החלטנו להקדיש את המאמר של היום כיצד בדיוק להכין קפה כזה בבית על מנת להפתיע את כל יקירינו.
הכנה עצמית של קפה קפוצ'ינו (גרסה קלאסית)
להכנת משקה כל כך טעים וממריץ, עליכם להכין מראש את המרכיבים הבאים:
- קפה טחון - 2 כפות קינוח;
- חול סוכר עדין - 2 כפות קינוח;
- מים (מים רותחים) - 100 מ"ל;
- חלב רזה טרי - 100 מ"ל;
- שוקולד מגורר (כהה או מריר) - מוסיפים לפי הטעם.
תהליך בישול
איך מכינים קפה קפוצ'ינו בבית? לשם כך עליכם לקחת כוס רגילה, למזוג לתוכה כמות קטנה של קפה טחון ולהוסיף סוכר מגורען עדין לפי הטעם. יש לערבב היטב את שני המרכיבים ואז לשפוך מים רותחים ולהמשיך מיד להכנת קצף חלב רך.
לא כולם יודעים להכין קפה קפוצ'ינואופן הגשתו בבתי קפה פופולריים. החלטנו לחשוף את הסוד הזה בכדי שתוכלו להכין באופן עצמאי משקה טעים ולהגיש אותו לאהוביכם. לכן, כדי ליצור קצף, עליך לחמם חלב טרי דל שומן על אש נמוכה (מבלי להביא אותו לרתיחה), ואז לשפוך אותו בעדינות למערבל ולהקיש במהירות מקסימאלית עד להופעת קצף רך ועבה.
השלב הסופי
לאחר הפיכת המוצר לאווירמסת בועה, יש להעביר אותו בזהירות למשקה המוכן בעזרת כף גדולה. על הקפה הזה הקפוצ'ינו נחשב מוכן לחלוטין. כדי להפוך אותו לא רק לטעים וריחני, אלא גם לקושט להפליא, מומלץ לפזר עליו שוקולד צ'יפס, ואז להציג אותו מיד לשולחן יחד עם כל עוגה, קרואסון או סופגנייה.
איך מכינים קפה קפוצ'ינו עם קינמון טחון?
כידוע, היום יש מדהיםמספר דרכים להכין משקה ארוחת בוקר ממריץ בצורה טעימה ומהירה. יתר על כן, כדי להאיץ את תהליך הכנת קפה הקפוצ'ינו, משתמשים לעתים קרובות במכשיר אוטומטי מיוחד. אך לא לכולם יש אפשרות לרכוש מכשיר כזה. לכן במאמר שהוצג החלטנו לספר לכם כיצד להכין משקה כזה בעצמכם בבית.
לכן, לשם כך עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- קפה טחון - 2 כפות קטנות;
- קרם שומן 10% - 50 מ"ל;
- סוכר מגורען - כף קטנה מלאה;
- קינמון טחון - מוסיפים לפי הטעם.
תהליך בישול משקה קפה בטורק
בטח שמתם לב שהרכב קפה הקפוצ'ינועל פי המתכון שהוצג, כמעט אינו שונה מהאמור לעיל. וזה לא מפתיע. אחרי הכל, משקה כזה תמיד מכיל את אותם המרכיבים. עם זאת, הפרופורציות שלהם ואופן הבישול שלהם יכולים להשתנות משמעותית, מה שמשפיע על הטעם, המרקם והמראה של הקפה.
אז איך מכינים משקה כזה בעצמכם? לשם כך עליך לשפוך דגנים טחונים לטורק, לשפוך עליהם מים רותחים ואז לשים על אש נמוכה. לאחר שתוכן הכלים מתחיל להקציף ולעלות, יש להסירו מיד מהכיריים ולהמתין מספר דקות עד שהמסה התייצבה. לאחר מכן יש לשים את משקה הקפה שוב על אש נמוכה ולחזור על אותו הליך מספר פעמים נוספות. במקרה זה, העיקר הוא למנוע מבעבעות הנוזל, אחרת הקפה יתדרדר, יהפוך מריר מדי, ואי אפשר להכין ממנו קפוצ'ינו ביתי.
הכנת מוצרי חלב
לאחר שהקפה נרקח, כדאי שתמידעבור להכנת קצף חלב רך ואוורירי. לא קשה מאוד לבצע הליך זה, אך לשם כך אתה עדיין זקוק למיומנות וניסיון מסוימים. הדבר החשוב ביותר כאן הוא לזכור שרק חלב 4% שומן (תוצרת בית) או קרם 10% מוקצף היטב ובמהירות. להכנת משקה כזה החלטנו לרכוש את הרכיב האחרון, מכיוון שהקפוצ'ינו יתגלה כטעים ועשיר יותר.
