היום אנחנו אגיד לך איךלהכין קרם לקישוט עוגות מזרק. המתכונים עבור מעדנים כאלה יכולים לכלול מרכיבים שונים. העיקר הוא שהם לוקחים היטב את הצורה שניתנה להם ולשמור אותו לאחר קירור קל.
קישוטים מן השמנת: מתכונים מפורט הכנה
אין דבר טעים יותר מבושלעוגה מיוצר עם אהבה ומאפים ריח נפלא יהיה בוודאי קישוט לכל שולחן החג. אבל כדי להפוך את העוגה תוצרת בית ממש יפה, אתה צריך לנסות די קשה. אחרי הכל, זה דורש בנפרד להכין את הקרם, ולאחר מכן נכונה לשים אותו על פני הקינוח נוצר.
קרם שמן קלאסי
בוודאי עקרות בית רבות יודעות כיצד מייצרים קרם קלאסי לקישוט עוגות ממזרק. בדרך כלל, הוא כולל את הרכיבים הבאים:
- חמאה טריה ככל האפשר - כ-200 גרם;
- אבקת סוכר (אפשר רק סוכר דק) - 8 כפות גדולות.
תהליך הכנת קרם חמאה
קרם חמאה לקישוט עוגה במזרקנעשה בצורה מפתיעה במהירות ובקלות. ראשית, מוציאים מראש את השומן (הקולינרי) מהמקרר וממתינים עד שהוא מתרכך לחלוטין. לאחר מכן, יש לשים את החמאה בבלנדר ולהקציף בחוזקה (במהירות הגבוהה ביותר), תוך הוספת אבקה או סוכר בהדרגה.
כתוצאה מהפעולות המתוארות, אתה צריך לקבל קרם שופע ואוורירי לקישוט עוגות ממזרק. אגב, הוא מתאים גם כבסיס למסטיק.
אם אתה צריך לקבל קרם רב צבעוני, אזתחילה יש לחלק אותו לחלקים ולאחר מכן לערבב עם צבעי מאכל. בהיעדר כאלה ניתן להשתמש בציפוי שוקולד, מיץ גזר או סלק וכו'.
הכנת קרם חלבון
קרם חלבון לקישוט עוגות ממזרק גרוע יותרשומר על צורתו, במקום שמן. אבל אם תנסה, אז עם מסה כזו אתה יכול לקשט את חלקי הצד של הקינוח בצורה מקורית, כמו גם לעשות שולי הקלה.
אז, אנחנו צריכים:
- חלבוני ביצה - מ-4 ביצים גדולות;
- סוכר דק - כוס מלאה (אפשר קצת יותר);
- מיץ לימון - כמה טיפות.
הכנת מוצרים
קרם עוגת חלבון קל באותה מידהקל וגם שמנוני. ראשית, יש להפריד בזהירות את החלבונים מהחלמונים, ולאחר מכן להכניס אותם למקרר לזמן מה. לאחר ¼ שעה, יש להסיר את המוצר, לשים בקערה עמוקה, ששומנה קודם לכן במיץ לימון, ולהקציף. הליך זה יכול להתבצע בשלוש דרכים שונות:
- מטרפה;
- מִיקסֵר;
- מַמחֶה.
האפשרות הראשונה היא האמינה ביותר.בעזרת מטרפה ידנית אפשר להכין מסת חלבון די אוורירית ויציבה שתשמור היטב על צורתה. עם זאת, החיסרון העיקרי בשיטה זו הוא שנדרש מאמץ פיזי רב במהלך הקצפת החלבונים.
לגבי המיקסר והבלנדר, אפשר לקבל איתם גם קצף מתמשך. עם זאת, תצטרך כמה מכשירים חזקים למדי עם הרבה סל"ד בשביל זה.
שיטת הכנה
לאחר שהחלבונים התקררו, הםלהקציף מיד. מומלץ לעשות זאת במהירות. הוסף מדי פעם סוכר מגורען למוצר. יתרה מכך, ככל שהוא יותר, כך הקרם ייצא מפואר ויציב יותר.
יש לציין במיוחד כי לבישולמסת חלבון, נדרש להשתמש בסוכר מגורען, ולא באבקה. הרי המרכיב האחרון נמס מהר והופך את הקרם לנוזלי יותר, מה שלא מתאים בכלל לקישוט עוגה.
קרם שוקולד לעוגה
אם תחליטו להכין עוגת שוקולד, הגנאש ישמש כקישוט שלה. כדי להכין קרם יוצא דופן כזה, עליך לרכוש:
- שמנת שומן - כ 500 מ"ל;
- שוקולד מריר - 6 חפיסות (90 גרם כל אחד);
- חמאה - כ-50 גרם.
בישול גנאש
להכנת קרם שוקולד לקישוטקינוח תוצרת בית, יוצקים שמנת כבדה לקערה גדולה ואז מחממים אותה במרץ, אך אל תביאו אותה לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים למוצר החלב שוקולד וחמאה, שבורים לפרוסות. מומלץ לחמם את הרכיבים הללו עד שהם נמסים לחלוטין. בסיום יש להוציא את התערובת שנוצרה מהכיריים, לצנן ולקרר למשך 4 שעות (רצוי לילה).
לאחר הזמן הנקוב, יש להסיר את הקרם, לשמור בטמפרטורת החדר למשך כ-10 דקות, ולאחר מכן להמשיך לקשט את הקינוח הביתי.
טכניקות וטכניקות לקישוט עוגות
יש הרבה טריקים וטכניקות שימוששתוכלו לקשט כל קינוח. הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית מודרניות הוא המזרק הקולינרי. זה מאוד קל לשימוש ואין לו עלות גבוהה. כדי להשתמש בו לקישוט עוגה ביתית, אתה רק צריך למלא את המיכל בקרם הנבחר (חמאה, חלבון, שוקולד וכו'), ולאחר מכן לסחוט את המעדן שנוצר על פני השטח. אם אתה צריך לקבל ציור מקורי (לדוגמה, פרחים, עלי כותרת וכו '), אז אתה יכול להשתמש בקבצים המצורפים המיוחדים הכלולים בדרך כלל בערכה.
כפי שאתה יכול לראות, לקשט את העוגה עםמזרק המאפה די קל. אבל אם אתה צריך לכסות את הקינוח עם דמויות מורכבות יותר, אז בשביל זה אנו ממליצים להשתמש לא שמנת, אלא מסטיק או קרמל חלבון. הכנתם בבית היא קלה ופשוטה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לעקוב בקפדנות אחר כל הדרישות של המתכון ולהיות בעל דמיון יצירתי.
בואו נסכם את התוצאות
עכשיו אתה יודע לאילו קרמים מתאימיםלקשט עוגה או מאפים תוצרת בית בצורה יפה. אם אין לך מזרק זמין, אתה יכול להשתמש בנייר משרדי רגיל במקום. יש להכין ממנו שקית קטנה ולאחר מכן לחתוך את קצה העובי והצורה הרצויים. עם מכשיר כזה, בהחלט תקבלו את אותם קינוחים מקוריים כמו עם מזרק מאפה מיוחד.
