במטבח הלאומי של הונגריה גולש ידוע מזה זמן רב.זה נחשב מסורתי גולש עשוי בשר בקר. זהו אוכל טעים מאוד ומספק כי הוא פופולרי בכל רחבי העולם. בתנאים מודרניים בארצנו, גולש עם רוטב הוא מוכן בגני ילדים, במסעדות, כמו גם בבית.
להכנת ההונגרית המסורתיתגולש משתמש בכמות גדולה של קמח ופפריקה או פלפל מתוק. אתה צריך לקבל צלחת שנראית כמו רוטב בשר, באותו זמן, כמו נזיד בשר. אתה יכול לבשל גולש בתנור איטי על "כוסמת" או "אורז" מצב.
המרכיב העיקרי של גולש הוא בשר.לא פחות חשוב הם פלפל מתוק ובצל. כל שאר המרכיבים של מנה זו משלימים ותלויים רק בטעם האישי של המארחת ובהעדפות משק הבית. ראשית עליך לטגן את הבשר במחבת עם חמאה. לאחר מכן, בהתאם למתכון, להביא את הגולש למוכנות.
אתה יכול לבשל גולש עם רוטב עוף פנימהמיקרוגל, על הכיריים, בתנור. גם אם המרכיבים זהים, הטעם של צלחת זו תהיה שונה (בהתאם לשיטה של הכנה). כדי להכין גולש במיקרוגל, אתה צריך לטגן חתיכות קטנות של עוף במחבת ולשים אותו במיכל זכוכית מיוחד.
מוסיפים את הפלפל המתוק הקצוץבצל, פלפל ומלח לפי הטעם, שופכים מרק ומכסים במכסה. בישול צריך להיות הכוח המרבי במשך 15 דקות. ואז, ב ¼ כוס יין לבן יבש, לדלל 2 כפות. עמילן תפוחי אדמה, יוצקים לגולש ומבשלים עוד 5 דקות.
גולאש מבושל עם רוטב עוףבסיר על הכיריים על אש נמוכה הוא יוצא עבה ונימוח יותר אם שופכים לתוכו גם עמילן מומס ביין יבש. זה יהיה טעים עוד יותר. כתוספת של גולאש כזה, תוכלו להגיש לא רק פירה, אלא גם דגנים וירקות מבושלים.
לילדים קטנים עדיף לבשל ממנו גולאשעוף, אותו חייבים לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן בחמאה. לאחר מכן הוסיפו בצל ועגבניות מוקפצים, אותם ניתן להחליף ברסק עגבניות. מערבבים הכל היטב ומכניסים לתנור למשך 20 דקות. ואז מוסיפים מלח ויוצקים פנימה כוס שמנת חמוצה להכנת רוטב עדין. מביאים למוכנות מלאה בתנור לעוד 10 דקות.
ילדים מאוד אוהבים כל דבר יוצא דופן, למשל כופתאות,אשר עשויים מקמח או תפוחי אדמה. הם יאהבו את התוספת המקורית הזו לגולאש עוף. גולאש עם שמנת חמוצה אהוב לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. למרות שבמקום שמנת חמוצה, לעתים קרובות מוסיפים שמנת טרייה שומנית במהלך הכנת הגולאש.
אפשר להכין גולאש רוטב עוףקל ומהיר עם המתכון הבא. ראשית, מרתיחים את חזה העוף עד שהם רכים. ואז השתמשו במרק כדי להרתיח בתוכו תפוחי אדמה וגזר קצוצים גס. וחותכים את הבשר המבושל לחתיכות קטנות, מתבלים במלח ופלפל, ומכניסים אותו שוב למרק למשך 5 דקות.
מכינים בנפרד את רוטב השמנת הכבדה ופטרוזיליה. עדיף לשפוך את הרוטב שנוצר לכל צלחת, לפי הטעם. בנוסף, תוכלו להגיש קרוטונים פריכים. כשמכינים לפי מתכון זה, תנאי חשוב הוא שחובה להשתמש בפילה או בעוף ללא עצמות.
מנת חג אמיתית ניתן להשיג אםמכניסים את הגולאש עם רוטב העוף לתנור בתוך סירים מחולקים. ראשית, מטגנים קלות את הבצל וחתיכות הבשר במחבת. לאחר מכן הניחו את העוף הקצוץ גס, הבצל ותפוחי האדמה הגולמיים בשכבות בסירים. יוצקים מיץ עגבניות ומכניסים לתנור למשך 40 דקות, בזמן זה הבשר יתרכך בסביבה החומצית של המיץ, ותפוחי האדמה לא יתבשלו במהירות. לפיכך, המנה תשמור על המראה שלה, היא תתגלה יפה וטעימה, קישוט אמיתי של השולחן החגיגי.
כדי להכין רוטב, אתה יכול להשתמשקטשופ או רסק עגבניות, מיץ עגבניות, יין יבש, מרק או מים. תוספת תבלינים ועשבי תיבול תוסיף תחכום ועדינות למנה, כך שגולאש ימשוך גורמטים בכל הגילאים.
