לעתים קרובות את הבצק על קפיר הוא עשה ללאשימוש בשמרים, אשר מאפשר לך להשקיע לא מעט זמן להכין מנה כמו קציצות על קפיר. אבל יש מתכונים בצק pirozhkovogo על קפיר עם שימוש בשמרים.
קפיר לא שמרים בצק מעולהחלופה לשמרים הרגילים. פשטידות על המבחן הזה אינן מפליגות פחות, והזמן שבילה להכין אותן הוא הרבה פחות. ולא כל האנשים כמו בצק שמרים. עוגות על קפיר ללא שימוש בשמרים יכול להיות מוכן במובנים רבים. נתאר שניים מהם להלן.
פשטידות על קפיר.מתכון ראשון: לקחת כוס (250 מ"ל) חלב חמאה, 2 ביצים (שלושה כפי שניתן ידוע, לאפיית מספר גדול של ביצים בתוספת בלבד.) כף סוכר קילו מלח קמח לפי הטעם, חומצת לימון. קודם כל הביצים הלם ביסודיות עם סוכר, ואז מוסיפים להם יוגורט - כל ומערבבים בזהירות.
עכשיו קמח - זה מאוד חשוב לא לשכוח לנפות אותו.עבור בצק שאינו שמרים זה חשוב במיוחד, כי הקמח הוא רווי היטב עם האוויר. הבצק העשוי מקמח מנופה הוא רך ומאוורר. בארוחה שהוכנה בדרך זו, חומצת לימון, מלח וסודה מתווספים, ולאחר מכן מעורבים.
השלב הבא:שתי תערובות חייב להיות מחובר ללוש כראוי. רק לשים את הבצק המוגמר במקרר. בשלב זה, תגובות כימיות מתרחשות בו, וכתוצאה מכך טפסים חמצן בתוך המבחן.
בעוד הבצק "מבשיל", בעלת הבית יכולה לעשותמלית. הבחירה של מילוי תלויה לחלוטין על ההעדפות של המארחת ומשפחתה. סתימות עבור קפיר פשטידות יכול להיות גם מתוק (ריבה, פירות טריים ופירות יער) ו מלוחים (בשר, דגים, ירקות, וכו ').
עוגות קפיר. אפשרות שנייה: ליטר קפיר, חצי כוס סוכר, 1 ק"ג קמח, 100 מ"ל שמן צמחי, כף מלח.
קפיר מוזג לתוך המכל, אנחנו נרדמים בוסודה ומערבבים היטב כדי להגיב. לאחר מכן, מוסיפים סוכר עם מלח ויוצקים בשמן. ואז לאט לאט מוסיפים את הקמח, בזהירות ערבוב התערובת. בצק מוכן במשך זמן מה, להשאיר במקרר. מטרת פעולה זו היא כמו במקרה הקודם, לתת את הבצק להתעקש, "להבשיל".
קציצות על כפיר על פי כל המתכונים האלהאפשר גם לטגן ולאפות. החיסרון היחיד של בצק כזה nodrozhzhevo היא כי לאחר הבישול, זה מתיישב במהירות. משמעות הדבר היא כי קציצות כאלה הם אכלו טוב יותר עד שהם קרים. אבל הם מתכוננים מהר, וזה יתרון ללא ספק. אתה יכול לבשל אותם בכמויות קטנות עבור תה או במקרה של הגעה בלתי צפויה של האורחים.
בצק פשטידת קפיר יכול להיותמבושל עם שמרים. במקרה זה הבצק רך ורך במיוחד. להכנת פשטידות על קפיר עם שמרים תזדקקו למרכיבים הבאים: קמח (500 גרם), 2 ביצים, סוכר (60-80 גרם), קפיר (250 מ"ל), מלח (19 גרם), חלב (50 גרם), מרגרינה (75 ד '), שמרים (25 גרם). אם אתה משתמש בשמרים יבשים, עליך לקחת כף אחת מהם.
קודם כל, שמרים מדוללים בחלב חם.ואז מערבבים מיכל נפרד קפיר, סוכר ומלח, מוסיפים להם ביצים - וכל זה מעורב. ואז מוזגים כאן חלב עם שמרים. נותר להוסיף קמח וללוש את הבצק.
כמו כל בצק שמרים, הבצק הזה יצטרךלהשאיר חם למשך 1.5-2 שעות לגידול. הוא עולה די חזק, כמעט שלוש פעמים. יש לקחת זאת בחשבון בבחירת כלים ללישת בצק. לאחר מכן, ניתן ליצור פשטידות ולהניח אותן על גבי נייר אפייה. אל תשכח שלאחר היווצרות הפשטידות, יש להשאיר אותן חמות למשך חצי שעה לפני הכנסתן לתנור.
מתקבלים עוגות בצק שמרים של קפירבמיוחד שופע ואוורירי. והכי חשוב, הם לא מתיישנים הרבה זמן. זה סימן ההיכר של המתכון הזה. גם הפשטידות הללו נראות נחמדות ומעוררות תיאבון. ככה פשטידות על קפיר יכולות להיות מגוונות!
