אם היו לך הרבה פטריות,ואתה חושב על מה לבשל, האפשרות הטובה ביותר תהיה קוויאר פטריות לחורף. המתכון הוא פשוט, ואת צלחת וכתוצאה מכך ניתן לצרוך מיד או מעוות לחורף. לבישול, אתה יכול להשתמש זנים שונים של פטריות.
קוויאר פטריות לחורף: מתכון לבישול פטריות ועגבניות 
מתכון זה דורש:
- פטריות טרי (אתה יכול לקחת רק את הכובע, אבל אתה יכול עם הרגליים) - על 1.5 ק"ג;
- גזר גדול וטרי;
- בצל גדול;
- עגבניות טריות גדולות;
- מלח ופלפל;
- שום - זוג ציפורן;
- שמן צמחי - 1 כוס (כ 200 מ"ל).
טכנולוגיה של הכנה
אז, איך לבשל קוויאר פטריות? אנו מציעים הוראות שלב אחר שלב.
צעד אחד
לנקות היטב את הפטריות ולשטוף אותם היטב. לשים בסיר, לשפוך מים נקיים, מלח להרתיח במשך כ 40 דקות.
שלב 2
במהלך הזמן הזה, להכין את המוצרים הנותרים: לנקות את הגזר לקצוץ אותם דק, לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות. מחממים את השמן ולשמור את הירקות בו.
שלב 3
לקלף עגבנייה (לעשות לחתוךלרוחב מים רותחים). חותכים לקוביות, לשים במחבת. יש גם לשלוח שום קצוץ. מלח ומפזרים פלפל. מטגנים קצת.
שלב 4
פטריות מבושלות לקפל בתוך מסננת, נוזל עודף חייב לנקז. ואז מטגנים אותם עם שאר הירקות.
שלב 5
С помощью блендера или мясорубки измельчите מסה פטריות. ואז תבשיל עוד כמה דקות. אז קוויאר פטריות טעים מוכן החורף. המתכון יכול להשתנות במקצת - אין לדלג על המטחנה, ולהגיש את הארוחה לחטיף מיד לאחר הבישול.
קוויאר 
קוויאר רך מאוד מתקבל מהקנטרלים. רכיבים:
- פטריות מבושלות במשקל 2 ק"ג;
- כמה בצל במשקל 300 גרם;
- גזר במשקל 300 גרם;
- כוס שמן צמחי;
- ציפורן, מלח, אפונה מתוקה, חומץ כרצונם;
- פלפלים חריפים, תבלינים אהובים.
טכנולוגיה של הכנה
קולפים את הבצל, חותכים אותו לחתיכות.בשמן חם, הצילו את המוצר. קלף וקוצץ גזר. הוסף לקשת. קלף את הנבטלות, חתכו, הרתיחו במים מומלחים עם תבלינים. לאחר שהפטריות מבושלות קוצצים אותן בבלנדר. אתה יכול להוסיף מעט מרתח. הוסף גם בצל וגזר. לאחר מכן מעבירים את התערובת לתבנית ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שהתאדות כל הנוזלים. בסוף הבישול שמים תבלינים, פלפל חריף בקוויאר הפטריות. אם תרצה, הוסף כפית חומץ. התברר קוויאר פטריות טעים לחורף. ניתן להתאים את המתכון לכל מגוון של פטריות. הניסוי!
קוויאר פטריות מתכון פשוט 
אם לאחר המיון, עדיין יש לך פטריות שבורות, אל תמהר לזרוק אותן. הם יכינו קוויאר פטריות טעים. הרכב:
- פטריות במשקל 1 ק"ג (אתה יכול לקחת כל);
- מלח, פלפל מרוסק ובצל.
טכנולוגיה של הכנה
שוטפים את הפטריות, מרתיחים אותם במשך חצי שעה.יש לשטוף במים רתוחים קרים. הכניסו כמה שכבות של גזה ולחצו עם מטען כך שייעלם עודף הנוזל. טוחנים את הפטריות בתבלינים, מלח ובצל בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. מורחים את התערובת בפחיות, מעקרים ומכסים בשמן. הבנקים מהדקים את המכסים, מאחסנים במקרר.
