הוא האמין כי פטריות אינן המזון הראשוןאת הצורך שניתן לוותר עליהם לחלוטין. אבל כמה הם טעימים, שרק בגלל זה כדאי לנסות. במיוחד קנטרלים הם זן פטריות יקר ערך, שלא נמצא לעתים קרובות כל כך כיום בבתי גידול טבעיים. אגב, הם פופולאריים במדינות אירופה, שם הם "משתתפים" בהכנת המטבח ה"הוט ". מה ההצלחה של הפטריות האדומות הקטנות האלה? במבנה שלהם (בסיס בשרני), הטעם הטבעי והתאמה למוצרים אחרים. קנטרלים מטוגנים טובים במיוחד, שהמתכון לא דורש מרכיבים מיוחדים. העיקר שהפטריות טריות, שטופות היטב וקולפות. מומלץ גם לדעת לאן צמחו. אחרי הכל, כידוע, פטריות הן ספוג הסופג לא רק טוב, אלא גם רע מהסביבה. אם הכל בסדר, אז אל תהסס לבשל קנטרלים מטוגנים.
מתכון לשמנת חמוצה
סט מוצרים נדרש:
- פטריות טריות - 0.5 ק"ג;
- שמנת חמוצה שומן טרי - 150 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, שמן (ירקות) לטיגון.
בישול קנטרלים מטוגנים עם שמנת חמוצה
חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות.שלח אותו למחבת מחוממת מראש עם חמאה. מטגנים, מערבבים. כאשר מופיע גוון זהוב (בשום אופן לא שרוף), מוזגים פנימה את הקנטרלים. לפני כן צריך לכבס אותם, להשאיר את הקטנים שלמים, ולחתוך את הגדולים לפרוסות. כמו כן, לביטוח, ניתן להרתיח פטריות מראש. עכשיו מערבבים את הפטריות עם בצל, מטגנים עד שהקנטרולות מוותרות לחלוטין על כל הלחות שלהן. העיקר לא לפספס את הרגע בו הם עלולים כבר להישרף - זורקים שמנת חמוצה, מלח, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות. אל תגישו מייד על השולחן, תנו להם להרוות בטעם, ארומה ומיצים למשך כמה דקות.
קנטרלים מטוגנים. מתכון לתפוח אדמה
תזדקק למוצרים הבאים:
- קנטרלים טריים - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה גולמיים - 1.2 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים בינוניים;
- שום - 3 שיני;
- שמן לטיגון, מלח, עלה דפנה (3 עלים).
תפוחי אדמה ושנטריות מטוגנות: מתכון
אתה צריך להתחיל עם פטריות.נקו, שטפו, הרתיחו מים. זורקים לתוכו את הקנטרנלים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים את הפטרייה למשך 15 דקות. מסננים את המים על ידי השלכתם למסננת. ואז שוטפים במים קרים. קוצצים את השום, מכניסים אותו יחד עם עלה הדפנה לשמן המחומם במחבת. כשהשום שחום מוציאים אותו בעזרת כף מחוררת. כעת הכניסו למחבת את הפטריות הקצוצות, הבצל ותפוחי האדמה (חתוכים לרצועות). לְרַגֵשׁ. כשהשנטריות ותפוחי האדמה קרומים מכסים ומבשלים עד שהם מבושלים. מתבלים במלח זמן קצר לפני כן.
קנטרלים מטוגנים עם בצל
מרכיבי מרשם:
- המרכיב העיקרי הוא קנטרלים טריים. הם צריכים 200-300 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- מלח פלפל. מטגנים בחמאה.
תהליך בישול קנטרלים עם בצל
שוטפים תחילה את הפטריות, מרתיחים, מרוקנים את המים.שוטפים שוב עם מים קרים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומניחים במחבת עם חמאה מומסת. המתן עד שיופיע גוון הקרמל, שים את הפטריות. ניתן לחתוך אותם לפרוסות, ולקטנים ניתן לזרוק בשלמותם. מערבבים את הבצל והקנטרנים, ממליחים ומטגנים על אש גבוהה לאידוי הלחות. לאחר מכן מכסים ומשהים עד שהפטריות מבושלות היטב.
