במאמר זה, אנו מציעים לשקול כמה מתכונים להכנת קרפיון. דג הנהר הזה הוא טעים ובריא.
קרפיון: כיצד לבשל דגים בבירה
יהיה עליך (מסומן עבור 2 מנות):
- קרפיון במשקל 1 ק"ג (פילה);
- ציפורן, מלח;
- שמן צמחי;
- קמח חיטה - 2 כפות (טבלה);
- בצל אחד;
- בירה - 100 מ"ל;
- זנגוויל - חתיכה אחת.
טכנולוגיה
איך לבשל קרפיון? פילה לחתוך מנות.למעלה במים רותחים (מומלחים) עד מבושל. מגרדת זנגוויל. משרים אותו בבירה. פורסים את הבצל ומפזרים בקמח. הצלה בשמן. מערבבים מרק דגים עם זנגביל, בצל ומוסיפים תבלינים מטוגנים. תבשיל במשך 5 דקות, ולאחר מכן המתח. יוצקים דג מבושל. מגישים גזר עם צלחת בצד של תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים.
קרפיון: איך לבשל דגים עם בצל ותפוחי אדמה
מרכיבים נדרשים:
- קרפיון דגים שמשקלם 1 ק"ג;
- 3 בצל קטן;
- קילו תפוחי אדמה;
- עגבניות בשלות במשקל 400 גרם;
- חומץ 9% - 2 כפות (טבלה);
- שמן צמחי לטיגון.
טכנולוגיה של הכנה
מקלפים וקוצצים את הבצל.מטגנים אותו בשמן חם. במחבת אחת (או על תבנית אפייה), מניחים את חתיכות הדגים (מקולפים, חתוכים) ומלח. שים פרוסות עגבניות על גבי, יוצקים קצת מים, מלח ומפזרים פלפל. במחבת נפרדת מטגנים את תפוחי האדמה בשמן. שים את החלקים סביב הדגים. מפזרים בשמן, מכסים במכסה או בנייר ומניחים בתנור במשך 30 דקות. מגישים עם ירקות, לאחר התזת חומץ.
איך לבשל קרפיון ממולא
קרפיון ממולא בפטריות ואגוזים מוכן כדלקמן.
הרכבYou
- דג קרפיון במשקל 2 ק"ג;
- פטריות טריות במשקל 300 גרם;
- אריזה (300 מ"ל) שמנת חמוצה;
- אריזה (200 גרם) חמאה;
- עגבנייה (או רסק) - 100 גרם;
- 4 ביצי עוף;
- 3 כוסות אגוזי מלך (קלופים)
- כוס יין לבן (200 מ"ל);
- 1/2 כוס (100 גרם) פירורי לחם
- פלפל, מלח.
טכנולוגיה של הכנה
לנקות את הדג, להסיר זימים, עצמות ומבפנים. שוטפים, ממליחים ומפזרים פלפל מבפנים ומבחוץ. אל תחתוך את הזנב והראש. ממלאים את הנתח בבשר טחון. כדי להכין אותו, אתה צריך לקצוץ דק את הבצל, לטגן בשמן, להוסיף פסטה או עגבנייה קצוצה, פטריות טריות קצוצות. מטגנים היטב את האוכל, ואז מכסים בפירורי לחם ואגוזים מרוסקים. יוצקים מעט מהיין, מפזרים מלח ופלפל. תופרים את חתך הדג הממולא. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה, יוצקים מעל את שאר היין. מבשלים עד לריכוך, מדי פעם יוצקים עם מיץ דגים. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים. מכסים את הקרפיון בתערובת. מכניסים לתנור. מוציאים ומגישים חם לאחר 20 דקות. קרפיון ממולא יכול להפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. עכשיו אתה יודע איך לבשל את המנה הזו. אפשר לקשט את הדג בעשבי תיבול, פרוסות ירקות טריים.
קרפיון: איך לבשל דגים עם חומצה
זה ידרוש:
- דג קרפיון במשקל 1.5 ק"ג;
- 6 ביצי עוף;
- חומצה טריה במשקל 2 ק"ג;
- 2 בצלים קטנים;
- עלה דפנה, מלוח, פלפל שחור, מלח;
- פרוסה (60 גרם) חמאה.
טכנולוגיה של הכנה
נקו את הדג, המעי, שפשפו במלח.מניחים בשלמותם במחבת. יוצקים כוס מים, מוסיפים בצל קצוץ, פלפל, עלה דפנה, מלוח, מלח (כפית). מכסים ומכניסים לתנור בחום של 190 מעלות ל-40 דקות. בזמן זה יש להפוך את הדג מספר פעמים. קוצצים דק את החמציץ, מכסים במעט מים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. מניחים במסננת, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים עם חמאה רכה. שמים את הדג על צלחת, שמים חומצה בצד אחד וביצים קשות בצד השני. בתאבון!
