מתכון מרק חם סלק עם בשר וירקות

ניתן לגוון ארוחת ערב משפחתית באמצעות צבעונימרק. אנו ממליצים לקרוא את המתכון לסלק חם עם בשר. על מנת שמרק כזה (אפילו כזה שמוקצף בסיר איטי) יהיה רך וריחני, תחילה יש להרתיח את הסלק, ורק לאחר מכן לגרד אותו ולטגן אותו.

סלק: מתכון שלב אחר שלב

בישול דורש:

• 350-380 גרם חזיר איכותי (צעיר);
• תפוחי אדמה מבושלים היטב - 3 יח ';
• 2–2.5 סלק בינוני;
• גזר גדול 1;
• 2 כפות שלמות של שמן צמחי;
• 1 כף. כף חומץ;
• פטרוזיליה צעירה, שמיר;
• 2 כפות. כפות מחית עגבניות או רסק עגבניות;
• 1 כפית סוכר;
• גרגרי פלפל (1-2 יח '), מלח;
• עלה דפנה;
• בצל - 1 יח '.

הכנה

בשלב הראשון נבשל בשר ונכין ירקות.

1. עדיף להתחיל לבשל איתו מרק סלקעיבוד בשר. יש לשטוף היטב את החלק המוכן, לייבש אותו במגבת נייר ולחתוך אותו למנות קטנות. אתה לא צריך לזרוק חזיר למים רותחים, אתה צריך לשים את הבשר לבשל במים קרים, כך שהוא לא יאבד את טעמו. על מנת שהסלק יהיה דל שומן, יש לנקז את המרק הראשון, ואת המרק צריך לבשל על המרק השני.
2. בזמן הבישול של הבשר תוכלו להיכנע בבטחה לתהליך הכנת הירקות. חייבים לקלף תפוחי אדמה וגזר גולמיים ולחתוך אותם לרצועות (ניתן גם לגרד גזר - זה עניין של טעם).
3. את הבצל יש לקלף ויסודישוטפים מתחת למים. אפשר לחתוך אותו לקוביות קטנות או לחצי טבעות דקות. יש לקלף סלק מבושל ולגרד אותו גם על פומפיה גסה (ניתן לחתוך בעזרת סכין מצולעת).

בשלב השני נעסוק בתדלוק.

1. ממשיך לתאר את המתכון לסלק חם עםבשר, בוא נעצור בתחנת הדלק. הכנתו אמורה להתחיל בבצל. סלק צלוי בחברת בצל יעניק למרק טעם וצבע שאין שני לו. יש לטגן גזר בנפרד. אז כדאי לזרוק לתוכו רסק עגבניות ולתת לו להתבשל.
2. בתערובת הגזר המוגמרת מוסיפים סלק עם בצל, חומץ, סוכר ומלח. את הרוטב יש לטגן כ -2 דקות ואז להניח בצד להתקררות.

אנו עוברים לשלב הסופי.

1. כשמכינים סלק בשר, כדאי להסיר קצף מהמרק באופן קבוע, בשר חזיר יתעדכן לאורך זמן. יש לזרוק את תפוחי האדמה פנימה לאחר שהחזיר רך.
2. לאחר 20 דקות של רתיחה, כאשר תפוחי אדמה יכולים להיותיהיה קל לנקב בעזרת סכין, אתה צריך לשפוך את הרוטב. לאחר שהסלק רותח בפעם הראשונה, הוסיפו אליו עלי דפנה, עשבי תיבול וגרגרי פלפל.

בסיר איטי

סלק במולטי קוקר נחשב לא פחות טעים ויחד עם זאת מאוד מהיר בהכנה. לשם כך תצטרך:

• 300 גרם מכל בשר;
• 2 סלקים;
• 1 עגבניה;
• גזר בינוני וחצי בצל;
• כפית שלמה של מיץ לימון;
• פקעות תפוחי אדמה בינוניות - 2-3 יח ';
• 2-3 כפות שלמות. כפות שמן צמחי;
• ליטר מי שתייה;
• מלח, פלפל גרוס וירקות עסיסיים לפי הטעם.

