יחד עם ארגון מחדש של השטחבחלל הפוסט-סובייטי הגיעו מוצרים שאנשים סובייטים נהגו לקרוא בהם רק בספרים: אננס, בננות, זיתים ואחרים, מבין פירות הים הרבים שהופיעו על שולחנם של אנשים רגילים, דיונונים, מולים, צדפות צדפות ותמנונים התבררו כמועדפים ביותר. פילגשים החלו לחפש מתכונים על מנת להפתיע את האורחים במנות אקזוטיות. אחת השאלות שנשמעו אז הייתה: "איך לבשל דיונונים ממולאים?"
דיונונים לכל מנה מוכנים באותה צורה.ראשית הם מופשרים ונשטפים. ואז שפכו מים רותחים למשך מספר שניות כדי לסלסל את העור. לאחר השריפה, עור סגול זה מוסר בקלות. הפגרים מנקים את האקורד (שקוף מבפנים) ושרידי העור מתחת למים זורמים.
לאחר שתכינו את הרכיכות בצורה זו תוכלו להתחיל לבשל כל מנה מהן. איך לבשל דיונון ממולא, למשל?
בואו ננסה למלא אותם אורז קודם.וירקות. לשם כך קחו שמונה פגרי דיונון, כמה בצל, גזר אחד, חמישים גרם גבינה קשה, שתי כפות חמאה (רצוי זית), מאה גרם אורז, רוטב סויה, כף מיונז, פלפל, מלח. הרתיחו אורז. בצל ואז גזר קוצצים ועוברים דק, שופכים אליהם אורז וכנפי דיונון חתוכים דק, פלפל ומלח. לאחר הוספת רוטב סויה וגבינה מגורדת למלית, מערבבים הכל.
מנה זו קלה לבישול.אנו ממלאים את הפגרים בתערובת המוכנה, מניחים אותם על תבנית אפייה ומכסים ברשת מיונז. אנו שולחים את התבנית לתנור. מכיוון שהתנור מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, נותרו 10-14 דקות למוכנות מלאה של הארוחה. אנו מוציאים תבנית אפייה מהתנור ומסירים בזהירות את הצדפות. לאחר הנחתם על צלחת גדולה, לקשט בירוקים. תבשיל דיונון עסיסי, ארומטי, חריף, מוכן.
תלקק את האצבעות אם תבשל את הדיונון,ממולאים בביצים מקושקשות. תחילה קח את החביתה. אנחנו מכינים אותו מביצים, עשבי תיבול ופטריות (למשל שמפיניונים). מצננים את החביתה המוגמרת וגריסה לרצועות דקות, מערבבים עם גבינה מגורדת דק מראש. גבינה נחוצה לקבוצה טובה יותר של מוצרים. אנו דוחסים את הצדפות המוכנות בתערובת של חביתה וגבינה ואופים בתנור. עכשיו אתה יודע לבשל דיונון ממולא עם ביצים מקושקשות.
גם המתכון הראשון והשני מתאימים גם לשולחן חטיפים וגם כמנה חמה. אם החלטתם להגיש את הצדפות הממולאות כמנה ראשונה, עליכם לקרר אותם ולחתוך לטבעות.
מכיוון שגברים רבים אינם מדמייניםאוכלים ללא בשר, ופירות הים שלהם לא קשורים לארוחה דשנה, בואו נבשל עבורם דיונון עם בשר טחון. מתכון זה בהחלט לא תזונתי, אלא עתיר קלוריות - עם זאת, הוא זהה לחלוטין לאהבת הבטן של גברים. רשמו כיצד לבשל דיונון ממולא עם חזיר ובשר טחון.
אנו זקוקים לעשר פגרי רכיכות, שלוש מאות גרםעגל טחון ובשר חזיר, שני גזר קטן, בצל אחד גדול, שתי כפות אורז מבושל, מתבלים במאכלי ים ויין יבש לבן. מטגנים בשר בשר-עוף בחמאה, מוסיפים מעט מלח. במחבת נפרדת אנו עוברים את הגזר המגורר והבצל הקצוץ. אנו מערבבים בשר בשר עוף וגזר עם בצל, מוסיפים אורז בתיבול. אנו מתחילים את נבלות הדיונון בתערובת המתקבלת ומכניסים לתבנית, משומנת מראש בשמן צמחי. מפזרים את הכל מלמעלה עם יין לבן ומכניסים לתנור, שם הטמפרטורה אינה נמוכה מ -200ºС, למשך שלושים דקות. דיונונים מוגמרים חתוכים למעגלים ונמרחים, לסירוגין עם עשבי תיבול, על צלחת גדולה.
והנה מתכון דיאטטי באמת "איך לבשל דיונונים ממולאים עם ירקות", שייקח רק שעה ועשר דקות.
אנו זקוקים לשש מאות גרם של רכיכה,ארבע מאות גרם כרוב לבן, שלוש ביצים ובצל, לימון, שלוש מאות מיליליטר רוטב עגבניות, ארבע כפות שמן צמחי, פטרוזיליה וכוסברה, תבלינים לפירות ים, פלפל שחור גרוס ומלח.
יש להמליח את הפגרים הניקויים והשטופים בתבלינים. טוחנים כרוב קצוץ עד מחציתו מבושלים במחבת בתוספת שמן צמחי.
בזמן שהכרוב מתבשל, יש לחתוך ביצי עוף קשות לקוביות ולשטוף את הלימון. את הבצל הקלוף חותכים לחצאי טבעות. בצל, ביצים וכרוב מעורבבים, מפולפלים ומלוחים.
זה הזמן למלא את פגרי הקלמארי בכרובבשר טחון. מטגנים אותם בשמן במשך חמש דקות. מניחים אותם בקערה ויוצקים מעל את רוטב העגבניות. עשר דקות הם מבושלים על אש גבוהה, ולאחר מכן חמש עשרה עד עשרים דקות - על בינוני. במהלך הזמן הזה, יהיה לנו זמן להכין ירקות ולימון. ואם פטרוזיליה וכוסברה שוטפים מספיק, אז הלימון נחתך לשניים. מיץ שורד מחצי אחד, והשני נחתך לספלים. שמים את הקלמארי על צלחת, נשאר רק לפזר עליהם מיץ ולקשט בפרוסות לימון ועשבי תיבול. תהנה מהארוחה!
