הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה. מתכון קלאסי. תכונות של הכנה

אולי לא התכנסויות משפחתיות, חגים ופגישות עם חברים באווירה ביתית שקטה, אל תלך בלי הסלט האהוב על כל "הרינג תחת מעיל פרווה עם ביצה". המתכון הקלאסי לחטיפים, די פשוט להכין, אז אפילו טבח טירון יהיה להתמודד עם המשימה. Hostesses מנוסים כנראה כבר יודע את כל הסודות של בישול, אבל עבור מי הם רק מתחילים המסע הקולינרי שלהם, למי מנסים לשלוט הקלאסיקה של המטבח הרוסי, העצה שלנו יהיה מאוד, מאוד שימושי.

היום נשקול שתיים מהאפשרויות הפופולריות ביותר:

• הרינג מתחת למעיל פרווה (מתכון קלאסי) ללא ביצים;
• מנה המכילה ביצי עוף.

שני המתכונים תקפים.אי אפשר לומר בוודאות איזו אפשרות בישול נחשבת לקלאסיקה אמיתית של הז'אנר. מישהו אוהב להוסיף לסלט הזה ביצי עוף מבושלות או שליו, שכן הן מעניקות לסלט טעם מיוחד ומרקם עדין. אחרים לא מוסיפים אותם למתאבן הזה, מאמינים שהם לא מורגשים בכלל, הם הולכים לאיבוד על רקע הטעם של הרינג מלוח או בצל.

אפשרות 1

המתכון הקלאסי ל"הרינג מתחת למעיל פרווה" עם ביצההיא אפשרות הסלט הפופולרית ביותר. טעמו של המתאבן עסיסי מאוד, רך ואוורירי. "מעיל הפרווה" של הסלט הזה, הודות לשימוש בביצים מבושלות, מתברר פשוט יוקרתי.

מרכיבי הסלט

מרכיבים נדרשים:

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• 3 סלק בינוני;
• הרינג אחד גדול;
• 3 גזרים;
• 4 ביצי עוף;
• חומץ 9% - שלושה שולחנות. כפיות;
• מיונז לפי הטעם.

בישול. "הרינג מתחת למעיל פרווה" (מתכון קלאסי) צעד אחר צעד

זכור שחסה היאחטיף שכבות. שפים מנוסים אומרים שסידור השכבות הנכון במנה זו הוא המפתח להצלחה קולינרית. לכן, סלט כזה לא יתבייש להציע לאורחים.

ראשית, מכינים את הירקות.יש לבשל גזר, תפוחי אדמה וסלק עד לריכוך. יש צורך להפסיק לבשל ירקות ברגע שעור תפוחי האדמה עדיין לא נסדק, והגזר לא הספיק לעכל. אחרת, תפוחי האדמה יהיו רכים מכדי לגרד, וגזר או סלק "ישאירו מים" והסלט יתקלקל ללא תקנה.

בזמן שהירקות מתבשלים, שמים את הכלים על האש עםביצים ומרתיחים אותן במשך 5-7 דקות. בצל נחתך לקוביות קטנות, מניחים במיכל עמוק ויוצקים עם שלוש כפות חומץ. השאירו לעשר דקות כדי שהמרירות תיעלם. ביצים לאחר הבישול, כרגיל, יוצקים במים קרים ומשאירים להתקרר לחלוטין. הם עושים את אותו הדבר עם תפוחי אדמה מבושלים, סלק וגזר.

נותר להתמודד עם הרינג.עקרות בית מנוסות מגלות סוד: הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה (מתכון קלאסי) אינו סובל שמן צמחי. מכאן המסקנה: שימורים קנויים עם חתיכות הרינג מוכנות בשמן צמחי לא כדאי לקנות! עדיף לקחת פגר שלם של הרינג למתכון.

זה לא שקר לחתוך את הדג.מלכתחילה הם נפטרים מראש הדג, קורעים את הבטן ומסירים את החלק הפנימי. לאחר מכן, הדג נשטף היטב. הסר בזהירות את העצמות והסר את העור. כעת נותר רק לחתוך את פילה הדג לחתיכות בגודל הרצוי.

ירקות מבושלים וביצה מגוררים בנפרדמיכלים. בצל מכינים מראש. עד שהסלט מוכן, יש לקצוץ ולכבוש אותו. באשר למיונז, האפשרות האידיאלית היא בישול ביתי. אם אין זמן או חשק "להתעסק" עם בישול מיונז תוצרת בית, אז הם לוקחים כל אחד שנרכש.

נותר לקפל נכון את "פאזל" הסלט.השכבה התחתונה הראשונה היא בצל כבוש. מעליו מונחת שכבה עבה של פילה דג. בחלק מהמתכונים, נמצא שהשכבה הראשונה היא הרינג. אבל בזמן אכילת סלט, לעתים קרובות יש רגע שהרינג נשאר בתחתית, ו"מעיל הפרווה" נאסף במזלג. לכן, לפחות שכבה אחת של ירקות צריכה ללכת לפני הדג.

מוסיפים מעט מיונז על גבי הרינג ולפזר תפוחי אדמה מבושלים. לאחר מכן מגיעים גזר, ואז ביצים ומיונז. נותר רק לשים את השכבה האחרונה של הסלק ולצפות אותה במיונז מעל. אפשר לקשט את הסלט בחצי ביצה או בגבעול ירקות.

אפשרות 2

עכשיו בואו נבשל "הרינג מתחת למעיל פרווה" ללא ביצים. מתכון הסלט שלב אחר שלב נראה כמעט זהה לזה הקודם. ירקות מבושלים, בצל כבוש, הרינג נחתך לפילה.

הרכבת הסלט:

• תפוחי אדמה מבושלים;
• דָג מָלוּחַ;
• בצל;
• גזר;
• סלק.

מיונז מורחים בין השכבות.אם הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה (מתכון קלאסי) מוכן אך ורק בשכבות, אז הגרסה השנייה של הסלט יכולה להיות, כפי שאומרות עקרות הבית, עם מעיל פרווה "דובלל" או "מעורער". אל תפחדו לערבב את כל מרכיבי הסלט. זה לא יעשה את זה פחות טעים.