שקול את תהליך הבישול.

1. איך לבשל סלק בסיר איטי?אתה צריך להתחיל עם בשר: צריך להרתיח אותו פעמיים (או שלוש פעמים לבשר בקר). צריך לקלף ולקצוץ דק ירקות שנקטפו (ניתן לגרד גזר וסלק).
2. יש לשמן את מיכל הרב-קוקר בשמן ובגזר ובצל מטוגן. ואז אתה צריך להוסיף את העגבנייה הקצוצה.
3. יש לקלף את תפוחי האדמה השטופים ולחתוך לקוביות קטנות, ולאחר מכן יש להוסיף אותם לרוטב הירקות.
4. לאחר כמה דקות של ביריית ירקות ניתן להוסיף בשר מוכן ומים למולטי-קוקר.
5. לאחר הרתיחה הראשונה יש להוסיף גם סלק מגורר לירקות ובשר. 5-7 דקות לפני הבישול, מוסיפים מרק עשבי תיבול ומיץ לימון.

עם סלרי

יש גם מתכון לסלק חם עםבשר וסלרי. הטעם של מרק כזה כל כך עשיר ורך שאפילו ילדים אוכלים אותו בהנאה. ניתן להוסיף את המנה הראשונה עם חצי ביצה מבושלת ושמנת חמוצה.

להכנת מרק סלק תצטרך את המוצרים הבאים:

• 3-4 ירכי עוף עם עצם;
• 1 גזר;
• בצל בינוני;
• 2-3 גבעולי סלרי;
• 6-7 ניצנים של ציפורן יבשה;
• גרגרי פלפל ועלי דפנה (לפי הטעם).

זה יכין מרק מדהים, שעל בסיסו יבשל המרק. עבור הסלק עצמו תצטרך:

• 3-4 יח '. תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג סלק מבושל;
• פלפל בינוני אחד (עדיף לקחת אדום);
• 3 עגבניות גדולות;
• סוכר - 2 כפיות;
• ירוקים.

בישול סלק

בשלב הראשון נעסוק במרק:

1. את הירכיים הכביסות יש לשפוך עם מים ולהרתיח, אליהן צריך להוסיף את גבעולי הסלרי חתוכים לשניים ואת כל הגזר המקולף.
2. את הבצל צריך למלא בציפורן ולשלוח גם למרק הרותח. כאשר הוא רותח בפעם הראשונה, עליך לאסוף ממנו את כל הקצף ולהפחית את החום למינימום.
3. אחרי זה, אתה כבר יכול לזרוק פלפל אנגלי ועלי דפנה. לוקח 40 דקות לבשל את מרק הסלרי, ואז להסיר את כל הירקות ולהשאיר את הבשר לרתיחה.

השלב השני כולל בישול החבישה:

1. יש לשטוף ולקלף פלפל בולגרי מזרעים ואז לחתוך אותו לקוביות קטנות.
2. יש לזרוק פלפל למחבת חמה עם שמן, ולאחר 5 דקות של הקפצה יש להוסיף שם עגבניות ללא קליפה (בצורת פירה, עגבניות יתנו טעם פיקנטי יותר).

אנו עוברים לשלב הסופי:

1. סלק מגורר מתווסף לאחר כמה דקות של עגבניות ופלפלים רותחים. לאחר שמטגנים את הירקות יחד עוד כמה דקות, יש למזוג אותם למרק.
2. יש להסיר את הבשר מהמרק, לחתוך אותו ולזרוק אותו חזרה עם תפוחי האדמה.
3. לאחר הרתחת הסלק עוד כחצי שעה מוזגים לתוכו סוכר, מלח ועשבי תיבול. עלה הדפנה מתווסף כאקורד גמר. לאחר הרתיחה האחרונה, אתה יכול להסיר אותו בבטחה.

מסקנה

בדקנו את המתכון לסלק חם עם בשר, ולא אחד, אלא כמה. אנו מקווים שתאהב אפשרות כלשהי.