באופן מסורתי כבסיס לאפייהנעשה שימוש במוצרי חלב. ולאחרונה, מומחים קולינריים ניסיוניים החלו באומץ להשתמש במשקאות מוגזים. עקרות בית רבות כבר ניסו מתכון נפלא לפנקייק על מים מינרליים מוגזים, ושיטת הכנת הבלילה מבירה ידועה למדי.
אבל מה אם תנסה לבשל על סודה ומאפים מתוקים? האמן לי, התוצאה תשמח אותך! בצק אוורירי שופע, מוכר מניחוח ילדות, טעם נפלא יהווה פרס על המאמצים שלך. משקי בית בהחלט יעריכו את הביסקוויט עם הלימונדה, המתכון שלו יתפוס את מקומו הראוי בקופה הקולינרית שלך. יתר על כן, תהליך הבישול אינו דורש מיומנויות מיוחדות, זמן ועלויות עבודה. ומחיר העלות לא יכול שלא לשמוח - המתכון הזה, כמו שאומרים, לא משתלם.
יסודות טכנולוגיה
אז, אנחנו מכינים ביסקוויט עם לימונדה, מתכון עם תמונהיעזור לך להבין את כל המורכבויות של התהליך. למה לימונדה? לא מדובר רק בטעם – התהליכים העיקריים מתרחשים ברמה המולקולרית. משקה מוגז מאוד פועל על אותו עיקרון כמו תערובת של חומץ וסודה לשתייה. הודות לבועות הפחמן הדו חמצני הבצק מתגלה כל כך רך.
אף אחד לא ביטל את תפקיד הטעם. רק דמיינו: ביסקוויט על לימונדה עדיין נאפה בתנור, וניחוח מפתה, המוכר לכולם מילדות, כבר מתפשט בבית.
רק תנאי אחד - לימונדה חייבת להיותהכי טרי. אם הבקבוק עמד פתוח לפחות כמה שעות, עדיף לא להסתכן. פחמן דו חמצני נוטה להישחק במהירות והתהליכים שאנו צריכים לתוצאה פשוט לא יקרו.
מוצרים נדרשים
כדי לבשל עוגת ספוג לימונדה בתנור, יש להקפיד על המתכון. אנחנו צריכים את סט המוצרים הבא:
- משקה מוגז מאוד - כוס אחת 250 מ"ל;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- סוכר וניל או ונילין - 1 כפית;
- שמן צמחי (מזוקק) - 1 כף;
- קמח - 3 כפות;
- אבקת אפייה - 10 גרם.
להכין עוגת ספוג לימונדה,אין להשתמש בשמן חמניות ביתי ריחני. הריח העשיר שלו יעקוף כל אחר, כולל הריח האקספרסיבי למדי של משקה מוגז. לכן, עדיף לקחת חמנייה מעודנת ניטראלית, תירס או זית. וכדי שהביצים יטרפו טוב יותר, יש לשמור אותן במקרר זמן קצר לפני הבישול.
מקציפים ביצים, סוכר ווניל במיקסר.מבלי להפסיק להקציף, יוצקים שמן צמחי, ומיד לאחר מכן לימונדה. מוסיפים קמח מעורבב באבקת אפייה בשלבים, ממשיכים לערבב במיקסר. העקביות של הבצק המוגמר דומה לשמנת חמוצה סמיכה. נשאר להעביר את הבצק לצורה משומנת ולשלוח לאפייה.
בישול בתנור
אפשר לאפות עוגת ספוג לימונדה בתנור.המתכון הומצא עבורה במקור. מומלץ להדליק את התנור מראש כדי שיספיק להתחמם ל-180 מעלות. ניתן להשתמש בכל כלי אפייה: סיליקון, מתכת, ברזל יצוק. התנאי העיקרי הוא צדדים גבוהים. אל תשכח שפחמן דו חמצני יעשה את העבודה שלו, והבצק יתפח הרבה.
עוגת ספוג על לימונדה אופה די מהר -בערך חצי שעה. תנאי חשוב נוסף לתוצאה טובה הוא לא להוציא מיד את המאפים המוגמרים, אלא לתת להם לעמוד בתנור הקירור כ-20 דקות, אין לפתוח את דלת התנור בשלב זה.
פרי המוח של הקידמה
בעלים מאושרים של מכשירי בישול ולחםיכול גם להכין מאפים כאלה. ניתן לאפות גם עוגת ספוג עם לימונדה, שהמתכון שלה כבר נבדק על התנור, בטכנולוגיה מודרנית. עם מכשיר הלחם הכל ברור ומובן ללא הילוך נוסף: טען את המוצרים ישירות לקערת הלישה, בחר בתוכנית ביסקוויט או קקס (בהתאם לדגם התנור), פעל לפי ההוראות, לחץ על הכפתורים הדרושים והמתן.
לא יהיו קשיים גם במולטי-קוקר. אנחנו שולחים את הבצק הלוש לקערה, מגדירים את זמן האפייה ל-60 דקות. לאחר השלמת, הוסף את אותה כמות.
בשני המקרים, לאחר השלמתו, מכבים את הטכניקה ומשאירים את הביסקוויט על הלימונדה בתוך התנור למשך 20 דקות, כאשר הוא מתקרר, מוציאים אותו מהקערה ומניחים על כלי.
מגוון טעמים
על מנת להכין ביסקוויט טעים לפי המתכון הזה, אתה יכול להשתמש לא רק בלימונדה. אתם מוזמנים להתנסות בטעמים אחרים!
קוקה קולה נותנת אפקט מאוד יוצא דופן.ביסקוויט כזה יהיה הצלחה חסרת תקדים, למשל, במסיבה של מתבגר. "פנטה", שנלקח כבסיס, יעניק למאפים ניחוח הדרים בהיר ואקספרסיבי, וצבע הבצק יהיה רק שטוף שמש. באופן כללי, כדי להכין ביסקוויט טעים, אל תהסס להשתמש בכל אחד מהמשקאות האהובים עליך. התנאי העיקרי הוא שהם מוגזים.
אנחנו מקשטים ומגישים
אם אתה מקפיד על כל כללי ההכנה, הביסקוויטעל לימונדה זה ייצא שופע וגבוה. הבצק תופח היטב ונוצרות בועות אוויר בפנים. צבע הבצק עצמו תלוי באיזה משקה משמש לבסיס. לדוגמה, סיטרו דובדבן או פטל יעניקו לביסקוויט גוון ורוד.
עוגת ספוג גבוהה קלה לחתוך איתה לעוגותסכין או קו ארוך וחדים. אפשר להשרות אותם בסירופ, לשמן אותם בקרם, לשכב אותם בסופלה, לפרוס אותם במילוי פירות. הכל תלוי בדמיון שלך.
המאפה הזה משתלב היטב עם חמאה וקרם שוקולד. גם מרנג קל הולך איתה.
מכיוון שהטעם של הביסקוויט די אקספרסיבי ועשיר, ניתן להכין אותו לא רק לשתיית תה משפחתית רגילה, אלא גם לחג.
