מרק סלק הוא המרק שמוגש בדרך כלל על השולחן.שימש קר. הוא מוכן על מרק ירקות עם תוספת של מלח, kvass ו kefass. מנה זו היא חלופה מצוינת בורשט. ביום קיץ חם, מרק זה יהיה מאוד מועיל. לפעמים הוא נצרך חם. מאמר זה ידבר על איך לבשל סלק. המתכון הוא בישול קלאסי צלחת זו שימושית לכל מארחת.
סלק קר. המצרכים
- ביצה עוף - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
- חומץ שולחן (9%) או מיץ לימון לפי הטעם;
- סלק - 3 חתיכות;
- סוכר, מלח - לפי הטעם.
סלק קר. שיטת בישול
זה לוקח לא מעט זמן לבשל מרק סלק מעורר תיאבון. מתכון קלאסי עם תמונה תהפוך את תהליך הבישול פשוט ופשוט.
- קודם כל, אתה צריך לקחת סלק צעיר טרי עם צמרות. לאחר מכן, יש צורך לחתוך את העלים עם petioles לחתוך את הקליפה.
- Затем в кастрюлю с двумя литрами воды следует מוסיפים מיץ לימון (חומץ), סוכר ומכניסים את המיכל על האש. בו אתה צריך לבשל את סלק עד מוכנות מלאה. המרק המתקבל חייב להיות מקורר ומסונן.
- אז סלק מקורר צריך להיות מגורד. זה יכול להיות גם לחתוך לרצועות. לאחר מכן, הירקות חייבים להיות ממוקמים במחבת עם מרתח, כך שהוא זרק ורכש צבע יין עשיר.
- אחרי זה, אתה חייב לקצוץ ביסודיות את סלק. אז זה צריך להיות שפכו מים רותחים.
- עכשיו אתה צריך לשטוף לקצוץ מלפפונים טריים לרצועות.
- לאחר מכן, אתה צריך לקחת את תפוחי האדמה. זה צריך להיות שטף היטב מבושל עם העור (במדים). לאחר מכן, הירקות חייב להיות מקורר, קלופים לחתוך לקוביות מסודרות.
- אז יש צורך לקצוץ ולטחון את בצל ירוק עם מלח.
- אז אתה צריך להרתיח ביצים קשות. אז הם צריכים להיות מקורר במי קרח, לנקות מן הקליפה לחתוך לארבעה חלקים.
- עכשיו אתה צריך לשים מלפפונים, סלק tops, בצל ירוק, תפוחי אדמה במחבת נפרדת ויוצקים את המוצרים עם מרק סלק מקורר. כל המרכיבים מעורבבים היטב, ואם יש צורך, מלח.
אז הסלק שלנו מוכן. במתכון הקלאסי יש להגיש את המרק הזה קר, עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
הסלק חם. רכיבים
שקול אפשרות בישול אחרת. להלן יתואר כיצד לבשל סלק חם. המתכון הקלאסי מאפשר חריגה מסוימת משיטת הבישול הרגילה.
המצרכים:
- סלק - 500 גרם (1-2 חתיכות);
- בצל - חתיכה אחת;
- רסק עגבניות - 1-2 כפות;
- שום - ראש אחד;
- תפוחי אדמה - 3-4 פקעות;
- מיץ לימון - 1-2 כפות;
- שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לפי הטעם;
- עלה דפנה - לפי הטעם;
- סוכר - כף אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
בישול סלק חם
- קודם כל, אתה צריך לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה. לאחר מכן, יש לחתוך אותו לקוביות.
- אז כדאי לשטוף, לקלף ולגרוס את הסלק על פומפיה גסה. אפשר לחתוך אותו גם לרצועות קטנות.
- ואז צריך לקלף, לשטוף ולחתוך את הבצלים לחתיכות בינוניות.
- עכשיו אתה צריך לקצוץ דק את הירוקים. אחרי זה כדאי לקלף, לשטוף, לקצוץ את השום.
- אז אתה צריך לטגן את הסלק בשמן צמחי.
- לאחר מכן יש להוסיף למחבת איתו סוכר, מיץ לימון ורסק עגבניות. מערבבים את האוכל ביסודיות.
- ואז יש למלא את הסלק במים לחלוטין ולהתבשל על אש בינונית למשך 25-30 דקות. אם הירק נתפס צעיר, אז זמן הבישול ייקח קצת פחות.
- עכשיו אתה צריך לבשל את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושלים.
- ואז הוסיפו אליו בצל וסלק מבושל. יש להמליח ולרכוש את כל המרכיבים במשך חמש עד שמונה דקות.
- ממש בסוף הבישול צריך להוסיף תבלינים למנה: פלפל ועלה דפנה.
מרק סלק מעורר תיאבון מוכן (מתכון קלאסי). מרק חם טעים מאוד. לרוב מגישים אותו עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
סלק עם בשר. רכיבים
עם בשר, המרק תמיד מתגלה כיותר עשיר ולְבָבִי. בתוספת מרכיב זה תוכלו להכין סלק נפלא. המתכון הקלאסי (עם בשר) כולל שימוש במוצרים הבאים:
- סלק - 2-3 חתיכות;
- מלפפון טרי - 2 חתיכות;
- בשר (עוף או בקר) - 300 גרם;
- ביצת עוף - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- לחם קוואס - 2/3 ליטר;
- פלפל, עשבי תיבול, מלח - לפי הטעם;
- סוכר - כפית אחת;
- גזר - 2 חתיכות;
- חומצת לימון - כפית אחת.
סלק טעים עם בשר: תהליך בישול
- ראשית, אתה צריך להרתיח את הבשר, לשטוף מראש ולחתוך לחתיכות גדולות.
- אז אתה צריך לשטוף היטב את הסלק והגזר. אחרי זה צריך להרתיח את הירקות יחד עם הקליפה.
- כעת יש לחתוך את המלפפונים לרצועות, לאחר שקילפתי אותם בעבר. עירית חייבת להיות קצוצה דק וטחונה יחד עם מלח.
- לאחר בישול הבשר, צריך להסיר אותו מהמרק, לקרר ולחתוך לחתיכות קטנות יותר.
- ואז אתה צריך לקלף את הגזר והסלק. יש לחתוך אותם לרצועות בינוניות.
- לאחר מכן, עליכם לסנן ולקרר היטב את מרק הירקות.
- לאחר מכן הכניסו את הסלק, המלפפונים, הגזר, הבשר והבצל הירוק למיכל עמוק, ערבבו הכל ביסודיות ושפכו את מרק הירקות וקוואס הלחם.
עכשיו אתה יודע לבשל סלק(מתכון קלאסי). למרק חם טעם עדין ומקורי להפליא, בעוד שמרק קר יכול לרענן אתכם אחר הצהריים החם ביותר. בחר באפשרות המתאימה לך ביותר והמשיך. בתאבון!
