די קל להכין רוטב לבשר בבית. המפתח הוא לעמוד בכל דרישות המתכון ולהשתמש במוצרים הנכונים.
ישנן אפשרויות רבות ליצירת רוטב כה טעים. נבחן את הפופולריים והזולים שבהם.
רטבים: מתכונים
בבית לבשר, אתה יכול לעשות כלרוטב. עם זאת, במקרים מסוימים, נדרש מילוי מיוחד. לדוגמה, אם בישלתם צלעות חזיר בתנור או על הגריל, אז רוטב בצל עם תפוח ושום הוא אידיאלי עבורם. כדי ליישם מתכון כזה, עליך לרכוש:
- חמאה ללא מרירות - כ-50 גרם;
- שיני שום - 2 יח';
- בצל אדום גדול - 1 pc .;
- פפריקה מתוקה טחונה - 1 כף קינוח;
- רוטב עגבניות טבעי - 50 גרם;
- חומץ יין - כף קינוח אחת;
- סוכר סלק - 1 כף גדולה;
- אבקת חרדל - 1 קורט;
- פלפל צ'ילי חריף - למרוח לפי הטעם;
- מלח, פלפל - 1 קורט כל אחד;
- תפוח ירוק - 2 פירות;
- לימון קטן - פרי אחד;
- מרק בשר חזק - כ-200 מ"ל.
תהליך בישול
הכנת רטבים לבשר בבית לא לוקחת הרבה זמן. כדי לוודא זאת בעצמכם, שקול מתכון שלב אחר שלב.
לשים בתבנית יצוק עבהחמאה ומחממים אותה לאט על אש נמוכה. לאחר מכן, קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות. את הירק שמים בסיר שחומם מראש ומטגנים אותו כמה דקות.
את השום מעבירים במכבש ושולחים לבצל.כמו כן, מוסיפים למחבת פפריקה מתוקה וסוכר סלק, ולאחר מכן מוסיפים רוטב עגבניות ויוצקים חומץ יין. לאחר ערבוב החומרים הם מוגשים עם פלפל צ'ילי חריף (לא חובה), קורט מלח ואבקת חרדל, וכן כל תבלינים נוספים ועשבי תיבול יבשים.
לאחר שמקלפים תפוחים מהליבה ומקלפים אותם, חותכים אותם לקוביות קטנות ושולחים למחבת. סוחטים גם מיץ לימון בנפרד ויוצקים אותו לרוטב יחד עם מרק בשר חזק.
מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, האשמופחת למינימום. רוטב לבשר בבית מתבשל כשעה. ייתכן שתצטרך להוסיף עוד מעט מרק או תבלינים במהלך תהליך התבשיל.
הרוטב המוכן מתקרר מעט ומוגש יחד עם צלעות חזיר.
רוטב בשר חריף בבית: מתכון
סטייק הוא מוצר בשר מאוד טעים ומשביע, שלרוב מוגש יחד עם רוטב כלשהו. כדי להכין רוטב כזה, אנו ממליצים להשתמש במוצרים הבאים:
- כל קטשופ לא חומצי - 2 כוסות;
- שיני שום - 3-4 יח ';
- בצל קטן - 2 יח';
- מלח, כוסברה טחונה ופלפל שחור - 1/3 כפית קינוח כל אחד;
- עלה דפנה קצוץ - 1 קורט;
- סוכר סלק - ½ כפית קינוח (להשתמש לפי טעמכם).
שיטת הכנה
איך מכינים רוטב בשר בביתתנאים? לשם כך, עליך להשתמש בכל קטשופ שאינו חומצי. מניחים אותו בקערה עמוקה, ואז מוסיפים פלפל גרוס, כוסברה ועלה דפנה. ואז בצל קלוף ושיני שום משופשפים על פומפיה דקה. הם גם מונחים בקערה משותפת, שבה מוסיפים סוכר ומלח לאחר מכן. לאחר ערבוב המרכיבים היטב, הרוטב נחשב מוכן לחלוטין. הוא מוגש לשולחן מצונן בלבד.
הכנת רוטב לינגונברי
רוטב בשר ביתי פשוט אינו מצריך שימוש במאכלים שקשה למצוא. כדי להכין רוטב לינגונברי, אתה רק צריך לרכוש את המרכיבים הבאים:
- לינגונברי קפואים - 1 כוס מלאה;
- סוכר סלק - 3 כפות גדולות;
- קינמון טחון - ½ כפית קינוח;
- ג'ינג'ר (שורש) - לפי טעמכם ורצונכם;
- כוכב אניס ואניס - אופציונלי;
- כל יין אדום - 50 מ"ל;
- פלפל צ'ילי חריף - 1 קורט.
איך לבשל?
רוטב לינגונברי לבשר בביתנעשה בפשטות. שוטפים את פירות היער הקפואים, מנערים בחוזקה במסננת, ואז שמים אותם בסיר. לאחר מכן, יוצקים לתוכם סוכר ומוסיפים תבלינים. לאחר כתוש את הלינגנוברי עם ריסוק, הם מניחים אותם על אש קטנה וממתינים עד שיוציאו את המיץ. לאחר מכן יוצקים לתוכו יין אדום ומרתיחים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
לאחר הוצאת הסיר מהכיריים, מוסיפים טחון לרוטבקינמון, שורש ג'ינג'ר מגורר, אניס, כוכב אניס וצ'ילי חריף. לאחר ערבוב המוצרים, המתן עד שהם יתקררו לחלוטין. לאחר מכן מגישים את רוטב הלינגנוברי יחד עם הבשר.
הכנת רוטב מיונז שום
מיונז ורוטב עגבניות הם רטבים פופולריים עבור אנשים רבים. כדי להכין מהם רוטב מלא, אנו מציעים להשתמש במוצרים הבאים:
- רוטב עגבניות טבעי - כחצי כוס;
- מיונז ביצת שליו - 2 כפות גדולות;
- סוכר סלק - 1.5 כפיות קינוח;
- שיני שום - 2 יח';
- פלפל, מלח - לטעמך;
- שמיר טרי ופטרוזיליה - לא חובה.
הכנה
אין שום דבר קשה בהכנת רוטב כזה.ראשית, שים מיונז על ביצת שליו בקערה עמוקה. מוסיפים לו סוכר ומקציפים במרץ עד לקבלת עיסה רכה. לאחר מכן, רוטב עגבניות טבעי מונח באותה המנה.
לאחר ערבוב הרכיבים שוב, טועמים אותם.אם רוצים, מוסיפים להם בנוסף פלפל, סוכר או מלח. כמו כן, מקלפים בנפרד את שיני השום ומגררים אותן. לאחר הוספתם לרוטב, הוא מעורבב היטב.
אם אתה רוצה לקבל רוטב ארומטי יותר, אז אתה חייב להוסיף לו עשבי תיבול טריים. כדי לעשות זאת, שטפו היטב את הפטרוזיליה והשמיר, ואז קוצצים אותם דק מאוד בסכין חדה.
