ישנם מתכונים רבים לייעץלנו איך לעשות עוגה לקשט שמנת. כמובן, קל יותר לאפות ביסקוויט ולאכול אותו עם תה, כי העוגות הן מתוקות, אבל עם פאדג ', ציפוי מתוק או מרנג אוורירי הוא הרבה יותר טעים ויפה יותר.
קרם לקישוט עוגות יכול להיות שונהשיטות בישול, למשל, יש קרם מבושל, ויש תערובת גלם, כלומר, אין טיפול בחום נדרש לבישול. קחו כמה מהם.
עוגת קישוט
בואו נתחיל עם הפשוטה ביותר קרם גבינת קוטג ', אם המוצר חלב מותסס הוא ללא שומן, אז הקרם יתברר להיות דל קלוריות, ואלה המבקשים לרדת במשקל יוכלו לטעום פיסת עדינות.
אתה יכול לבשל כאן כזה פודינג לקישוט העוגה.כדי להכין אותו צריך להקציף כוס סוכר וחמש ביצים (אפשר לעשות זאת עם מטרפה), להוסיף שתי כפות קמח ולערבב עד לקבלת מרקם חלק (לא לאפשר גושים). מחממים כוס חלב על האש במיכל עמוק ונוח, עכשיו צריך לשפוך לתוכה את תערובת הביצים בהדרגה, ואתם צריכים לטרוף כל הזמן כדי שהתערובת לא תסתלסל. מבשלים את ההרכב עד לקבלת הצפיפות הנחוצה ומסירים מהאש, הקרם אמור להתקרר. בכלי נפרד מקציפים את אבקת הסוכר והחמאה (המרכיב הראשון בכמות 100 גרם, השני - 300) ומוסיפים לקרם. הכל מוכן, אפשר לשמן את העוגות, אל תשכחו לחכות עד שהמסה תספוג את העוגה.
הנה מתכון נוסף - שמנת חמוצה. כדי לעשות את זה אתה צריך לנצח שתי כוסותשמנת (תכולת השומן של לא יותר מ 15%) עם שתי כוסות סוכר קצף. בתערובת, אתה חייב להזין שקית וניל ו באותו שמנת חמוצה אותו, לפעמים יותר שומן שמנת משמש במקום, הסכום ייקבע על ידי העין. זה הכל, הקרם צריך להתקרר היטב וניתן להשתמש בו.
קרם לקישוט עוגה בצורת סופלה נראה גם מקורי.בדרך כלל הוא מורח על העוגה העליונה או כעל שכבת ביניים, אך כבר ספוג, למשל, עם עוגות ליקר. נתחיל לבשל. מערבבים 2 כפות ג'לטין עם 150 מ"ל מים קרים, ממתינים עד שהוא מתנפח ומחממים אותו כמעט עד שהוא רותח. אנחנו לוקחים 8 חלמונים ומשפשפים אותם בכוס סוכר. אנו מחממים כוס חלב על הכיריים, מוסיפים את תערובת החלמונים וכף קמח. מערבבים היטב ומחכים לרתיחה, ואז מקררים את התערובת. לאחר הוספת חמאה מרוככת (300 גרם חמאה) ושקית ונילין, יש להקציף את המסה שהתקבלה. עכשיו התור לחלבונים, צריך להקציף אותם עם כוס סוכר, העקביות צריכה לצאת סמיכה, כמו שהטבחים אומרים "לפסגות חזקות", עכשיו יש צורך להכניס מסה ג'לטינית וחלמון חלב תערובת כאן. היכו את הרכב שוב ומיד התחילו להשתמש בו, מכיוון שהמסה נוטה להקפיא מהר מאוד.
בנוסף לקרמים הללו, ניתן לקשט את העוגה באגוזים, פירות ואפילו עוגיות כתושות או שוקולד צ'יפס. ללא קשר למילויו, המעדן יתגלה כטעים וארומטי.
