בין מגוון רחב של מנות דגים ביותרפופולריים הם אלה שבהם אפייה שימש טיפול בחום. זאת בשל העובדה כי מוצר זה לא רק הופך עסיסי וטעים, אלא גם חוסך הרבה אלמנטים שימושיים לגוף האדם. במקביל, כזה מנה כמו סלמון ורוד, אפוי עם תפוחי אדמה הוא מאוד פופולרי. זה שילוב של דגים עסיסיים ומכרז, אשר מוכן עם תפוחי אדמה ונותן לו את הטעם ואת הארומה.
המרכיבים
לבישול תצטרךYou
- דג סלמון ורוד - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- תיבול לדגים - 1 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- פלפל שחור;
- תרד - 150 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גבינה קשה - 50 גרם.
הכנת מוצרים
כך שסלמון ורוד עסיסי שנאפה בתנור לאהפך לתבשיל יבש וחסר טעם, יש לכבוש את הדג כהלכה. כדי לעשות זאת, ראשית עליך לנקות אותו, לקרב אותו ולשטוף אותו. ואז הדג נחתך לחתיכות מרובעות קטנות עם צלע של 4 ס"מ. במקרה זה, כל העצמות מבודדות מהם ומנסות לא להרוס את המבנה. לאחר מכן, מפזרים את הפרוסות בתיבול ומשאירים לחליטה למשך חצי שעה.
ברגע זה יש צורך להכין ספיישלרוטב על בסיס מיונז ביתי. איתו אנחנו אופים סלמון ורוד בתנור ומשתמשים בו כרוטב. להכנתו השתמשו בבלנדר לטרוף את הביצה, השמן הצמחי, עלי התרד ומלח ופלפל. אנחנו גם משפשפים את הדג עם חלק מהרוטב הזה ונותנים לו להתבשל כ- 15 דקות.
הפוך
לפני שעוברים לבמה שבה כבראנו אופים סלמון ורוד בתנור, יש צורך לבחור את המנות הנכונות. באפשרות זו, נייר אפייה עמוק או מחבת עם ידיות מתכת יהיו נוחים. רצוי שבמיכל הנבחר יהיו קירות עבים.
ראשית אנו משמנים אותו בשמן צמחי, ואזלהניח שכבת תפוחי אדמה. יש טבחים שמעדיפים להרתיח את הירק מעט קודם כדי לקצר את זמן הבישול ולמנוע את התייבשות הדג. עם זאת, אין לעשות זאת במתכון זה. השכבה הבאה היא הבצל שנחתך לטבעות ולכן כשאנחנו אופים סלמון ורוד בתנור הוא משמש כמעין סופג שיסלק ריחות לא נעימים של לחות ויעניק ארומה נעימה. ואז אנחנו משמנים את השכבה העליונה ברוטב המוכן, ומניחים עליה את הדג. אנחנו פשוט ממלאים את הרוטב שנותר על גביו, או שאנחנו עדיין יכולים להניח שכבה אחת של תפוחי אדמה.
אפייה
לאחר היווצרות המנה, אנו מניחים אותה בתוכהתנור שחומם מראש ל -160 מעלות. לאחר מכן, אנו אופים את הסלמון הוורוד בתנור למשך שלושים דקות. כשעבר הזמן שהוקצב, אנו מוציאים את המנה מהתנור ומשפשפים אותה בגבינה קשה. ואז אנחנו מחזירים אותו לתנור, שם אנחנו מבשלים עד שהוא מזהיב.
הגשה
עדיף כבר להגיש דג כזה לשולחןמונח על צלחות. זה יעזור להימנע מתוצאות לא נעימות בצורת כתמים שומניים על המפה אם האורחים עושים זאת. יש לציין כי המנה טעימה גם קר וגם חם. יין לבן או מיץ ירקות יבש עובדים איתו היטב.
