לחמניות יפניות מסורתיות סושי הפכו מאודצלחת פופולרית ברוסיה. מסעדות רבות ובתי קפה עם שמות יפניים מסובכים התחרו אחד עם השני כדי לנסות את אלה "אורז" ממולאים ירקות עטוף אצות. הפופולריות הגוברת של מאכלים יפניים הובילה לעובדה כי בכל סופרמרקט אתה יכול עכשיו לקנות מוצרים מוגמרים למחצה שונים החסר להכנת לחמניות בבית - אצות, רטבים מיוחדים, אורז, וכו ' לכן, עכשיו זה די אפשרי כדי לשלוט בטכניקה זו במטבח הביתה. יש רק "אבל" אחד - לא משנה כמה קשה אנחנו מנסים, אנחנו לא יכולים לקבל לחמניות יפנית אמיתית, אבל משהו כמו, בכל מקרה, דומה באופן דומה לחמניות טעים למדי יכול להתברר.
המרכיב החשוב ביותר והכרחי של לחמניותהוא אורז. אתה צריך להיות מסוגל לבשל אורז עבור לחמניות כראוי. בישול אורז של מידה מסוימת של מוכנות ודבקות פירושו הצלחה של האירוע הזה. אז, איך לבשל לחמניות אורז? הכנת זה מתחיל עם שטיפה יסודי של גרגרים במים מספר. אל תשכח כי אורז יש צורך לקנות מגוון מיוחד, שתוכננה במיוחד עבור סושי. לאחר croup הוא שטף היטב, הוא שפך לתוך מסננת כדי כוס מים. לאחר מכן, אורז שטף מיובש במגבת, נשלח למחבת ומלא מים בשיעור של 1x1. הסיר מוגדר על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, ואורז מבושל במשך 3-4 דקות מתחת למכסה על אש גבוהה. לאחר מכן, האש מופחתת, וממשיכים לבשל על חום בינוני במשך 5 דקות נוספות. הכיסוי לא צריך להיות מוסר, ואורז לא צריך להיות בדרך. השלב הסופי של הבישול נמשך 8 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מורידים את האורז מן החום, מכוסה בסיר עם מגבת מותר להחזיק כ 10 דקות. בשלב זה, אתה צריך לטפל ברוטב מתוק חמוץ, אשר הוא לחות אורז עבור לחמניות. רוטב בישול לוקח רק כמה דקות. בקערה עמוקה הם מעורבים עם מזלג או חומץ שולחן מטאטא, סוכר ומלח מחומם על 80 מעלות עד כל הרכיבים מומסים. ואז תערובת זו הוא לחלח עם אורז חדור לחמניות, ההכנה אשר בשלב זה יושלם. עכשיו אתה יכול להוסיף סתימות שונות לעטוף אצות.
שלב אחר שלב הכנה של לחמניות.בואו ננסה לעטוף גליל עם סלמון וחביתה מאורז מבושל. לשם כך, הניחו דף אצות ספוג על מפית או שטיח במבוק, עליו שמנו אורז בשכבה דקה. הופכים את עלה הנורי עם האורז ומונחים עליו את פרוסות הסלמון המלוח, שכבה דקה של חביתה וקוביות מלפפון טריות. אנו עוטפים את המחצלת בגליל, ונותנים לה בזהירות את הצורה הנדרשת. לאחר מכן אנו מוציאים את הגליל מהשטיח, מגלגלים אותו בשומשום או בקוויאר קטן (היפנים משתמשים בקוויאר דג מעופף, ואנחנו יכולים לקחת קוויאר סלמון או פייק) ואז חותכים אותו לחתיכות מנות. החביתה לגליל זה מאוד פשוטה להכנה. את הביצה מקציפים בשתי כפות מים, התערובת מטוגנת במחבת כמו פנקייק משני הצדדים.
עטיפה באורז ואצות יכולה להיות הכי הרבהמוצרים שונים. מה שאתה צריך כדי להכין לחמניות. ראשית כל, אורז ואצות נורי הם חובה (הם קונים בחנות בצורה לחוצה וספוגים במים). שנית, כל מיני מעדני דגים, שרימפסים ופירות ים אחרים. שלישית, גבינה רכה (פילדלפיה), ירקות טריים שונים (פלפלים, מלפפונים וכו '). רביעית, שטיח במבוק מיוחד ולבסוף, תבלינים - ג'ינג'ר, ווסאבי, רוטב סויה.
לא סתם לחמניות הפכו כל כך פופולריות.זו מנה פשוטה, קלילה ובריאה מאוד שהייתה די פשוטה להכנה, אך היא נראית מרשימה מאוד ומהווה קישוט נהדר לשולחן חטיפים.
