קציצות בשר טעימות קטנותכדורים. הם עשויים מבשר טחון או דגים בתוספת אורז, כוסמת או דוחן. עד היום ידועים כמה מתכונים שונים למנה זו. לאחר שתקראו את הפרסום של היום, תוכלו להבין כיצד לבשל קציצות עם רוטב במחבת, בתנור ובתבנית.
וריאנט עם רוטב שמנת חמוצה
מנה שהוכנה לפי מתכון זהטעם שמנת עדין שונה. זה אידיאלי לא רק למבוגרים, אלא גם למזון לתינוקות. רוטב שמנת חמוצה מדגיש בצורה מושלמת את ארומת הבשר. הוא מספיג את הטחון כל כך טוב, עד שהאחרון הופך להיות כמו סופלה. לפני שאתם מבשלים קציצות טעימות ברוטב, עליכם בהחלט לבקר בחנות סמוכה ולרכוש את כל החומרים החסרים. במקרה זה, המטבח שלך צריך להיות:
- 400 גרם עיסת בקר.
- 3 כפות שמן צמחי.
- 150 גרם אורז.
- כפית קמח חיטה.
- 200 גרם בצל.
- חצי כוס שמנת חמוצה.
- 100 גרם גזר.
- מלח, תבלינים, עשבי תיבול.
- 300 גרם קישואים.
להכנת מנה זו חשוב לרכושרק מוצרים איכותיים וטריים. כתבלינים, אתה יכול להשתמש בשום, פלפל גרוס שחור ואדום. באשר לשמנת חמוצה, אחוז השומן שלה צריך להיות לפחות 15%.
תיאור התהליך
לפני שאתה מבשל קציצות עם רוטב פנימההתנור, אתה צריך לעשות בשר בקר. שוטפים אותו, חותכים לחתיכות בינוניות וטוחנים אותו במטחנת בשר. לאחר מכן תוכלו להקדיש זמן לירקות. הם נשטפים, קלופים ואדמה. גזר משפשפים על פומפיה, הבצל נחתך לקוביות קטנות. ואז חלק מהירקות נשלחים לתבנית משומנת בשמן צמחי מחומם, מטוגנים מעט ומשולבים עם בשר טחון. אורז מבושל מראש נשלח לשם. הבשר הטחון שהתקבל מומלח, פלפל ומערבב היטב.
ממסת הבשר המוגמרת, קטנהכדורים והכניסו לתבנית, שתחתיתה משומנת בשמן צמחי. בין הקציצות מניחים פרוסות קישוא. שרידי בצל וגזר קצוצים נשלחים לתבנית נפרדת ומטוגנים קלות. לאחר מספר דקות מוסיפים ירקות רסק עגבניות ושמנת חמוצה. כולם מכבים על חום מינימלי. לאחר מספר דקות מכניסים קמח לתבנית, מומסים בעבר בנפח קטן של מים. הרוטב מובא לרתיחה ומוריד מהאש. לאחר מכן מוזגים אותו לצורה עם כדורי בשר. מכינים קציצות עם רוטב שמנת עגבניות בתנור, מחוממות למאתיים מעלות. לאחר כחצי שעה מוציאים את התבשיל מהתנור ומגישים.
אפשרות לחם לבן
מתכון זה בוודאי יעניין את כל האוהבים.מנות לבביות וארומטיות. ניתן להגיש כדורי בשר העשויים ממנו לארוחת צהריים או ערב. לפני שאתם מבשלים קציצות עם רוטב בתנור, הקפידו לוודא שיש לכם את כל המוצרים הנכונים בהישג יד. במקרה זה, תצטרך:
- חצי עיסת חזיר.
- 200 גרם גזר.
- ½ כוס אורז.
- 300 גרם בצל.
- 100 מיליליטר חלב.
- 100 גרם לחם לבן.
- ביצת עוף גולמית.
- 4 כפות רסק עגבניות.
בנוסף, עליך להצטייד במלח, תבלינים ושמן צמחי. בנוסף, בזמן הנכון בארסנל שלך צריך להיות כמה כפות קמח.
אלגוריתם פעולה
לפני שאתם מבשלים קציצות טעימות ברוטב, עליכם לשטוף, להרתיח ולקרר את האורז.
אחרי זה, אתה צריך לעשות חזיר.הוא נשטף במים קרירים, חותך לחתיכות בינוניות וטוחן במטחנת בשר יחד עם מחצית מהבצל. לשם נשלחים מנה של גזר מגורד, לחם ספוג בחלב, אורז מבושל מקורר, ביצת עוף גולמית, מלח ותבלינים. הכל מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים מהמלית שנוצרה. כל אחד מהם לחם בקמח, מטוגן בשמן צמחי מחומם ומונח בתבנית.
אחרי זה, אתה יכול לעשות את הרוטב.להכנתו מטגנים את הבצל והגזר במחבת. כמה דקות אחר כך הם שולחים רסק עגבניות וליטר מים לשתייה. לאחר הרתיחת הרוטב, הוא מעט מומלח, מכוסה במכסה ומתבשל על אש קטנה. חמש דקות אחר כך הוא מוזג לצורה עם קציצות ונשלח לתנור. הכינו את המנה במאה שמונים מעלות למשך ארבעים דקות. לרוב הם מוגשים עם פסטה או פירה.
