האם אתה זקוק לטיפול באדים?
אם להרתיח את הקנטרלים לפני שמטגנים אותם, אולֹא? יש להרתיח כל פטריות, למעט אלה מהשורה הראשונה (פטריות, פטריות חלב, פטריות פורצ'יני). מכיוון ששיטת עיבוד זו מבטיחה 100% שכל החיידקים המסוכנים לבריאות האדם יושמדו. זה חשוב מאוד לפטריות, שכמו ספוגים סופגות כמעט הכל. עם זאת, ישנם חובבנים שמבטיחים כי אין צורך להרתיח קנטרלים אם הם מוצקים, שלמים ונקיים. זה מספיק רק לטגן אותם. ואז מגישים או מוסיפים למנה אחרת. כמה לטגן קנטרלים במקרה זה? בערך 25-35 דקות. מוכנותם נקבעת על פי המראה שלהם, אך עוד על כך בהמשך.
כמה לטגן קנטרלים לאחר הרתיחה?
אם בכל זאת החלטת לא להסתכן בכך והחלטת להרתיח את הפטריות, מומלץ:
- מניחים את הפטריות במים צוננים (כחצי שעה) כך שהן ספוגות;
- לאחר מכן, שטפו שוב את הקנטרינות והסירו בעזרת סכין את מקומות הזיהום שלא ניתן לכבס;
- ניתן לחתוך פטריות גדולות למספר חלקים;
- להרתיח מים ולשים בו קנטרלים שטופים;
- מרתיחים אותם על אש בינונית במשך 15-20 דקות.
כמה זמן לטגן קנטרלים אחרי כאלהנהלים? די קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי, מכיוון שהרבה תלוי בגורמים כמו גודל הפטריות, רמת המוכנות לאחר הבישול, גודל האש וכו '. בממוצע הזמן נע בין 20 ל -25 דקות. לצד הפטריות הוסיפו למחבת את הבצל המבושל מראש (טגנו את טבעותיו או רבעיו בחמאה עד להופעת ריח ספציפי), מלח ושום. איך יודעים אם הקנטרנלים מוכנים?
- צבע הפטריות נעשה בהיר ורווי יותר.
- הבצל מתכווץ והופך לכהה יותר.
אז, כמה אתה צריך לטגן את הקנטרלים, אתה יודע עכשיו. האם אתה מודע ל:
- שאם שמן החמניות יוחלף בחמאה, אז הטעם של הפטריות יהיה רך ואצילי יותר;
- שעדיף לחתוך את הבצל לטבעות דקות או לרצועות;
- שאם מעט חמיצות לא תפגע בפטריות, אז אתה יכול להשתמש במיץ לימון;
- שקורט בזיליקום ומורן, כמו גם אורגנו יתבלו את המנה;
- שהירוקים נותנים לקנטרלים מראה נעים ומוסיפים נגיעה של טעם;
- שכשמטגנים אפשר להוסיף שמנת חמוצה למחבת;
- מהי הדרך הטובה ביותר להגיש פטריות עם תפוחי אדמה (פירה, מטוגן) ועשבי תיבול?
סיכום
כמה לטגן קנטרלים?אם אתה מעבד את הפטריות מראש במים, כלומר מרתיח אותן, ואז בערך 20 דקות. אם אנחנו מדברים על קנטרלים שלא בושלו, אז חצי שעה ומעלה. ניתן לקבוע את נכונותם של מעדני היער לפי צבעם ובצלם, אותם יש להוסיף בעת הבישול.
