לעתים קרובות אנו עוצרים ליד הדלפקחנויות מכולת בהן מעדנים שונים, כולל מרשמלו. זהו אחד ממתקים הראשונים שאנחנו בדרך כלל זוכר מגיל צעיר מאוד שלנו. ואנחנו נשארים נאמנים להם לכל החיים. במאמר זה אנחנו רוצים לרצות אותך ומציעים לבשל מרשמלו בבית, כדי לא לדאוג לרכוש שכחתי מושלם.
Приготовление зефира собственными руками не תהליך מסובך שכזה. אבל אתה יכול להתנסות וליצור מתכון מרשמלו האישי שלך שיתאים לך בכל הפרמטרים של הטעם. כלומר, אתה יכול לחגוג על ממתקים תוצרת בית ללא תוספים עם תוספות שונות.
אז, בהתחלה, המתכון הקלאסי למרשמלו.בשביל זה אנחנו לוקחים קילוגרם אחד של סוכר ו-25 גרם ג'לטין. יוצקים את הרכיב האחרון עם חצי כוס מים קרים מורתחים מראש ומשאירים אותו לתפיחה במשך שעתיים. כשהג'לטין מגיע, אנחנו שמים סוכר על האש, שופכים אותו עם 150 מיליגרם מאותם מים קרים מבושלים. כשהסירופ רותח, אנו מסמנים אותו למשך 5 דקות ולאחר מכן, מוסיפים לו את הג'לטין התפוח, מערבבים אותו, מבשלים עוד 5 דקות, לא יותר. הבעיה היחידה שאסור לאפשר בעת בישול סירופ היא למנוע התקרמלות, כדי לא לקלקל את עקביות המרשמלו ולהקשות מהנדרש.
עכשיו, מיד לאחר הוצאת הסיר מהכיריים,לשים אותו בפרופורציות שוות, בערך כפית של אבקת אפייה, חומצת לימון וניל ולהפעיל את המיקסר למשך 20 דקות כדי להכות היטב את המסה שהתקבלה. לאחר מכן, למשך 10 דקות, המרשמלו "נח", ולאחר מכן נכנס לפעולה מזרק מאפה ומורח יפה את הממתקים שלנו על תבנית אפייה או על קרש חיתוך, מכוסה בנייר אפייה או קלף משומן. ומכניסים את הסוכריות למקרר ל-4 שעות. זה כל הכנת המרשמלו, שימשוך את כל בעלי השן המתוקה.
אבל כבר אמרנו שאפשר לגוון את המרשמלו.ולכן, אנו מציעים לכם להכין מרשמלו בבית בתוספת פירות. גם מתכון המרשמלו הפירות פשוט, אבל התוצאה הסופית היא קסם כזה שלא תצטערו. לקינוח הזה, אתה צריך לקחת רק 200 גרם של פירות בשלים היטב שאתה אוהב, ולבשל מהם פירה, תוך ערבוב מתמיד, הוספת כוס סוכר לא שלמה וג'לטין ספוג מראש למסת הפירות הנגועה. לאחר שמסת הפירות והסוכר הסמיכו, מוסיפים 4 חלבונים מלובנים עד ללבנה. נותר לערבב את הרכיבים הללו ולבצע את כל ההליכים הנותרים המתוארים במתכון לעיל.
אתה יכול גם להכין מרשמלו תפוחים באותו אופן,לוקח לו 6-7 תפוחים, קלופים ואופים מראש בתנור. יש צורך גם ב-7 חלבונים בלבד, ושאר מתכון המרשמלו זהה למתכון הפרי.
ולבסוף, בואו נדון בשיטת הבישולמרשמלו שוקולד, שהוא קינוח טעים במיוחד. הטעימה הזו מוכנה על בסיס אלה שכבר הכנו בשיטות מוכרות. אתה רק צריך להמיס חפיסת שוקולד באמבט מים ולמזוג את המרשמלו האהוב עליך. מתברר לא רק טעים, אלא גם מקורי. הוסיפו מעט צבע מאכל למסת המרשמלו במהלך הבישול ותקבלו פאר צבע. אם מקשטים אותם בחתיכות אגוזים, צימוקים, מפזרים קוקוס, מקבלים מעדן כזה שייזכר עוד הרבה זמן לילדים שמגיעים לבית לחופשה לרגל יום המלאך של התינוק האהוב.
תארו לעצמכם, חפשו אפילו דרכים חדשותשיפור מתכונים להכנת מרשמלו בבית. העצה היחידה: לא אתה ולא הילדים שלך צריכים לאכול הרבה ממתקים. בתאבון!