אפשרות עם הודו
בעזרת מתכון זה תוכלו להכין בקלות ובמהירותקציצות עם רוטב, כמו בגן ילדים. הם מושלמים לאוכל לתינוקות. הם נאכלים בהנאה אפילו על ידי התינוקות המהירים ביותר, שלרוב קשה מאוד להאכיל אותם. כדי לפנק את ילדכם בארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה, מלאו מראש את כל המרכיבים הנדרשים. להכנת קציצות כאלה תצטרכו:
- קילו עיסת הודו.
- 80 גרם אורז.
- ביצה עוף.
- ראש ממוצע של בצל.
- 1.5 כוסות מי שתייה.
- כף קמח, שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
מכיוון שמנה זו מיועדת למזון לתינוקות, אל תעשה שימוש לרעה בתבלינים. בתור תיבול, די בהחלט להשתמש במלח רגיל ועלים דפנה.
צעד אחר צעד
בשר טורקיה נשטף, מיובש ומועבר דרך מטחנת בשר יחד עם בצל. בשר ממולא משולב באורז מבושל, ביצה ומלח. כולם לשים היטב.
מהמסה המתקבלת, קטנהקציצות, לחם אותם בקמח ומטגנים קלות במשך חמש דקות מכל צד. לאחר מכן מוזגים אותם עם רוטב העשוי מים ורסק עגבניות. מכינים קציצות במחבת מעל רבע שעה. ואז, התערובת המורכבת מחצי כוס מים, כף קמח ו -25% שמנת חמוצה מוזגת לאותן כלים. תכולת התבנית מביאה לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד כרבע שעה.
אפשרות בשר דגים מעורב
אלה שטרם החליטו כמה טעיםלבשל קציצות עם רוטב, המתכון הזה בהחלט יעניין. זה טוב בכך שהיא מרמזת על שימוש במוצרים זולים וזמינים וניתנים תמיד לרכישה בסופרמרקט סמוך. כדי שמשפחתך תוכל להעריך את ארוחת הצהריים שהכנת, בדוק שוב אם המטבח שלך מכיל:
- 250 גרם בשר טחון בשר חזיר ועגל.
- זוג ביצי תרנגולת.
- 2 כפות רסק עגבניות.
- 100 גרם של אורז.
- 3 כפות מלאות של פירורי לחם.
- חצי בצל.
כמרכיבים נוספים הפעם ישמש מלח, שמן חמניות, תבלינים ועלים דפנה.
טכנולוגיה של הכנה
להכין עם קציצות לביות וטעימותרוטב, מתכון שלב אחר שלב שנחשב בפרסום של ימינו, אתה צריך לעשות אורז. הוא נשטף עד שהעמילן מסולק לחלוטין, שפך עם מים מלוחים צוננים ומבשלים עד שהוא רך. לאחר מכן הוא מקורר ומשולב עם שני סוגים של בשר טחון, ביצים ותבלינים. הכל מערבבים היטב ומתחילים ליצור קציצות.
כל אחד מהמוצרים המוגמרים למחצה שנוצרו נקייםפירורי לחם ומטוגנים קלות משני הצדדים בשמן צמחי מחומם מראש. ואז הם מועברים לתבנית מתאימה. לשם נשלחים זוג אפונה תבלינים, עלה דפנה, חצי בצל ורסק עגבניות המומסים בשלוש מאות מיליליטר מים לשתייה. לאחר מכן הכלים מכוסים במכסה ומונחים על הכיריים. מכינים קציצות עם רוטב בסיר תוך שעה מרגע הרתיחה של הרוטב.
אפשרות תפוח אדמה
מתכון זה טעים מאוד וארוחה דשנה. למטרות רצוי לרכוש בשר טחון מעורב, המורכב מבשר חזיר ובקר. ניתן להמליץ על אפשרות זו למי שעדיין שוקל לבשל קציצות טעימות ברוטב. לפני שתתחיל בתהליך, בדוק אם יש למקרר שלך:
- קילו בשר טחון מעורב.
- 300 גרם בצל.
- ביצת עוף גולמית.
- 3-4 כפות שמנת חמוצה.
- תפוח אדמה גדול.
- כוס אורז.
- 1-2 כפות ממרח עגבניות.
במידת הצורך ניתן להחליף את האחרון בקטשופ. באשר לתבלינים, להכנת מנה זו משתמשים לרוב לא רק במלח ופלפל, אלא גם בשום או טחון טחון.
רצף של פעולות
קודם כל כדאי להכין אורז. הוא נשטף, מוזג עם מים קרים מומלחים ומורתח. כדי לקבל קציצות רכות יותר פריכות, רצוי להשתמש בדגנים מאודים.
לאחר מכן, בכלי אחד הם מחברים את הבשרבשר טחון, אורז צונן, תפוחי אדמה גולמיים מגוררים, בצל קצוץ וביצים. כל זה מומלח, מתובל בתבלינים ומערבב היטב. כדורים קטנים מיוצרים מהמסה המתקבלת ומטגנים אותם בשמן צמחי. לאחר מכן מוזגים אותם עם רוטב המורכב מכוס מי שתייה, שמנת חמוצה ורסק עגבניות. תבשיל קציצות עם רוטב במחבת כחצי שעה. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל כדורי הבשר.
