המתכון הקלאסי לסלט "מימוזה" ידועלא כל עקרת בית, כי זה נחשב כי מאכל כזה מוכן באמצעות פקעות תפוחי אדמה מבושלים. אבל זה לא. בתחילה, הסלט נעשה עם תוספת של אורז דגנים עגולים. לגבי שאר המרכיבים, אין שינויים בהרכב שלהם.
שלב אחר שלב מתכון לסלט "מימוזה": הגרסה הקלאסית
מוצרים נדרשים:
- סורי משומר - צנצנת אחת;
- ביצי עוף בינוניות - 4 יח ';
- 2 נורות טריות קטנות;
- אורז עגול - ½ זכוכית פנים;
- גבינה קשה - 185 גרם;
- מיונז עתיר שומן - 155 גרם;
- גזר גדול וטרי - 1 יח ';
- מלח מיוד - למוצרים מבושלים.
עיבוד מרכיבים בסיסיים
המתכון הקלאסי לסלט מימוזה מחייב הקפדה על כל המלצות הבישול המתוארות להלן. אחרת, המנה המתקלפת לא תצא טעימה ורכה כפי שהיינו רוצים.
ראשית עליך להרתיח אורז עגול.צריך לסדר את זה (אם יש צורך כזה), לשפוך אותו למסננת ולשטוף אותו היטב במים חמים, לאחוז בידיים. לאחר מכן, יש להכניס את הדגנים במים מומלחים רותחים ולבשל אותם עד שהם רכים, לא יותר מ -20 דקות. לאחר מכן, יש להניח את האורז שוב במסננת, לשטוף אותו במים צוננים ולהשאיר בו כדי לשלול לחלוטין את הנוזל.
ראוי גם לציין כי המתכון הקלאסיסלט "מימוזה" כולל גזר מבושל. למרבה הצער, עקרות בית רבות מתעלמות מנקודה זו, ומונעות ממנה טעם עשיר יותר. מרתיחים גזר במים מלוחים, מצננים, מקלפים ואז מגרדים גם כן.
בצל הוא גם חלק בלתי נפרד מהמנה הזו. צריך לקלף ולקצוץ דק מאוד בעזרת סכין. מומלץ גם לטחון גבינה קשה עם פומפיה.
תהליך גיבוש
להכנת סלט מימוזה קלאסי עםאורז, כדאי לקחת צלחת לא עמוקה מדי, לשים עליה צנצנת אחת של סורי יחד עם מרק, ללוש אותה לדיסה בעזרת מזלג ואז להפיץ אותה בשכבה דקה אפילו על פני המנה. לאחר מכן נדרש לסירוגין ולשמן במיונז שומן את המוצרים הבאים:
- בצל חתוך;
- אורז עגול;
- גזר מבושל;
- חלבונים מגורדים;
- גבינה קשה;
- חלמונים בצורת פירורים.
תקן עדכון לטבלה
סלט נוצר לוקח כמה שעותשמור בטמפרטורת החדר, ואז הכניס למקרר באותה כמות. במהלך תקופה זו, כל השכבות המונחות לסירוגין יספגו את המיונז השומני, מה שהופך את המנה ליותר רכה ועסיסית. לפני שאתם שמים את "מימוזה" על השולחן, מומלץ לקשט את פניו בעלי פטרוזיליה טריים.
