איך לבשל סלק: מתכונים וטיפים לבישול

סלק הוא גרסה פשוטה של ​​בורשט.מרק זה מועיל מאוד למערכת העיכול. לרוב הוא כלול בתפריט בגני ילדים. ישנן מספר דרכים לבשל סלק, הנה כמה מהן.

עקרונות כלליים של בישול סלק

איך לבשל סלק כמו בגני ילדים?הוא מבושל במים, מרק בשר או מרק סלק. אם מבושל לילדים, עדיף להשתמש בחזה עוף או בבשר בקר רזה למרק. תוספת של נקניק מבושל יהפוך את הטעם למיוחד.

לעתים קרובות מוסיפים לסלק ביצים מבושלות חתוכות לשניים. לפני שמכינים מוסיפים לסלק ירוקים, ואפשר לעשות זאת גם בהגשה. המרק מוגש חם עם מעט שמנת חמוצה.

סלק קלאסי עם שמנת חמוצה

איך לבשל סלק כזה, שבדרך כלל מגישים בבית?

מוצרים נדרשים:

1. סלק.
2. שלושה תפוחי אדמה.
3. מרק בשר או מים - ליטר וחצי.
4. בצל קטן.
5. שמן חמניות.
6. שמנת חמוצה.
7. גזר ממוצע.

תהליך בישול סלק:

1. שוטפים את הסלק. מבשלים עד לריכוך עם הרבה מים, ואז מצננים, מקלפים וחותכים.
2. מטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, והגזר עד שהירקות מתרככים.
3. מוסיפים תפוחי אדמה וירקות מבושלים מדי ומבשלים כ-10 דקות.
4. טובלים את הסלק ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. ממליחים את הסלק חמש דקות לפני סיום הבישול. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומרתיחים.

סלק במרק עוף עם עגבנייה

זו אחת האפשרויות כיצד לבשל סלק עם עוף.

המצרכים הדרושים לבישול:

1. 350 גר'. פילה עוף צונן.
2. 400 גר'. סלק מבושל.
3. בצל קטן.
4. 450 גר'. תפוחי אדמה.
5. 40 גר'. שמנת חמוצה.
6. כף עגבנייה.
7. כף וחצי חמאה.
8. ליטר מים.
9. גזר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הסלקים המבושלים, המצוננים והקלופים לברים קטנים.
2. שוטפים את הפילה ומניחים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה. מסירים אבנית וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 30 דקות.
3. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים את תפוחי האדמה שחתכו קודם לכן לברים.
4. בזמן בישול תפוחי אדמה, אתה יכול לעשותבישול רוטב ירקות. מטגנים את הבצל והגזר בשמן מחומם עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה, מעט מרק ומבשלים רבע שעה.
5. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את טיגון הירקות ואת פילה העוף הקצוץ.
6. ממליחים ומוסיפים שמנת חמוצה חמש דקות לפני סיום הבישול.

סלק בסיר איטי

בפסקה זו, נספר לכם שוב כיצד לבשל סלק, המתכון בשלבים, אך המתכון יהיה שונה, מכיוון שייעשה שימוש במולטי-קוקר.

מוצרים נדרשים:

1. שני ליטר מרק בשר מוכן מראש.
2. ארבעה סלק מבושל.
3. שני בצל.
4. ארבעה תפוחי אדמה.
5. גזר.
6. מיץ סחוט מחצי לימון.
7. השום.
8. כף סוכר.
9. שלוש כפות שמן צמחי.
10. שמנת חמוצה.
11. כמה ירקות קצוצים דק.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הסלק הקלוף, מגררים את העיסה.
2. שים את המולטי-קוקר על מצב טיגון. יוצקים שמן לקערה ומטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים עד לריכוך.
3. חותכים את תפוחי האדמה, מוסיפים לירקות ויוצקים את המרק על התערובת.
4. לאחר עשרים דקות צריך להמליח את המרק, להמתיק, להוסיף מיץ לימון וסלק.
5. בסיום מוסיפים לסלק שלוש שיני שום, מוסיפים עשבי תיבול ומשאירים לחליטה לעשר דקות.

בשר סלק עם ביצים

איך לבשל סלק בשר עם ביצים? מתכון זה הוא גם אחד הפופולריים ביותר, כי ביצים משמשות לעתים קרובות מאוד במטבח העממי הרוסי.

