פנקייק הם מאכל רוסי עתיק.הם נחשבו כמעט לעדינות. מנה זו הוכנה לרוב בשרובטיד - חג שבו כל עקרות הבית אכלו פנקייק, טיפלו בהן לאורחים ולעוברי אורח. פנקייק נעשו עם סתימות שונות, למשל, עם פירות או ריבה. נוסף גם בשר, גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה. עכשיו יש פנקייק עם חלב מרוכז, עם קוויאר אדום עם מילוי רבים אחרים. בעבר, הם עשו פנקייק על גבינה בלי ביצים, אבל וריאציות שונות נותרו. כמו שאומרים, כמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים שונים עבור פנקייק.
בואו נתחיל בבישול
אני מציע לשקול כמה הוראותלעזור לנו לבשל פנקייק בלי ביצים. הם פחות שומן, אבל טעים באותה מידה. מתכונים אלה הם מושלמים עבור vegetarians, אם אתה משתמש בסויה במקום חלב פרה, ומרגרינה במקום חמאה. המתכון הראשון מושלם לארוחת הבוקר. פנקייק אלה מבושלים במהירות, ואת הארוחה בבוקר יהיה טעים ומזין. אתה יכול להפיץ את הפנקייקס סיים עם ריבה, חלב מרוכז או חמאת בוטנים.
פנקייקס לארוחת הבוקר
המצרכים:
- 1.5 כוסות קמח;
- 1 כוס חלב;
- 1.5 כפות סוכר.
הוראות
- מיד אני מבחין שהבצק לחמניות ללא ביצים מבושל במשך פחות מחמש דקות, והן צלויות כ -10. כתוצאה מכך, יהיו לך 10 פנקייק, וזה מספיק עבור שתי מנות.
מערבבים את כל המצרכים בקערה אחת גדולה ומערבבים עד לקבלת חלקה. - קח את המחבת (פנקייק מושלםמחבת, כי פנקייקס לא מקל על זה, להתברר להיות זהוב, וזה הרבה יותר קל להפוך אותם). משמנים אותו עם שמן צמחי וחום על חום בינוני. יוצקים שתי כפיות של בצק ומטגנים משני הצדדים עד קרום חום בהיר. התיאבון!
כיצד Shrovetide
המתכון הבא הוא מושלם עבור הקיץצהריים או ארוחת ערב, כי היא משתמשת פירות יער. אבל אתה יכול בקלות לבשל אלה פנקייק ללא ביצים עבור Shrovetide עם פירות יער קפואים או פשוט להשתמש ריבה. ריבת דומדמניות היא הטובה ביותר, שכן היא חמוצה מעט, וכאשר בשילוב עם סירופ מייפל, המילוי הוא טעים מאוד. חלב חם או תה פטל תוצרת בית יכול להיות מוגש עם פנקייק.
פנקייקס עם פירות יער
המצרכים:
- 1 כוס (קצת יותר מ 150 גרם) של קמח (מעורבב עם אבקת אפייה);
- ¼ כוסות (55 גרם) של סוכר הדובדבן;
- ½ כפית סודה לשתייה;
- 1 כוס (250 מ"ל) של חלב;
- 20 גרם של חמאה מומסת (רכה מאוד) או מרגרינה;
- 2 כפיות חומץ
- 1 כפית וניל;
- תערובת של פירות יער (אתה יכול להשתמש בכל berries שאתה הכי אוהב);
- סירופ מייפל.
הדרכה:
- מערבבים קמח, סוכר וסודה בקערה או נוח.סיר במרכז התערובת המתקבלת, לעשות חור. לאט לשפוך בחלב, חמאה, חומץ להוסיף ונילין, ולאחר מכן מערבבים עם לטאטא עד חלקה. לא צריך להיות שום גושים בבצק, אחרת הפנקייק לא יהיה טעים מאוד.
- לוקחים מחבת בגודל בינוני ומחממים מחדשאותה, מרוחה בשמן צמחי. אגב, אם אין לכם מחבת פנקייק בארסנל, אז מחבת טפלון היא מושלמת. יוצקים 3 כפות בצק (¼ כוס) למחבת ומבשלים 2 או 3 דקות משני הצדדים (או עד להזהבה). חזור על אותם שלבים למשך שאר הבדיקה. כתוצאה מכך, תקבלו 8-10 פנקייקים.
- מניחים את הלביבות ללא ביצים על צלחת יפה. מפזרים מעל את תערובת פירות היער ומזליפים סירופ מייפל. תאכל ותהנה.
אפוס פנקייק
למרות שהמתכונים מאוד דומים, הם עדיין קצתשונים בטעם, במרכיבים ובזמן ההכנה. אבל בכל מקרה, כל עקרות הבית הרוסיות צריכות להיות מסוגלות לאפות פנקייק בלי ביצים, כביכול, כדי לשמור על מסורות.
