האם לעיתים קרובות אופים פשטידות?רוב עקרות הבית המודרניות פשוט מושכות בכתפיהן: לאן זה לוקח זמן, כי בצק שמרים כל כך הרבה זמן לבשל. האם זה תלוי פשטידות, כאשר אתה בא לרוץ מהעבודה ולחשוב איך להאכיל במהירות את המשפחה שלך!
אבל לא הכל כל כך עצוב!ישנם מתכונים לפיהם ניתן להכין בצק שמרים לפשטידות במהירות רבה. יתר על כן, זה לא ישפיע על איכות המוצרים האפויים, הפשטידות יתבררו רכות, טעימות ושומרות על טריותן לאורך זמן.
כל דבר יכול לשמש כמילוי לפשטידות כאלהכל מה שרק ליבך. מפירה רגיל ועד ריבה או שימורים. יתר על כן, עדיף להכין את המילוי מראש, מכיוון שבצק השמרים שלנו לפשטידות יהיה מוכן די מהר.
אנחנו צריכים תיק קטןשמרים מיידיים, כוס חלב וחצי, שתיים (ממתקים יכולים לשים ארבע) כפות סוכר, כארבע כוסות קמח, שתי ביצים, מעט מלח ושני שליש מכוס שמן צמחי. אם תיקח את כמות האוכל המוצעת, יהיו לך כעשרים פשטידות.
אז, הכנת בצק שמרים לפשטידותנתחיל בלישת הבצק. לשם כך מערבבים שמרים, שש כפות קמח וסוכר. ואנחנו מחממים את החלב כך שהוא מתחמם, ומתחילים לשפוך אותו לתערובת של מוצרים יבשים, תוך כדי ערבוב שלא יהיו גושים. כתוצאה מכך, אנו מקבלים בצק הדומה לצפיפות שומנית.
אגב, בצק שמרים כזה לעוגות יכול להיותלבשל ושימוש בשמרים טריים. נכון, במקרה זה ייקח יותר זמן להכין את הבצק. את הבצק מכינים בצורה שונה כאשר משתמשים בשמרים טריים. ראשית עליך לבחוש את הרעידות בחלב חם ואז להוסיף סוכר וקמח.
מכסים את הכלים בבצק במכסה ולשים במקום חמים למשך רבע שעה. כאשר משתמשים בשמרים טריים, ייקח כחצי שעה להוכחת הבצק.
עכשיו תוכלו להתחיל ללוש את הבצק. כדי שהכל יקרה מהר ככל האפשר, נוח להשתמש במיקסר עם קבצים מצורפים מיוחדים, אך ניתן כמובן ללוש את הבצק בידיים.
אז הקציפו שתי ביצים (לא לקצף, אלא רק כדימסה הומוגנית), שופכים אותם לבצק ומתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים שלוש כוסות קמח. בתהליך הלישה יש לשפוך שמן לבצק. בצק השמרים הלוש לפשטידות לא צריך להיות קשוח (כמו למשל כופתאות), אך הוא גם לא אמור להידבק לידיים שלכם. בעזרת מיקסר ניתן ללוש בצק כזה בחמש עד שבע דקות, אך לישה ידנית לא תיקח הרבה זמן.
רשימת המרכיבים מעידה כי יש צורך בקמחשלוש או ארבע כוסות, אי דיוק זה נובע מכך שקמח הוא באיכות שונה. לכן ניתן למזוג שלוש כוסות באומץ, ולהוסיף את הרביעית לפי הצורך אם הבצק לא מספיק סמיך.
אז הבצק מוכן.אם נלוש אותו בשמרים יבשים, ניתן לחתוך אותו מיד לפשטידות. כאשר משתמשים בשמרים טריים, יש להניח את הבצק במקום חם להגהה למשך כשלושים דקות.
כשחותכים פשטידות עדיף לא להוסיף לבצקקמח נוסף. וכדי לרדד את העוגות היה יותר נוח, צריך לשמן מעט את הידיים והכלים (מערוך וקרש) בשמן צמחי. במקרה זה הבצק לא ידבק.
שים את הפשטידות המוגמרות על תבנית עם נייר אפייה ותןתנו להם לעמוד כעשרים דקות, מכסים אותם במפית מעל כדי שהבצק לא יתפתל. בזמן שהפשטידות מוכיחות, אנו מדליקים את התנור כך שהוא מתחמם לטמפרטורה של 200 מעלות. ובקערה מקציפים ביצה אחת, בה אנו משתמשים כדי לשמן את החלק העליון של הפשטידות שעלו.
אנו שולחים את הפשטידות הרחוקות והמשומנות לתנור ואופים עד שהן משחימות. ככלל, זמן האפייה הוא עשרים עד עשרים וחמש דקות.
אתה יכול להכין בצק שמרים אפילו מהר יותר עבורפשטידות מטוגנות, שכן במקרה זה אין צורך לשים בצק. אנחנו לוקחים כוס חלב וחצי, שתי כפות סוכר, מעט מלח, מאה גרם שמן צמחי, 40 גרם טרי או שקית שמרים יבשים וכשלוש כוסות קמח.
ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים אותם שםאת אותו הסוכר והמלח ושופכים פנימה את החמאה. עכשיו אנחנו מתחילים להוסיף קמח, לישה של הבצק. ללוש תחילה בקערה, ואז על השולחן. מניחים את הבצק המוגמר בשקית ומכניסים אותו לסיר מלא במים קרים. אחרי עשרים דקות אפשר להתחיל לפסל פשטידות בכל מילוי ואחרי עשר דקות הגהה לטגן במחבת.
כפי שאתה יכול לראות, על מנת שהבית יריח פשטידות, אין צורך לבזבז זמן רב, הכל יכול להיעשות בחיפזון.
