עוגת תפוחי אדמה היא מתוקה ומוכרתרבים מילדות. בעבר אפשר היה לקנות את המעדן הזה בכל בית קפה, אבל טעם העוגה היה שונה בכל מקום. הסיבה לכך היא שהמרכיבים היו מגוונים. חלק מהקונדיטורים השתמשו בביסקוויטים, אחרים השתמשו בקרקרים, ואחרים השתמשו בביסקוויטים מוכנים. כמו כן נעשה שימוש בשיטת פיזור שונה: וופלים טחונים, קרקרים או קקאו. אבל עם כל מתכון, כל "תפוח אדמה" הכיל קקאו, חלב מרוכז (או רגיל), סוכר וחמאה.
ההיסטוריה של הופעת העוגה קשורהביטוי של שנינות אנושית בתנאים קיצוניים. פעם בפינלנד הגיעו אורחים מפורסמים ומכובדים למשורר רונברג. אבל במשפחתו הענייה של המשורר, לא היה במה להתייחס לאורחים. היו רק עוגיות ישנות וקצת אלכוהול בבית. באותם ימים נקנו עוגיות בשקיות גדולות, לא באריזות, כך שנותרו רק כמה פירורים ועוגיות שבורות בתחתית השקית. כמובן שאי אפשר להגיש את זה לשולחן. כאן גילתה גברת רונברג כושר המצאה קולינרית. ובעוד בעלה אירח חברים, גברת רונברג טחנה עוגיות עם שמנת חמוצה, ריבה והוסיפה מעט משקאות חריפים. מהמסה שהתגלתה היא סנוורה עוגות שנראות כמו תפוחי אדמה ומעוטרות בפירות יער מריבה. אחר כך הניחה את העוגות המוגמרות על צלחת והגישה אותן לאורחים. כל מי שטעם מעוגת תפוחי האדמה הזו ביקש מהמארחת מתכון. עם הזמן היא התפשטה ברחבי הארץ. בסוף המאה התשע עשרה ותחילת המאה העשרים, העוגה שכבר השתפרה הפכה פופולרית בברית המועצות.
להכנת עוגת "תפוחי האדמה", עליך לקחת:
- פצפוצי וניל (או ביסקוויט, או ביסקוויטים רכים) - 500 גרם;
- חלב מרוכז - 400 מיליליטר;
- קקאו - 50 גרם (שתי כפות מלאות);
- חמאה - 200 גרם;
- שוקולד מריר (עם תכולת קקאו של יותר מ -70%) - 100 גרם;
- קוניאק (או ליקר) - 30 מיליליטר;
- פירות הדר מסוכרים (לקישוט) - 20 גרם.
ראשית, יש לטחון אותו בפירורים באמצעותפצפוצי בלנדר או מטחנת בשר (ביסקוויט). אם אתה לוקח עוגיות, אתה יכול לעשות זאת בידיים שלך. לאחר הטחינה לא אמורות להיות חתיכות גדולות וכל הפירור צריך להיות באותו גודל. אז יש צורך לעקור את החלב המרוכז באבקת קקאו. זה חייב להיעשות בזהירות כדי שלא יהיו גושים. לאחר מכן מוסיפים חמאה קצוצה דק למסה ושמים הכל באמבט מים או באש עד שהחמאה נמסה. לאחר מכן יש צורך להמיס את השוקולד, שבור לחתיכות, בקערה על אמבט מים / אדים. יש להוסיף חצי ממנו לקרם הקקאו, החלב המרוכז והחמאה ולערבב היטב. לאחר מכן, יש לשפוך אלכוהול (ליקר, קוניאק) לתוך מסת השוקולד לצורך ניחוח ולערבב שוב. מקציפים היטב את השמנת עם פירורים. אם המסה יוצאת יבשה, אבל אפשר להוסיף מעט חלב.