אז, כדי ליצור קפה ארומטי, מוזגים פנימהשמנת כבדה בסיר קטן, ואז הניחו אותה על אש נמוכה והמתינו כ- 15 שניות עד שמוצר החלב יתחמם מעט. לאחר מכן, עליך לקחת מיקסר או בלנדר ולהכות את תכולת הכלים חזק עד להופעת בועות מרובות.
השלב האחרון בהכנת קפוצ'ינו
לאחר עיבוד שמנת כבדה, המשך לחיבור ישיר של הרכיבים המרכיבים. יש לציין כי זהו שלב חשוב לא פחות. אחרי הכל, על פי תוצאותיו, כדאי לקבל קפה ארומטי, עדין וטעים מאוד. לשם כך, שופכים את המשקה שהוכן בעבר לכוס ואז בזהירות רבה בעזרת כף מכניסים את קצף החלב לאותו מיכל. בסופו של דבר, קפה הקפוצ'ינו המוגמר צריך להיות מעוטר יפה בקינמון טחון, ומפזרים אותו באבקת סוכר קלות.
תקן עדכון לטבלה
כמו במתכון הקודם, המשקה הזהמומלץ להגיש מיד לאחר ההכנה (חם). בנוסף אליו תוכלו להגיש ביסקוויטים, ביסקוויטים ומאפים אחרים. בתאבון!
אנחנו מכינים משקה ממריץ יחד
אם אתה מעדיף לשתות קפה חזק יותראספרסו (קפוצ'ינו מורכב מחלב חצי חלק), ואז תוכלו להוסיף אליו רק כמה כפיות קצפת או להסתדר בלי חלב בכלל. יש לציין כי משקה כזה ממריץ יותר, ולכן מומלץ להשתמש בו רק בבוקר, בארוחת הבוקר.
אז, אנחנו צריכים:
- קפה טחון - 2 כפות קטנות;
- מי שתייה מבושלים - 60 מ"ל;
- סוכר מגורען - מוסיפים לפי הטעם.
שלב אחר שלב תהליך בישול
ליצור משקה כה חזק בביתבתנאים, תזדקק להרבה פחות זמן מהכנת קפוצ'ינו. אחרי הכל, הקפה הזה אינו מצריך שימוש במוצר חלב, אותו יש להקציף חזק במיקסר. לפיכך, יש לשפוך קפה טחון יחד עם סוכר מגורען לטורקי, ואז לחמם מעט על אש נמוכה. לאחר מכן יש למזוג לאותה צלחת מים רותחים, מקוררים עד 45 מעלות. ברגע שהקפה מתחיל לרתוח, יש להוציאו מיד מהתנור, לערבבו ולהעלותו שוב על האש, שם יש לשמור עד לרתיחה.
לאחר הפעולות שבוצעו, על המשקהמוזגים לכוס, מכסים בצלוחית ומניחים לעמוד כדקה. לאחר מכן, יש להגיש את קפה האספרסו יחד עם לחמניה או קרואסון.
זני שתיה
בהתאם לשיטת ההכנה ולפרופורציות של המרכיבים העיקריים, קפה האספרסו מחולק לסוגים הבאים:
- ריסטרטו... העיקרון של הכנת קפה כזה הוא למעשהלא שונה מאספרסו קלאסי. עם זאת, עדיין קיים הבדל ביניהם. וזה מורכב מכך שהקפה הזה קצת יותר חזק, כי יש להוסיף כמות קטנה מאוד של מים לאותו נפח שעועית טחונה. במילים אחרות, רק 17-20 מ"ל נוזל צריך להיות שפוך ל 7 גרם של מוצר בתפזורת.
- לונגו... להכנת משקה זה עליכם להשתמש עד 60 מ"ל מים (עם אותה כמות גרגירים טחונים). תכולת נוזלים זו הופכת את הקפה לחזק פחות.
- דופיו... המשקה הזה הוא אספרסו כפול. כלומר, כדי להכין אותו, כדאי לשלב 14 גרם קפה טחון ו- 60 מ"ל מים.
בואו נסכם את התוצאות
באמצעות מתכוני הקפה שהוצגו, תוכלוהכינו באופן עצמאי כל משקה שאוהבים ובבקשו את עצמכם ואת בני משפחתכם באמצעותו. יש לציין במיוחד כי מומלץ להשתמש רק בגרגרים טחונים ליצירתם. אחרי הכל, מאבקה מסיסה, לא סביר שתקבלו משקה עשיר וארומטי. אגב, על מנת לזרז משמעותית ולהקל על תהליך הכנת כל קפה, כדאי שתקבל מכונה מיוחדת שתהפוך לעוזרת הנאמנה שלך במטבח.
