראשי בצל בינוניים.
- 200 גרם שומן חזיר טרי.
- כף אחת של רסק עגבניות ומיונז ביתי.
- ביצה עוף.
- כמה כפות סולת גולמית.
שמן צמחי ומלח שולחן ישמשו כמרכיבים נוספים.
אלגוריתם בישול
כדי שיהיה לך ממש טעים וקציצות כבד לבביות עם סולת (המתכון עם התמונה יוצג במאמר של היום), יש להקפיד על היחס המומלץ בין הרכיבים.
ראשית, אתה צריך להתחיל להכין את העיקריתמַרכִּיב. הכבד נשטף תחת מים זורמים קרירים, מקלפים מסרטים וחותכים לחתיכות. לאחר מכן, הוא מגולגל במטחנת בשר יחד עם בצל ובייקון. למסה המתקבלת מוסיפים מלח, סולת וביצים. הכל מערבבים היטב ומניחים בצד לעשרים דקות. לאחר זמן זה, הבשר הטחון נמרח בעזרת כפית במחבת חמה, משומן בכל שמן צמחי ומטוגן מכל צד עד להזהבה.
ואז קציצות כבד כמעט מוכנות עםסולת שמים בסיר עם תחתית עבה, יוצקים מעל רוטב המורכב ממיונז, רסק עגבניות, מלח ופלפל, ויוצקים עם חצי ליטר מים מטוהרים. כל זה נשלח לכיריים ומבשלים על אש מינימלית במשך עשרים דקות.
אפשרות לכבד בקר
יש לציין שלפי המתכון הזה אפשר להכין במהירות וללא טרחה מיותרת קציצות עסיסיות וארומטיות. לפני שמתחילים בתהליך, מומלץ לבדוק אם במטבח שלכם יש:
- קילו כבד בקר.
- חמש כפות סולת.
- בצל גדול.
- כמה כפות שמנת חמוצה.
כדי שמשפחתך תעריך את קציצות כבד הבקר המבושלות שלך עם סולת, עליך להוסיף מלח, תבלינים ושמן צמחי לרשימה זו.
תיאור התהליך
קודם כל, אתה צריך להכין את העיקריתמַרכִּיב. מנקים את הכבד מסרטים ותעלות, שוטפים, מייבשים במגבות נייר וחותכים לחתיכות. לאחר מכן, הוא מסובב במטחנת בשר יחד עם שום ובצל.
כל השאר מתווספים לבשר הטחון שנוצר.מרכיבים, מערבבים היטב ומניחים בצד לארבעים דקות. הזמן הזה יספיק לגמרי כדי שהסולת תתפח מעט. לאחר מכן, הבשר הטחון נמרח בכף במחבת חמה, משומן בשמן צמחי ומטוגן משני הצדדים במשך שתיים או שלוש דקות.
קציצות כבד עוף עם סולת
מנה שהוכנה לפי המתכון הזהמתגלה כרך וטעים להפליא. זה בהחלט יכול להיות מסווג כתזונה. חשוב גם שייצא כל כך טעים עד שהוא נאכל בהנאה על ידי ילדים שלא אוהבים את הכבד. לפני תחילת התהליך, הקפד לבדוק אם יש לך את כל המוצרים שאתה צריך. המטבח שלך צריך להכיל:
- 600 גרם כבד עוף.
- שתי כפות סולת.
- 300 גרם שיבולת שועל.
- בצל גדול.
- כמה ביצי עוף טריות.
- 150 גרם שומן חזיר.
- כפית סודה.
כדי שהמשפחה שלך תוכל לנסות קציצות כבד אווריריות עם סולת, יש להרחיב את הרשימה לעיל. בנוסף, מוסיפים לו מלח ושמן צמחי לטיגון.
רצף של פעולות
הכבד שנשטף מראש נזרק בחזרהמסננת כך שעודפי הנוזלים מתנקזים ממנה, ולאחר מכן עוברים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן, הבשר הטחון שנוצר משולב עם ביצים גולמיות, סולת, שיבולת שועל מבושלת קלות, בייקון קצוץ ובצל קצוץ. המסה המתקבלת מעורבבת ביסודיות וסודה מרווה עם חומץ מתווספת לה.
המיכל עם הבשר הטחון המוכן נשלח אליומְקָרֵר. לאחר כשעה מתחילים לטגן קציצות כבד עם סולת ממנה. בשר טחון נמרח עם כף במחבת מחוממת מראש משומנת בכל שמן צמחי. לאחר הופעת קרום זהוב, הופכים את המוצר, מטגנים בצד השני ומגישים עם פסטה, דייסה או כל תוספת ירקות.
