איזה אוכל יכול להיות טעים באותה מידהבכל עת של השנה - הן בחורף והן בקיץ. ארוחת בוקר ביום חם או ארוחת ערב בערב חורף קר - זה מאכל מדהים תמיד צריך לטעום. זה cheburek הוא פשטידה מעוררת ייחוד, טעים וריחני, פריך ועסיסי, מילוי נפלא, אשר נחשב לעתים קרובות את המנה של המטבח האסייתי.
עם זאת, מעטים יודעים כי האמיתי - את הזכותchebureks - יכול לבשל רק במולדת ההיסטורית שלהם, בחצי האי קרים. טטרים קרים היו הראשונים להמציא את המנה הזו, עשה את זה ועזר להפיץ ברחבי מדינות מרכז אסיה, ולאחר מכן - דרך אזורים של מרכז רוסיה. למרבה הפלא, זה מעדן עסיסי מדהים עדיין מייצג כראוי את מסורות קולינריות קרים בין מאכלים רבים של המדע הקולינרי הבינלאומי.
אבל זה רק במבט ראשון זה נראהכולם יודעים איך לעשות פאיס נכון. טבחים טירון רבים מאמינים כי לא יכול להיות שום קושי בתהליך פשוט של ביצוע בצק או בשר מילוי, שממנו תוכל לקבל מאוחר יותר עוגה מטוגנת. המתכונים של מזונות כאלה נבדקו במשך מאות דורות של טבחים - אבל זה בהחלט לא אומר שיש לנו למד את כל הדקויות של יצירת cheburek במלוא המידה. לא, למעדן הזה יש סודות רבים, המאפשרים לו לראות בו נס אמיתי, לחוות את רמת המיומנות של השף, את סבלנותו ואת חריצותו.
מטבע הדברים, יש יותר מתכון אחד בעולם.chebureks - ואת ההבדל בהכנה שלהם טמון כמה סודות מיוחדים שהופכים את המנה הזאת ייחודית, בניגוד לכל האחרים. אחרת עשויה להיות הכנת המילוי והמוצרים עבורו, מרכיבי הבצק ושיטות הלישה, כמו גם צורת הבילט של הבדיקות ושיטות הצלייה. עם זאת, חלק מהנקודות נותרו ללא שינוי - הצורך להשתמש בכמות גדולה של שמן צמחי לטיגון, שימוש במטגן חשמלי כצלחת לבישול כלים, אשר יאפשרו לבשל טבחים בטמפרטורה אופטימלית, טיגון אותם באופן שווה ולמשך זמן קצר.
אם אתה רוצה לרצות את המשפחה או חבריםזו מנה יוצאת דופן, זכור: יש צורך להקפיד על המתכון. לדוגמה, יש לקחת את המתכון לבחירה של מאפה צ'ו: בשר טחון מוכן בצורה הטובה ביותר, מעורבב היטב עם בצל קצוץ דק, מלח ותבלינים (500 גר '), קמח (800 גר'), מלח (15 גר '). תחילה צריך לעשות בצק - מערבבים במים חמים (350 מ"ל). קצת פחות מחצי מהקמח, מפזרים מלח ומחכים עד שהמים יתקררו. לאחר מכן, ניתן להוסיף את הקמח הנותר לתערובת ולשים את הבצק ביסודיות. הבא, אתה צריך לחלק את המסה למספר חתיכות להתגלגל ביסודיות עד שאתה מקבל עוגות רזה רחבה. לאחר מכן, מתכון עבור chebureks מציע בישול המילוי, אשר ניתן לשפוך מים (100 מ"ל) לתוך בשר טחון, מלוחים היטב, מעורבב עם בצל ותבלינים ומערבבים היטב.
השלב הבא של ההכנה הוא סופי.הרכבה של המוצר. אתה יכול לשים קצת מילוי על חלק אחד של עוגה דקה (30-40 גר 'כל אחד) בעדינות לשטח אותו, ואז לקפל את הבצק לשניים, לחץ על הקצוות, מראש לשמן אותם עם מים קרים או לבן ביצה, לחתוך את הבצק עודף עם סכין מיוחדת. אם אתה משתמש זה מתכון עבור chebureks, ואז לזכור כי הבסיס להם הוא דק מאוד, ולכן הכנת שלהם לא לוקח יותר מדי זמן. מנה כזו יש לטבול בשמן צמחי מחומם היטב לכמה דקות - די והותר כך שהפסטל משני הצדדים קלוי ומכוסה בקרום זהב עדין, פריך ומעורר תיאבון. הבא, פשטידות ריחני ניתן לשים על מפית נייר כדי להציל אותם עודף שמן, ומגישים אפילו חם.
