ג'ינג'ר תופסת בצדק את המקום לאחרפטריות לבנות ופולניות. הוא מתחלק לשני סוגים לפי מקום הצמיחה. יש קמלינה מעץ אורן - יש לה עיגולים קונצנטריים כהים המובחנים בבירור על הכובע, ואשוחית - יש לו צבע אדום-כתום אחיד. יש גם איש זנגביל מזויף. קל להבחין בינו לבין אכיל. קח בסלסלה רק את הפטרייה שכאשר נשברת משחררת מיץ בצבע גזר לא קאוסטי. הוא צריך גם להריח טוב של מחטי אורן. על החתך, פטריית המאכל הופכת לירוקה מעט. הדרך האהובה ביותר על טבחים לבשל פטריות היא המלחה, כמו גם כבישה ותבשיל. אבל יש גם מתכונים אחרים. המשך לקרוא למבחר מהטובים ביותר.
הַמלָחָה
בישול פטריות לחורף - זה, קודם כל, מלח.במאה ה-18, פטריות שהוכנו כך יוצאו מרוסיה לצרפת... בבקבוקים! למה במיכל כל כך מוזר? כי פטריות מלוחות הוערכו במיוחד, שקוטר הכובע לא עלה על 2 סנטימטרים. פטריות מומלץ לא לשטוף, אלא רק לנקות ולנגב. אנו צורבים אותם במים רותחים כדי לחסל את המרירות. לאחר מכן שמנו אותם הפוכים בקערה, מפזרים כל שכבה במלח. מוסיפים שן שום וענף שמיר צרוב. סוגרים את המכסה ומכניסים ללחץ. כשהפטריות מתייצבות מוסיפים פטריות טריות.
מרידה
המתכון הקל ביותר לפטריות בדרך זו הבאה
מרק פטריות
ואם אתם לא יכולים לחכות לטעום סתםנקטפו, הנה מתכון להכנת פטריות למרק. אנחנו מנקים את הפטריות, שוטפים אותן, מרתיחים אותן במים מומלחים קלות במשך כ-20 דקות. לאחר מכן מומלץ לנקז את המים שבהם בושלו הפטריות. אנחנו מוסיפים אותם למרק אחרי בשר, תפוחי אדמה וירקות אחרים. עבור okroshka תוצרת בית, פטריות מלוחות משמשות לעתים קרובות. כמו כן, פטריות אלה משמשות לעתים קרובות כדי להכין את ההודג'פודג' של הנבחרת הלאומית.
מתכון לפטריות במחבת
כובעים כלולים במנה זו.למרות שהפטרייה הזו אכילה, עדיין עדיף להרתיח אותה מראש במשך 10 דקות. לאחר מכן יבש במסננת ועל מגבת. זאת כדי שלא יהיה ניתז, והפטריות יאדימו, ולא תבשיל. אנחנו זורקים אותם לתערובת מחוממת של ירקות וחמאה. מוסיפים בצל מוקפץ בשומן. מעל שמנת חמוצה לפני ההגשה.
פטריות מבושלות
זהו המתכון הנפוץ ביותרכובעי חלב זעפרן במטבח הרוסי. הם מבושלים בשמנת חמוצה, עם תפוחים, בשר, תפוחי אדמה. לפני הנחת הכלי, גם הפטריות מבושלות מעט, ומנקזים את המים. ראשית, מטגנים את הבצל במחבת. זה מתווסף לפטריות, מלוח ולשים כף חמאה. סוגרים את המחבת במכסה ומניחים על אש קטנה. תבשיל כך במשך 20 דקות, ולאחר מכן הם מוזגים כוס שמנת חמוצה. אם הוא דק מדי, אפשר להסמיך אותו בקמח או בפירורי לחם.
