יש הרבה מתכונים בעולםלביבות רוסיות מסורתיות. מישהו אוהב פנקייקים דקים "בחור", אחרים מעדיפים שמרים עבים, אחרים לא יכולים להתכחש לעצמם את ההנאה ליהנות מפינוק מתוק, ואחרים שמחים עם הטעם התפל. כדי לענות בפירוט על השאלה: "עם מה לביבות?", אתה יכול להשקיע הרבה זמן ואפילו לכתוב על זה ספר שלם. במאמר זה אספנו עבורם את המתכונים הנפוצים ביותר לפנקייקים, מילויים ורטבים. אם אינך יכול להחליט עם מה לאכול פנקייקים לשרוולטייד, קרא את הטיפים שלנו ובחר באופציה שאתה הכי אוהב.
פנקייק עם בשר
המנה החמה והלבבית הזו לא תשאיר אדיש כל תושב בארצנו. כדי להכין ארוחה טעימה לכל המשפחה עליכם לבצע את הפעולות הבאות:
- מערבבים בקערה עמוקה 250 מ"ל חלב, ביצה אחת, מלח ו -250 גרם קמח. אופים לביבות דקות למדי מהבצק שנוצר.
- גללו 250 גרם בשר (אתם יכולים לקחת) דרך מטחנת בשר, מלח, פלפל וטגנו עד למחציתם. הוסף בצל מוקפץ למילוי (לפי הטעם).
- מניחים כף אחת מהמילוי במרכז הפנקייק. לאחר מכן, גלגלו אותו במעטפה וטגנו אותו שוב במחבת.
מהם לביבות עם בשר? התוספת הטובה ביותר לארוחה דשנה היא סלט ירקות טרי. גישה זו תהפוך את הארוחה שלכם למזינה ובריאה פחות.
לביבות עם גבינת קוטג '
המתכון הזה מושלם לארוחת הבוקר,תה אחר הצהריים או מסיבת תה ידידותית. זוהי גם האפשרות המשתלמת ביותר עבור טבחים מתחילים שטרם החליטו עם מה לאכול פנקייקים לשרוולטייד. איך לבשל:
- בקערה עמוקה הקציפו שתי ביצים, שתי כפות סוכר, שתי כוסות חלב, כוס קמח אחת, כף אחת חמאה מומסת ומעט מלח עד לקבלת מרקם חלק.
- מחממים מחבת ומחזירים בה פנקייק.
- למילוי לוקחים 400 גרם גבינת קוטג 'שומנית ומשלבים עם שמנת חמוצה (200 גרם). הוסיפו כף סולת ושקית סוכר וניל למזון.
- הניחו את המילוי על כל לביבה, קפלו את המעטפה והגישו מיד.
לביבות עם הרינג
עם מה פנקייקים עבור Shrovetide?כמובן, עם הרינג! הטעם הפיקנטי של המנה הזו לא ישאיר אדיש אפילו את הגורמה הנבונה ביותר. מתאבן כזה יהיה פופולרי ליד השולחן החגיגי, אך הוא יתאים גם לארוחת ערב יומיומית. נכין את הפינוק באופן הבא:
- אופים פנקייקים ללא מצות לפי המתכון הרגיל שלכם.
- מקלפים את פילה הרינג וקוצצים דק. קוצצים גם שתי ביצים מבושלות, בצל ירוק ושמיר (לפי הטעם). מערבבים את כל החומרים עם מעט חמאה או מיונז.
- מניחים את המילוי על גבי הלביבות ומגלגלים היטב. בעזרת סכין חדה חותכים את החלקים בזווית ומסדרים אותם יפה על מגש.
לביבות על קפיר
על פי המתכון המתואר להלן, ניתן להכין לביבות עדינות ודקות.
- מקציפים שתי ביצים עד להופעת קצף, מוסיפים להן כוס מים רותחים ומערבבים שוב.
- מוסיפים כוס קפיר לתערובת הביצים.
- מנפים כוס וחצי קמח חיטה לקערה, מוסיפים מעט מלח וסודה, כף סוכר ושתי כפות שמן צמחי.
- מערבבים היטב את כל החומרים.
הבצק מוכן, אפשר להתחיל לאפות. עם אילו לביבות קפיר? כל מילוי מתוק יהווה תוספת נהדרת למנה הזו. אך אנו מציעים לך להכין קרם דובדבנים ריחני:
- קח 200 גרם דובדבנים משומרים מגולענים ונקז את כל הנוזלים העודפים.
- מועכים 500 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן עם שלוש כפות סוכר.
- מערבבים אוכל מוכן.
הניחו שלוש כפות מהמילוי על הפנקייק החם וקפלו אותו למשולש. מגישים עם תה חם ושמנת חמוצה.
