שמפיין הוא פטריה אוניברסליתמתאים למוצרים רבים. זה יכול להוסיף בשר, עוף, מקרוני, אורז. זה גם הולך טוב עם ירקות אחרים. ובהינתן הערך התזונתי שלה, ניתן לומר, הוא אחד המוצרים היקרים ביותר ובמחיר סביר. אתה יכול גם להכין רוטב טעים של Champignons, אשר יהיה תוספת מושלמת כל יצירת מופת קולינרית.
ישנן אפשרויות רבות להכנת רוטב.כל מרכיב חדש או תבלין עושה את זה בניגוד שונה ומקורי בדרכו שלו. לכל עקרת בית יש מתכון משלה לרוטב פטריות. הנה כמה מהם.
אנו מציעים מתכונים מן Champignons טריים.כדי להפוך את הרוטב הזה אתה צריך 200 גרם של Champignons טריים. קנה פטריות אלה אינה בעיה. הם זמינים ונמכרים כמעט בכל סופרמרקט. אנחנו חותכים את הפטריות בעדינות רבה. אם אתה רוצה, אתה יכול לגרר אותם או להשתמש בלנדר עבור שחיקה. לוקחים מחבת עמוקה ומטגנים על שתי כפות קמח עד להזהבה. אנחנו מסירים אותו מהמחבת ומניחים אותו בצד לעת עתה. ואז מטגנים במחבת פטריות. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש חמאה, ואז הרוטב יהיה טעם קרמי אופייני. מוסיפים את טיגון מיץ חצי לימון. כל זה מבושל במשך 4-5 דקות. מוסיפים כוס מים למחבת. חתיכת חמאה חייב להיות להמיס ומדולל עם קמח עד המוני הומוגנית מתקבל. יש לדאוג כי אין גושים. ואז מוסיפים את הקמח מעורבב עם השמן לתערובת פטריות רותחים. מערבבים ביסודיות עד לקבלת עקביות הומוגנית. סויה רוטב לפי הטעם. מבשלים כחמש דקות. אם אתה רוצה מסה הומוגנית, ואז לנגב את הרוטב מן הפטריות דרך מסננת. רוטב כזה יכול להיות מוגש על מנות מן פסטה.
מתכון נוסף לרוטב פטריות.כדי לעשות זאת, לקחת 300 גרם של Champignons טריים, לנקות אותם לחתוך אותם מאוד דק. בצל אחד הוא גם ניקה ונקצץ דק. כל זה מטגנים בחמאה (3 כפות). כדי להפוך את הרוטב עדיף להשתמש בסיר. מטגנים בו על חמאה כפית אחת של קמח ולהציג בהדרגה שם 200 מ"ל של מרק עוף. יש צורך לערבב את התערובת הזאת כל הזמן, כך לא גושים נוצרים. מורחים לפירה מטוגנת פטריות מטוגנות עם בצל וכפית אחת שמנת טרייה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. את הרוטב יש להביא לרתיחה ולכבות. מגישים רטבים עם Champignons צריך להיות חם.
לעתים קרובות מאוד להכין מנות כאלהלהשתמש שמנת חמוצה. הנה דוגמה כיצד להכין רוטב שמפניה עם שמנת חמוצה. אנחנו לוקחים את הנורה וקוצצים אותה בקפידה. Champignons לחתוך צלחות ומטגנים יחד עם בצל חמאה. מוסיפים את המרק לתערובת. אם אין מרק, אז אתה יכול להשתמש קוביית פטריות. אנחנו לוקחים על שתי כוסות מרק. אנחנו ממיסים בקמח בשמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, קח שתי כפות קמח וחצי כוס שמנת. מוסיפים את תערובת הקמח למרק רותח עם פטריות. במקרה זה, התערובת מתעוררת כל הזמן כדי להפוך אותה הומוגנית. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים דקה אחת. בסופו של דבר, אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים.
כאשר הרוטב עשוי Champignons, לעתים קרובותהשתמש בחמאה. זה מתאים באופן מושלם עם פטריות נותן רוטב טעם קרמי אופייני. אבל במהלך הבישול, אתה צריך לוודא כי השמן לא נשרף, אחרת הרוטב יתברר מריר. רוטב פטריות מוגש בדרך כלל מנות של בשר עוף, בשר. הוא משמש רוטב לפסטה ומאכלים בצד השני. זה נותן להם טעם מקורי יותר. ירקות ברוטב יש להוסיף בסוף מאוד את ההכנה, או לפזר אותם עם צלחת מוכנה.