מוצרים נדרשים:

1. 300 גרם עיסת בקר.
2. 250 גרם סלק.
3. חצי בצל.
4. גזר קטן.
5. שתי כפות שמן מזוכך.
6. שָׁמִיר.
7. שתי ביצים מבושלות.

כדאי להבין איך לבשל סלק במרק בשר, בהוראות הבאות נראה לכם את תהליך הבישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הבקר, חותכים לחתיכות קטנות ולשים לבישול. לאחר הרתיחה, מרתיחים אותו עוד עשר דקות ומרוקנים את המרק. יוצקים מים נקיים לסיר ומבשלים בו את הבשר במשך ארבעים דקות.
2. חותכים את הסלק, הגזר, תפוחי האדמה והבצל לחתיכות קטנות.
3. מטגנים את הסלק במשך שתי דקות, ואז מכסים ומבשלים כעשרים דקות נוספות. אם המיץ שלכם לא מספיק, אפשר להוסיף מעט מרק.
4. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף גזר ובצל, לטגן כמה דקות, ואז לכסות ולבשל עוד עשר דקות.
5. מוסיפים תפוחי אדמה למרק המבושל, וכעבור עשרים דקות מוסיפים את שאר הירקות. מתבלים במלח, מוסיפים ביצים קצוצות דק ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים לחלוטין.
6. לפני ההגשה יש לתבל את המרק בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.

סלק רזה עם חומץ

איך לבשל סלק בלי בשר? פשוט מאוד.

מוצרים נדרשים:

1. סלק - חמש חתיכות.
2. שתי תפוחי אדמה.
3. שתי כפיות חומץ.
4. גזר.
5. חצי בצל.
6. 2 כפות. l. שמן מזוקק.
7. סוכר מזוין.
8. הירוקים.
9. ביצה מבושלת.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הסלקים, נותנים להם להתקרר מבלי להוציא אותם מהמרק.
2. מגררים ומוסיפים לחומץ. תן לזה להתבשל מעט.
3. מביאים את מרק הסלק לרתיחה ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים.
4. מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר המגורר ומשאירים עד לריכוך.
5. לאחר ריכוך תפוחי האדמה מוסיפים לו את הסלק.
6. מביאים את המרק לרתיחה, מתבלים במלח, ממתיקים, מכסים ונותנים לו להתבשל.
7. לפני ההגשה, אם רוצים, אפשר להוסיף לסלק ביצה קצוצה דק, שמנת חמוצה ועשבי תיבול. אתה לא צריך לעשות זאת אם אתה צריך גרסה רזה למהדרין.

סלק עם נקניק

המתכון הזה מושלם עבור אותם אנשיםשלא רוצים לבזבז זמן בבישול בשר. אתה רק צריך נקניק איכותי, שמכיל בשר אמיתי, לא פולי סויה, ואז הטעם יהיה די עשיר ונעים.

מוצרים נדרשים:

1. 200 גרם נקניק מבושל ללא שומן.
2. סלק מתוק - 1 ק"ג.
3. מרק בשר או מים - 1 ליטר.
4. גזר.
5. נוּרָה.
6. 20 גרם חמאה ביתית.
7. סוכר.
8. חצי כפית חומץ.
9. קמח.
10. רסק עגבניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומרתיחים את הסלק, מצננים, מקלפים וקוצצים.
2. מטגנים את הגזר והבצל בחמאה, מוסיפים את העגבנייה ומערבבים. מחממים את התערובת על הכיריים במשך דקה.
3. מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים לו ירקות ונקניק.
4. מדללים קמח מחומם במחבת יבשה עם מרק ויוצקים לסיר.
5. מוסיפים חומץ, מלח וממתיקים. לאחר שהמרק רותח מבשלים עוד 10 דקות ומניחים לעמוד.

עצות מועילות

כמו בעסקים אחרים, יש כאן גם כמה ניואנסים, שאליהם נקדיש אותך בשמחה:

1. סלק בורדו הוא המתאים ביותר שכן צבעם עשיר יותר וטעמו מתוק יותר.
2. מיץ לימון הוא תחליף טוב לחומץ.
3. כדי שהסלק יהיה שקוף, יש להרתיח את הסלק בהתחלה עם הבשר.