Burbot (מתכונים עם רכיב זה בפירוטהמתואר להלן) הוא דג של משפחת בקלה (מים מתוקים), אשר מוערך עבור בשר מזין וחסר עצמות קטנות. כמו כן יש לציין כי הכבד של הנהר הזה הוא פופולרי מאוד בבישול. עם זאת, היום נשקול רק את הכלים מן burbot, המתכונים של אשר ממליצים להשתמש רק פילה.
אוזניים טעימות ומזין
כל חובב דיג יש שלושיטה להכנת מרק כזה. אבל אם אתה שייך לאותם אנשים שאינם עוסקים דיג, אז אתה יכול לעשות צלחת עשירה טעים הראשון של burbim באמצעות המתכון המתואר להלן. בשביל זה אתה צריך:
- דניס טרי - 1 דגים גדולים;
- גזר הם לא גדולים מאוד - 2 יח ';.
- שמן צמחי, ללא ריח - 3 כפות גדולות;
- בצל מריר - 2 ראשים;
- ציפורן, קינמון, מלח, בסדר - להוסיף לפי הצורך ואת הטעם;
- Madera - 1/3 זכוכית צדדית.
הכנת מרכיבים
Burbot (מתכונים עם דגים כאלה תמיד פשוט)מבשל די מהר ובקלות. בהקשר זה, את האוזן של זה ניתן לעשות בארץ, במסע, ואת בילוי בחוץ הרגיל. אבל לפני זה, את המוצר שנתפס טרי צריך להיות מעובד היטב. כדי לעשות זאת, זה נדרש כדי לנקות את המאזניים, לחתוך את כל הסנפירים, הראש והזנב, ואז הבטן וחותכים לחתיכות בעובי של עד 4 ס"מ.
אם לבישול מרק דגים בנוסףהשתמשו בירקות ותבלינים, אז בהחלט תקבלו בורבוט טעים וארומטי. מתכונים למנה ראשונה כוללים בדרך כלל גזר ובצל. לא חרגנו מהתקנים ורכשנו גם את הירקות ששמם נקרא. יש לשטוף אותם ואז לחתוך אותם לעיגולים וטבעות לא עבים במיוחד.
טיפול בחום
כדי להכין מרק דגים מהבורבוט, אתה צריך לקחתסיר גדול, מלאו אותו 2/3 במים ואז הוסיפו גזר קצוץ והעלו באש. בזמן שהירק מתבשל, כדאי לכם להקפיץ את הבצל. נדרש להכניס אותו למחבת, לתבל בשמן צמחי, ציפורן וקינמון, ואז לטגן קלות (עד לשקיפות). לאחר שהגזר נעשה מעט רך, הכניסו את נתחי הדג והבצל מוקפץ למרק. בהרכב זה, רצוי לבשל את החומרים על אש קטנה למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הדג צריך להיות רך לחלוטין. לסיכום, יש צורך לשפוך את מדיירה למרק, ואז לערבב הכל ביסודיות, להסיר מהתנור, לסדר על צלחות ולפזר עשבי תיבול קצוצים.
קציצות בורבוט: מתכונים
הבשר של דג כזה מתאים ביותר לבישול קציצות.
עובדה זו נובעת מכך שהיא עסיסית, שומנית וללא עצמות קטנות. להכנת המנה המוצגת אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- פילה בורבוט - בערך 1 ק"ג;
- לחם חיטה - 250 גרם;
- קרם שומן - 200 מ"ל;
- בצל מתוק - 2 יח ';
- פלפל אנגלי שחור, מלח שולחן - הוסיפו לבשר הטחון לפי הטעם;
- ביצה גדולה - 1 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- קמח חיטה, או פירורי לחם טובים יותר - לגלגול קציצות.
הכנת הבסיס
דג בורבוט, מתכונים איתם כלולים תמידבעצמו רק מרכיבים פשוטים ומשתלמים, המשמשים לעתים קרובות להכנת קציצות. בדג כזה אין עצמות קטנות, כמו במינים אחרים ממשפחת הבקלה, שאותם הוא כל כך מוערך.
לפני שמתחילים לטגן מוכניםמוצרים, הם צריכים להיות מעוצבים כהלכה. לשם כך עליכם לקחת לחם חיטה, לשים אותו בקערה ולהשרותו לחלוטין בקרם כבד. אחרי זה צריך לקלף את הבצלים ולקצוץ אותו יחד עם פילה הבורבוט במטחנת בשר. לאחר מכן, שילבו בקערה אחת לחם חיטה מרוכך, דג טחון, ביצה טרופה, מלח ופלפל שחור, ואז ערבבו אותם ביסודיות עד להיווצרות מסה הומוגנית.
גיבוש מוצרים וקלייתם
אחרי שהבסיס לקציצות מוכן,אתה צריך לאסוף בכמות של שתי כפות גדולות, ואז לגלגל לכדור, לרדד מעט ולגלגל בקמח חיטה או פירורי לחם. לאחר מכן, עליך לחמם את השמן הצמחי חזק בתבנית ולהניח כמה מוצרים שנוצרו. מטגנים אותם משני הצדדים עד להופעת קרום אדמדם. לאחר הצעדים, יש להניח את הקציצות המוגמרות על מפיות נייר ובכך לחסל עודף שומן. רצוי להגיש מנה כזו לשולחן חמה, לצד תוספת של תפוחי אדמה או פסטה.
בורבוט מטוגן: מתכון
טיגון של דג כזה הוא תענוג, כי הוא מתבשל תוך 25-35 דקות בלבד.
לכן, עבור מנה כזו, אנו עשויים להזדקק למרכיבים הבאים:
- מלח שולחן בינוני ופלפל גרוס פלפל אנגלי - הוסיפו לפי הטעם;
- בורבוט טרי או קפוא - 4-5 יח ';
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון;
- קמח חיטה מכל סוג שהוא - לגלגול המוצר.
עיבוד
לפני שמטגנים דגים, זה חייב להיותתהליך. לשם כך, אתה צריך בורבוט טרי או קפוא. יש לחתוך ממנו את כל הסנפירים, הראש והזנב, להסיר את החלק הפנימי ואז לשטוף היטב. לאחר מכן, יש לקצוץ את המוצר לחתיכות מנות בעובי של עד 4 סנטימטרים ולתבל היטב במלח ופלפל.
טיגון המוצר בתבנית
לאחר עיבוד הדג, יש צורך מכל הצדדים.מגלגלים בקמח חיטה ואז ממשיכים מיד לטיגון. לשם כך קחו מחבת, שפכו לתוכה שמן וחממו אותה מאוד. כאשר עשן קל יוצא מהשומן הצמחי, הכניס לתוכו חתיכות בורבוט. מטגנים מוצר זה משני הצדדים עד שהוא חום וזהוב ופריך.
תקן עדכון לטבלה
כפי שאתה יכול לראות, מנות המשתמשות בדגים כאלה,כמו בורבוט (המתכונים מוצגים לעיל), הם מבשלים מהר מאוד, בעוד שהם מתגלים טעימים ומשביעים להפליא. לאחר שמטגנים מוצר זה בתבנית, יש לשים אותו על צלחת מנות, ולצדו תוספת כלשהי תוספת (פירה עם רוטב, פסטה, ספגטי, דייסת כוסמת וכו '). בנוסף, רצוי להציג לדגים כאלה לחם חיטה וסלט מלפפון ושמנת חמוצה. תהנה מהארוחה!
