מה היינו עושים אם לא היית פותח את קולומבוס אמריקה?האוצרות העיקריים של האצטקים, שהספרדים הביאו לעולם הישן, היו תפוחי אדמה. עד מהרה, זה שורש היבול זכה לפופולריות האירופית. הוא אפילו הפך "לחם שני" בכמה מדינות. למרות העובדה כי במאה ה XVIII, המתנחלים הרוסים לקח עוינת בחו"ל "תפוח ארור", עכשיו בלי החיים החיים שלנו הוא פשוט לא יעלה על הדעת. למה לא לבשל רק ממנה: מרקים, מנות עיקריות, מנות בצד ועוגות! אבל היום יש לנו שיעור מיוחד - אנחנו אופים תפוחי אדמה עם גבינה בתנור.
ישנן שלוש שיטות בישול בסיסיות.של מנה פשוטה זו. הראשון הוא תפוח אדמה פרוס על גיליון אפייה. השני - פקעות שלמות בנייר כסף. והשלישית היא תפוח אדמה ממולא בגבינה בתנור. כולם נותנים תוצאות טעימות באותה מידה. נתחיל עם האפשרות הראשונה. קילוגרם של תפוחי אדמה נקיים, לשטוף, לחתוך לפרוסות דקות בעובי של סנטימטר. לשים קערה עמוקה, להוסיף שתיים או שלוש כפות של מיונז, מלח, פלפל ומערבבים. אנחנו משמנים גיליון אפייה עם שמן חמניות. שים בו תפוחי אדמה לא עבה מדי. על גבי זה שלוש גבינות קשות (כ 200 גרם). מכסים את גיליון האפייה עם פיסת נייר. אנחנו אופים תפוחי אדמה עם גבינה בתנור במשך חצי שעה בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס. ואז להסיר את מכסה אלומיניום ולתת לו חום עוד עשר דקות. מפזרים את המנה מוכנה עם עשבי תיבול טריים קצוצים. תלוי מה עוד אתה מכניס גיליון אפייה (בשר, פטריות, דגים, שום, בצל, שמנת חמוצה), את הטעם של המוצר שהתקבל יהיה תלוי גם.
הנה מתכון מסובך יותר לתפוחי אדמה אפויים עם גבינה.אנחנו מנקים את הפקעות, חותכים אותם לעיגולים. אנו מפעילים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס - עליו להיות מחומם היטב בזמן שליחת האפייה לשם. מערבבים בסיר את פרוסות תפוחי האדמה, הפלפל, המלח ו -100 גרם גבינה מגורדת. מנערים את הביצה בשתי כוסות חלב עד לקבלת מרקם חלק. חותכים את שיני השום הקלופות לאורכן ומשפשפים איתה בזהירות את תחתית ודפנות התבנית. עכשיו הגיע הזמן לשמן הצמחי - הרטיבו איתו את דפנות התבנית. אנחנו מורחים את החומר וממלאים אותו בתערובת חלב-ביצה. אנו אופים תפוחי אדמה עם גבינה בתנור למשך 45 דקות עד שהם רכים. אנחנו בודקים את זה בעזרת קיסם. לאחר מכן מוציאים את נייר האפייה, מפזרים עוד 100 גרם גבינה מגוררת ומכניסים לאפייה למשך 10 דקות.
הדרך הבאה היא הקלה ביותר.אנו שוטפים ומנקים את הפקעות, משפשפים אותם במלח ושמן חמניות, עוטפים אותם היטב בנייר כסף. אופים עד למכרז בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אנו בודקים זאת על ידי ניקוב נייר הכסף בעזרת קיסם. אנחנו מוציאים, פורשים בזהירות את הסדינים. חותכים את הפקעת לשניים. שים פרוסת גבינה דקה פנימה. עטוף אותו שוב. אנו אופים את תפוחי האדמה עם גבינה בתנור כחמש דקות.
מילוי פקעות ייקח קצת יותרזמן ומאמץ, אך התוצאה תהיה מצוינת. אתה יכול להמציא מילוי שונה מאוד - שימורי דגים, נקניק, ביצים קצוצות ואפילו סלטים. אם עומד לרשותכם סלט גבינה, עדיף פשוט להרתיח פקעות שלמות במדים, ואז לחתוך אותן לאורך ולהוציא את האמצע בכף. מכניסים את המילוי לחור. אתה יכול לעשות אחרת. ממלאים פקעות גולמיות - ורק אז אופים את תפוחי האדמה עם גבינה בתנור.
