רחוק מכל אחד מכיר את המתכון עבור Vak-Whiעקרת בית. אחרי הכל, עוגות אפויות כאלה עם תפוחי אדמה ובשר הם מאכל לאומי של המטבח Bashkir. ראוי לציין כי שיטת ההכנה שלהם זהה כמעט איך הם מבשלים עוף רגיל.
מרכיבים נדרשים:
- שמנת חמוצה עבה (20%) - צנצנת אחת;
- מרגרינה שמנת - 200 גרם;
- כפיר 2% - 1 כוס;
- ביצת עוף טרייה - 2 יח ';
- מלח שולחן - 3 צביטות;
- קמח חיטה - מוזגים לצפיפות הבסיס;
- סודה לשתייה - 2/3 מכף קינוח;
- סוכר גרגירי - 5 גרם.
תהליך הכנת בסיס
המתכון לווקאש כולל שימוש ב-רק בצק ללא שמרים מעורב במוצרי חלב. להכנתו, יש להכניס לקערה שמנת חמוצה עבה (רצוי תוצרת בית), ומקציפים היטב עם הקצפה עם ביצים, כוס יוגורט, מרגרינת שמנת מרוככת, נתרן כלורי, סודה לשתייה וסוכר. לאחר מכן יש להכניס כמות מספקת של קמח חיטה למסה הנוזלית וללוש בצק סמיך שידבק היטב מהידיים. רצוי לארוז את הבסיס שהתקבל לזמן מה בשקית ניילון.
Wak-belash עסיסי ורך: מתכון מילוי
מרכיבים נדרשים:
- פקעות של תפוחי אדמה צעירים - 4-7 יח ';
- עגל שומן טרי - 350 גרם;
- בצל קטן - 3 יח ';
- שמיר ופטרוזיליה (מיובשים) - כפית כל אחת;
- כרישה - 8-10 קלעים;
- מלח לטחינה בינונית - לפי שיקול דעת אישי;
- פלפל תבלינים (אדום) - כמה צביטות.
תהליך מילוי
מתכון החיסון ממליץ להשתמש עבורהמילויים הם רק בשר עגל שומני וטרי. יש לשטוף אותו, לחתוך את כל הסרטים הקשים, לחתוך לחתיכות ולקצוץ יחד עם בצל במטחנת בשר. לאחר מכן יש לשטוף ולקלף את פקעות תפוח האדמה, ואז לקצוץ אותם לקוביות קטנות (0.5 עד 0.5 סנטימטרים). יתר על כן, יש לערבב את המרכיבים המוכנים בכלי אחד המתובל בתבלינים אדומים, כרישה קצוצה, נתרן כלורי, שמיר מיובש ופטרוזיליה.
יצירת צלחת
Вак-беляши готовятся очень легко и быстро.לשם כך עליכם לצבוט חתיכה מהבצק המוכן, לגלגל אותו לעיגול, מפוזר קמח חיטה, לשים באמצע 1 כף גדולה מלאה של המלית ולסגור אותו על ידי צביטה של הקצוות והשאיר חור קטן בחלקו העליון. באופן דומה, כל שאר הגושים נוצרים.
לאחר שייצרו את כל העוגות העגולות, עליהןמניחים על דף (יש לשמן אותו בשמן צמחי) ולהכניס לתנור למשך 50-60 דקות. במהלך זמן זה המלית אפויה לחלוטין, והבצק יהיה רך ורדרד.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
כפי שאתה יכול לראות, המתכון לבקלש אינו כוללמרכיבים שקשה להגיע אליהם ומספקים הכנה קלה ופשוטה של פשטידות. לאחר שנאפים בתנור, יש להסירם, להכניס לצלחת עמוקה ולהגיש לשולחן בצורה חמה יחד עם תה מתוק. מומלץ להגיש שמנת חמוצה ורסק עגבניות פיקנטי למנה שכזו.
