כמה פילגשים ולא מבינים שאתה יכולמבשלים מהכבד. רשימת המנות מרשימה למדי. אחד המקומות המובילים בו הוא עוגת הכבד. המתכון של ההכנה שלו הוא לא מאוד מסובך ואפילו שף טירון יכול לעשות את זה.
המתכון הבא לוקח חציק"ג כבד בקר. זה צריך להיות שטף היטב והסיר הסרט. ואז לחתוך אותו לחתיכות לדלג דרך מטחנת בשר. במסה וכתוצאה מכך, להוסיף שתי ביצים עוף גלם. ואז לשפוך על 100 מ"ל של חלב. המסה המתקבלת היא מעורבת מאוד. מלח לפי הטעם. כמו כן, אם תרצה, להוסיף פלפל שחור הקרקע. עכשיו אתה צריך לאפות פנקייק מן הבצק שהתקבל. זה לא צריך להיות עקביות עבה מאוד. אנחנו לוקחים את המחבת ואופים את החביתיות מהכבד בדרך הרגילה.
עבור מילוי העוגה, אנחנו צריכים ראש בצל.אנחנו מנקים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. גזר צריך להיות ניקה לחתוך דק או מגורד. מורחים את הבצל במחבת עם שמן צמחי ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. לאחר מכן להוסיף את הגזר אליו.
לאחר מכן, המשך להיווצרות העוגה.אנחנו לוקחים פנקייק מהכבד ומניחים חלק מהמילוי עליו. אחר כך אנחנו מכסים את זה עם עוד פנקייק, ושוב אנחנו פורשים את המילוי למעלה. אנו מבצעים את הפעולה שכבת שכבת אחר. יוצקים את עוגת הכבד עם מיונז על גבי ולשלוח אותו לתנור בתנור. זמן הבישול הוא 15 דקות, בתנאי שהתנור יחומם מראש.
אפשר להכין פשטידת כבד עוף.מנה זו מתבררת כבריאה ואינה עתירת קלוריות במיוחד. כדי להכין אותו תזדקקו לכ- 800 גרם כבד עוף. טוחנים אותו בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים שם שתי שיני שום. לאחר שהמסה הופכת הומוגנית, יש צורך להניע לתוכה שתי ביצי עוף. מערבבים הכל ביסודיות רבה. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס קמח. מערבבים שוב את המסה המוכנה. עכשיו אנחנו אופים לביבות במחבת. נסה להפוך אותם לדקים ככל האפשר. טכנולוגיית האפייה זהה לפנקייק רגיל. אנחנו מטגנים בצד אחד. ואז נפנה לצד השני.
מבשלים את המילוי.השתמש בגזר מגורד ובצל קצוץ דק. מטגנים אותם במחבת ולאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול, מלח ומעט מים. מבשלים במשך חמש דקות. מערבבים בנפרד שמנת חמוצה ושום סחוט דרך מכבש. מורחים את המלית על עוגות הכבד ומשמנים מעל עם שמנת חמוצה ושום. אז אנו חוזרים שכבה אחר שכבה. משמנים את החלק העליון ברוטב שמנת חמוצה ושום.
אפשר להכין פשטידת כבד בעזרת חזיר, בקר, עוף או כל פרשה אחרת. טכנולוגיית הבישול אינה תלויה בסוג הכבד. הכל תלוי בטעמך.
אנו לוקחים כ- 600-700 גרם כבד בקר.אנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר. מוסיפים לה שתי ביצי עוף ושלוש כפות קמח. שמים תבלינים ומלח לפי הטעם. עכשיו אתה צריך לאפות לביבות דקות מאוד. ככל שהם דקים יותר, עוגת הכבד תהיה רכה יותר.
מערבבים בנפרד מיונז ושום כתוש.אתה יכול למעוך אותו במכתש, או להשתמש במכבש מיוחד. מוסיפים לתערובת זו עשבי תיבול, מלח ופלפל (שחור טחון). אתה יכול לקחת שמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות.
מניחים את הפנקייק הראשון בצלחת ומשמניםהרוטב שלו. לאחר מכן לשים את הפנקייק הבא ולשמן אותו שוב ברוטב. אז אנחנו חוזרים על זה עד שהפנקייק נגמר. משמנים את השכבה העליונה ברוטב מיונז ושום ומפזרים עשבי תיבול. טעמו הכבד של הכבד, בשילוב עם ניחוח קל של שום, הופכים את המנה לטעימה במיוחד.
אפשר להכין פשטידת כבד עם מסורתידֶרֶך. אבל המתכונים המוצגים מקוריים ויוצאי דופן יותר. חותכים את הפשטידה למנות ומגישים. האורחים ישמחו מהטעם הארומטי והעדין.
