מי המציא לראשונה פסטה?האיטלקים עשויים לחשוב שאתה - אבל אתה תטע. הראשונים שהכינו אטריות אורז היו תושבי המזרח. ומרקו פולו המפורסם, לאחר טיולו, הביא אותה לראשונה לאירופה, שם השתרש הרעיון להכין פסטה מקמח ומים. פונצ'וזה - אטריות העשויות מקמח אורז או שעועית. אנו לומדים להכין funchose. עם שרימפס ופירות ים אחרים, פלפל מתוק ותבלינים מזרחיים - מנה זו פופולרית מאוד במטבח של עמי המזרח.
ברוסיה נקרא לפעמים האטריות הדקות ביותר"אטריות זכוכית". אך ליתר דיוק יש לציין שאטריות שעועית נראות מזוגגות לאחר הבישול, ואילו אורז הופך לבן חלבי. פונקציית אלסטי עם שרימפס - זו מנה שראויה לשלוט בהכנתה.
כיום funchose הפך למוצר אופנתי, אצל רביםאטריות אורז נמכרות בחופשיות בחנויות, עם שרימפס ומרכיבים אקזוטיים אחרים, לא תהיה בעיה. לא קשה לבשל אותו, אבל תקבלו צלחת אחת זיקוקים של טעמים אמיתיים. אז בואו נתחיל.
שרימפס פונצ'וזה - כללי מתכון ובישול
לבישול funchose, מוצר שמעט ידוע לנו, חשוב להכיר את חלק מתכונות הכנתו.
• בבחירת אטריות בחנות, שימו לבהמאפיינים הבאים שלה: צפיפות, צבע וריח. צבע - צריך להיות מעט אפרפר. הריח הוא ניחוח קליל כמעט שלא מורגש של אגוזים ושעועית. צפיפות - חייבת להיות שבירה ושבירה, ללא קשר לעובי שלה.
• אם הנוזל הנו נראה מגושם, מעונן, מתכופף בקלות או בעל ריחות, עדיף לסרב לקנות מוצר כזה. ככל הנראה, מנה טעימה של האטריות הזו לא תעבוד.
כיצד לאחסן funchose?
Держите ее в хорошо проветриваемом, но сухом מניחים בשקית נייר עבה או צנצנת זכוכית עם הכיסוי הרופף. הגן עליו מפני לחות שכן הוא סופג לחות במהירות. יש גם להרחיק את אטריות האורז מתבלינים בטעם כדי שלא יספגו.
איך לבשל funchose?
לפני שמשלבים funchose עם שרימפס ומרכיבים אחרים, יש להרתיח אותו כראוי.
הכל תלוי בעובי האטריות.
אם הפאנצ'וס דק מאוד (קוטר של 0.5 מ"מ), פשוט מלא אותו במים רותחים ונתן לו לעמוד לא יותר מחמש דקות.
אם עובי האטריות עולה על 0.5 מ"מ, אז הרתיחו כמו פסטה, אבל רק 3 או 4 דקות.
אז קחו סיר שבו שופכים מיםמבוסס על: 100 גר '. funchoses ליטר אחד של מים, כפית מלח וכף שמן צמחי, כך שהאטריות לא נדבקות זו לזו במהלך הבישול. הרתיחו מים.
מבעד לשרטוט נודלס, משחילים חוט עבה וקשור אותו בעזרת טבעת. טבלו במים רותחים.
כיצד לקבוע אם funchose מוכן?
אם נצפו שקיפות וצבע אפרפר אופייני, בעוד שהפונצ'וז רך, אך מעט פריך, זה אומר שהוא מוכן.
לאחר בישול, מסירים את האטריות בקצוות החוט, שמים במסננת, שוטפים במים קרים, מנערים את האטריות, מניחים על קרש וחותכים לחתיכות (מסירים את החוט).
עכשיו אתה יכול לסיים את בישול הסלט "פונצ'וזה עם שרימפס":
- חותכים ירקות לרצועות (פלפל אחד, גזר קטן) ומטגנים בשמן צמחי;
- מוסיפים 10 חתיכות של שרימפס מבושלים קלופים ומטגנים הכל במשך דקה;
- שן שום (לסחוט), לשים כמה נוצות בצל ירוק, יוצקים רוטב סויה ושמן שומשום (לפי הטעם);
- לחמם את הפנצ'וז המוכן שטוף במחבת יחד עם שרימפס וירקות למשך כדקה;
- בהגשה מפזרים שומשום ופטרוזיליה (קצוצה דק).
הפנצ'וז דל הקלוריות, המשפר את העיכול וההחלמה, זכה להכרה בקרב אניני המטבח הטוב בכל רחבי העולם. דרג את המנה הנפלאה והבריאה הזו.