לביבות עם קוויאר אדום
עם מה אוכלים לביבות בשבוע מסלניצה? כמובן, עם קוויאר אדום! למרות שמסורת נפלאה זו הופיעה בארצנו לא מזמן, היא הפכה להיות ארצית באמת. איך לבשל:
- מערבבים 500 מ"ל חלב חם עם אותה כמות מים חמים.
- טוחנים שלוש חלמונים עם שתי כפות חמאה.
- שלבו אוכל, ערבבו, הוסיפו מלח וסוכר (כף).
- מנפים 200 גרם קמח חיטה ו 200 גרם קמח כוסמת דרך מסננת.
- מוסיפים כף שמן צמחי וכף ברנדי. מערבבים היטב את כל החומרים ואופים את הלביבות במחבת חמה.
כשהמאפה התקרר מעט, הניחו כף קוויאר במרכז כל פנקייק וגלגלו אותה בתוך שפופרת או מעטפה. ניתן לעטר את המנה המוגמרת בעשבי תיבול, חסה או בצל ירוק.
לביבות עם סלמון
בלי המאכל המסורתי הזה של המטבח הרוסי,במהלך שרבטייד לא עוקפים אף שולחן חגיגי. מה הם אוכלים לביבות במילוי דגים? פינוק זה משתלב היטב עם גבינה מומסת או שמנת. תוכלו להכין מנה זו באופן הבא:
- מקציפים שלוש ביצים עם מלח וכף אחת של סוכר.
- יוצקים 500 מ"ל חלב קר לקערה.
- מוסיפים לתערובת הנוזלית בהדרגה שתי כוסות קמח מנופה ומערבבים היטב.
- אופים לביבות.
- מברישים כל פנקייק בגבינת שמנת ומניחים רצועת פילה דג במרכז.
- מגלגלים את הלחמניות ואופים אותן בתנור שחומם מראש לחמש דקות.
לביבות עם פטריות וגבינה
הפתיעו את המשפחה והכינו עבורם את המנה הנפלאה הזו. תוכלו להכין פנקייק לפי המתכון המועדף עליכם, או שתוכלו להשתמש בזה שלנו:
- ממיסים 25 גרם שמרים במעט חלב חם.
- בקערה אחרת הקציפו שתי ביצים עם שתי כוסות חלב, שתי כוסות מים ושלוש כוסות קמח מנופה.
- הוסף לקערה מעט סוכר, מלח ושמרים מדוללים.
- מערבבים את הבצק ונותנים לו לעמוד במקום חם.
- למילוי קוצצים, ממליחים ומטגנים 700 גרם פטריות במחבת.
- מגררים 300 גרם גבינה קשה, מערבבים עם פטריות מקוררות ומוסיפים שום קצוץ (שתי שיני).
- שימו כפית מילוי באמצע הפנקייק, קפלו אותה למעטפה וטגנו אותה שוב בתבנית שחוממה מראש.
מהם לביבות ממולאות בפטריות? המנה הלבבית הזו טעימה בפני עצמה. אבל אם אתה רוצה להשלים אותו עם תוספת, אז הכין סלט עם ירקות טריים.
לביבות מתוקות
ישנם מתכונים רבים לביבות קינוח שמבוגרים וילדים אוהבים. מהם לביבות לבעלי שן מתוקה? אנו מציעים לך את האפשרויות הבאות:
- פודינג תפוחי עץ - משפשפים את עיסת התפוחים האפויים דרך מסננת, מערבבים עם קליפה ומיץ מלימון אחד, שלוש כפות דבש. מאחדים את התערובת עם שלושה חלבונים טרופים ומעבירים למקרר לשעה.
- מילוי אגוזים - קוצצים 200 גרם אגוזי מלך, מרתיחים 80 מ"ל חלב עם קינמון וציפורן. שלבו מאכלים, הוסיפו להם 50 גרם דבש ובחשו.
- מילוי קרם - קלף וקובץ שלושה תפוחים,מערבבים 100 גרם גבינת קוטג 'ו -50 גרם שמנת חמוצה. ממיסים 50 גרם חמאה ומטגנים בה ארבע כפות סוכר ותפוחים. מצננים ומערבבים עם קורד.
התוספות הפשוטות האלה לפנקייק מתוק יכולות להיות בליעמלים לבשל כל עקרת בית. עכשיו אתה יודע עם מה לאכול לביבות. ותוכלו להמציא עוד כמה מילויים דומים בעצמכם. יקיריכם ישמחו רק בניסויים כאלה ובהחלט יספרו לכם על העדפותיהם.
אנו מקווים שאתה אוהב את המתכונים,שניתן במאמר שלנו, ועכשיו אתה יודע איך לבשל ועם מה לאכול לביבות. תמונות ותיאורים עבורם יעזרו לך ליצור לא רק מנות טעימות, אלא גם מעוטרות להפליא.
