בחורף, כאשר אין מספיק ויטמינים במזון,במשך זמן רב, האוכל העיקרי היה כרוב כבוש. זהו אחד המאכלים העיקריים של מדינות רבות באירופה ובאסיה. למרות שזו ארוחה פשוטה, הכרוב כבוש נאכל לא רק על ידי העניים, אלא גם על ידי אנשים עשירים. ואכן, בנוסף כמות גדולה של ויטמינים, הוא מכיל הרבה סיבים, חומצות אורגניות יסודות קורט. לכן, כל עקרת בית צריך לדעת איך להכין כרוב כבוש בבית.
בשביל זה אתה צריך לבחור את הזמן הנכון.הבישול והירק עצמו. כאשר אתה יכול לעשות כרוב כבוש? זה נעשה הכי טוב על הירח גדל, ביום שני או שלישי. מלוחים לרוב מיוצר בסוף הסתיו, כי זנים מוקדמים אינם מתאימים לקציר - הם רופפים מכילים סוכרים קטנים. יש צורך לבחור ראש הדוק, נקי לחתוך. הסר את כל העלים העליונים, כתמים כהים וגבעול. לטעום את הכרוב - אם הוא עסיסי וטעים, אז אתה מוזמן להתחיל כבישה.
Как правильно квасить капусту в домашних תנאי לשמור על זה ארוך וטעים? עקרות בית שונות יש מתכונים המלחה שלהם. אתה יכול לבשל כרוב קצוץ דק או כרוב רטוב, אבל אתה יכול אפילו מלח זה עם ראשי כרוב שלמים. גזר נלקחים לעתים קרובות כתוספים, זה נותן את המאכל צבע נעים ומתיקות. אבל אתה יכול חמוץ כרוב בלי זה, כמו גם עם חמוציות, תפוחים, חזרת, lingonberries או סלק. לפעמים הם עושים את זה גם בלי מלח, אבל מאכל כזה לא מאוחסן במשך זמן רב.
קל מאוד לתסוס כרוב בבית.עבור 5 קילוגרמים, קח 4 גזרים בינוניים ו-3 כפות מלח דק. לא מומלץ להשתמש במלח יוד, איכות הכרוב תרד. תצטרך גם מחבת אמייל, עדיף אם האמייל שלם. כרוב קוצצים דק או גס, כמו שאתה אוהב, גזר משופשף על פומפיה גסה. לפני שמכניסים אותם לכלי, מערבבים אותם היטב עם מלח, מרסקים מעט עם הידיים כדי שיופיע מיץ. לא מומלץ לכתוש חזק את הכרוב, כי הוא יתברר כרך.
אתה צריך להניח את הכרוב בשכבות, לפזר גזר מגורר היטב
דריכה.שמים עלה טרי מעל ולשים דיכוי. חשוב שכל הכרוב יהיה מכוסה במיץ. בדרך כלל תהליך התסיסה בטמפרטורת החדר נמשך 3 ימים. מוכנות המנה נקבעת לפי צבע המלח - עליה להיות שקופה. חובה לחורר את הכרוב עד התחתית עם סכין כל יום כדי שיצאו גזים.
כרוב כבוש הוא אוכל נהדר לחורף.זה משפר את העיכול, עוזר לך לרדת במשקל, מגביר חסינות, ומעכב את הצמיחה של תאים סרטניים. הוא מקל על מחלות כבד וקיבה, משפר את מצב העור ומרפא כוויות. לכן, כל עקרת בית צריכה לדעת איך לתסוס כרוב כראוי בבית, ולשמח את אהוביה במנה בריאה וטעימה.
