לפעמים אין מספיק זמן כדי לקבל הכל במטבח להכין ארוחת בוקר או ארוחת ערב. מתכון אטריות האורז בא להציל - מהיר, מזין ובריא.
אטריות אורז בעלות מראה מתוחכםעידון מסוים - המרכיב העיקרי של המטבח המזרחי. בנוסף למזון מזין מספיק, ניתן להכין מנות איטריות אורז מהר מאוד, והן מוגשות במגוון צורות: כמנה עיקרית של מנות דגים ודגים, כמו סלט פירות ים מתובל וכמנה נפרדת עם רטבים ותבלינים שונים.
בקיץ, מזין דל קלוריותסלט, המבוסס על אטריות אורז, הוא מושלם עבור משתה משפחתית עבור חברה רועשת עם חברים. עבור סלט צריך עד 200 גרם של אטריות אורז. מתכון אטריות האורז הוא עניין עדין, כמו כל המזרח, והאטריות עצמה היא מוצר עדין מאוד, וחשוב מאוד לא לעכל אותו, אחרת הרימוקים העדינים והשקופים כמעט יתפוררו. אז פשוט לשפוך מים רותחים על אטריות במשך 2-3 דקות. בסיר נפרד, מרתיחים את שעועית מחרוזת, להסיר מן המים ולשטוף. קח כמה ראשים של בצל סגול, לחתוך חצי טבעות לכסות עם חומץ במשך כמה דקות. מסננים, מוסיפים את שאר הירקות, גזרים מגורר (מגורר או בינוני) על בצל ומערבבים. כדי אטריות אורז להוסיף שום מוקפץ בשמן צמחי, קצת כורכום ומטגנים הכל במחבת עד זהוב חום. כאשר אטריות התקררו, מערבבים אותו עם ירקות ומגישים אותו לשולחן.
Очень простой в приготовлении рецепт рисовой אטריות עם שרימפס. יש צורך להרתיח אטריות אורז (200 גרם), יוצקים את מרק ולשמור. בצל ושטוף פלפל אדום (רצוי אדום), מקלפים וקוצצים לתוך קש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושום שום. מתכון זה עבור אטריות כרוך בהכנה של הרוטב. כדי לעשות זאת, לקחת כמה כפות של אטריות מרק, להוסיף רוטב סויה, קארי, פטרוזיליה ושום (1-2 שיניים). 2-3 דקות לבשל רוטב על אש נמוכה. מכינים בצל, פלפל מתוק, פטרוזיליה ושום במחבת, מוסיפים חמאה ומטגנים על אש נמוכה במשך כ 3 דקות, ואז לשים את שרימפס (100 גרם), ואחרי 1-2 דקות - אטריות אורז. מתבלים הכול עם מלח, פלפל ומטגנים, תוך ערבוב בעדינות במשך 3-4 דקות. על השולחן, אל תשכח לשפוך את כל הרוטב.
איך לבשל אטריות אורז בתוך 25 דקות,לספר המטבח הלאומי התאילנדי. מתכון לאיטריות אורז בתאילנדית, כולל הכנת הרוטב בתוספת פלפל חריף. כרגיל, להרתיח אטריות אורז, לשטוף עם מים קרים. חותכים את הפלפלים והגזרים לרצועות, חותכים את הפלפלים החמים לטבעות דקות ומחלקים את פטריות הצדפות ל -4 חלקים. פלפל חריף ופטריות צדפות מטגנים בחמאה במשך 5-7 דקות, מכניסים את שאר הירקות ומטגנים עוד ארבע דקות. לאחר מכן להוסיף נבטים סויה, אטריות ורוטב. במשך עוד כמה דקות, מטגנים את הכל, מערבבים בעדינות, מכניסים את המנה מוכנה על צלחת ומגישים חם.
מתכון אורז נוסף, לא פחות מתובלאטריות עם דיונון ופטריות, מוגש לשולחן עם מרק עוף. לבישול תזדקק (בגרם): אטריות אורז (80), סלט חלוט (30), עגבניה (15), פטריות מלכותיות (35), דיונון (25), שמן זית (15), רוטב סויה (5), מרק עוף (15), פטרוזיליה (5). מרתיחים אטריות אורז ולשטוף עם מים קרים. פורסים עגבניות כמו חסה (בפרוסות). מרתיחים דיונון במים מומלחים לא יותר מ 5 דקות, חשוב לא לבשל דיונון במשך זמן רב מדי, הם יהיו קשים. שוטפים את הסלט וקרעים באקראי לתוך חתיכות קטנות, מוסיפים עגבניות, פטריות, דיונון ומערבבים. מערבבים הכל יחד עם אטריות מבושלות. מכינים את הרוטב מרוטב סויה, מרק עוף, פטרוזיליה ושמן זית. מניחים את אטריות האורז עם שאר החומרים בצלחת עמוקה, מתבלים ברוטב ומגישים.
