אולי אין אדם כזה שלעולם לאלא ניסו את הפיצה הריחנית והטעימה ברוטב. רוטב כזה יכול להיות מוכן מראש? וזה יהיה מאוחסן באופן מושלם במקרר. זה יכול להיות גם פקק בצנצנות ומשמש, אם יש צורך, לא רק פיצה, אלא גם עבור מנות אחרות. טעים במיוחד הם רוטב פיצה עם תוספת של שום. הבא, אנו מציגים כמה מתכונים להכנת שלהם.
רוטב עגבניות פיצה
הרכב:
מלח - 3 כפיות;
עגבניות - 1.2 ק"ג;
סוכר - 1 כפית;
שמן צמחי - 4 כפות;
פלפל טחון (אדום ושחור) - חצי כפית;
אורגנו, בזיליקום.
Сначала нужно промыть помидоры и удалить из них לקלף ולזרע. ואז לטחון בבלנדר או לחתוך לחתיכות קטנות. עכשיו אתה צריך לשים את העגבניות במחבת עם תוספת של סוכר, מלח, פלפל, שמן צמחי ותבלינים. תערובת זו צריכה להיות מבושל על חום בינוני במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. בוצע!
רוטב פיצה קלאסי
כדי להכין תצטרך:
שום - כמה פרוסות;
שמן זית - 260 מ"ל;
רסק עגבניות (ניתן להשתמש ברוטב עגבניות) - 1 צנצנת;
אורגנו, מלח, סוכר;
הירוקים.
ראשית עליך לחתוך את השום בחצאים ומטגנים בשמן עד להזהבה. אז לשים ירקות, אורגנו, רוטב עגבניות או פסטה אליו, להוסיף סוכר ומלח. מרתיחים הכל על אש נמוכה עד שהוא שורף. לאחר מכן, להסיר את חתיכות השום ולארגן בטפסים מיוחדים לאחסון. בטופס זה, אתה יכול להקפיא את הרוטב, והוא יאוחסן במשך זמן רב במקפיא.
רוטב פיצה עם פירות ים
מתכון זה הוא די פשוט, רוטב מוכן במהירות. אם אתה בישול פיצה עם פירות ים, אז זה יהיה המתאים ביותר.
מרכיבים לבישול:
סוכר;
ביצים - 2-3 חתיכות;
מלח;
חלב - 60 מ"ל;
שמן צמחי - 3-4 כפות.
מקציפים את הביצים עם סוכר ומלח. לאחר מכן המשיכו להקציף תוך הוספת חלב בהדרגה. ואז מוזגים שמן צמחי ומערבבים היטב את הרוטב. בוצע!
רוטב פיצה "מנהרה"
מתכון זה מושלם הן כחומר סיכה לבסיס הפיצה והן לבישולים שכבר בושלו. הרכב:
שמן חמניות;
נורה;
קמח - 2-3 כפות;
רסק עגבניות - 140 גרם;
קרם - 40 מ"ל;
מלח פלפל;
שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
ראשית עליך לטגן את הקמח בשמן ולהניח בצדאותה בצד. ואז מטגנים את הבצל הקצוץ דק באותה מחבת, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המטוגן מראש, מוסיפים שמנת, מלח, שמנת חמוצה, פלפל ומביאים לרתיחה, תוך כדי ערבוב הרוטב. בוצע!
רוטב פיצה פטריות
הרכב:
רוטב עגבניות - 650 גרם;
שמפיניון (או פטריות פורצ'יני) - 250 גרם;
בצל - זוג ראשים;
מרק בשר - 60 מ"ל;
חומצת לימון - על קצה הסכין;
חמאה;
שום - טריז אחד.
פטריות ובצל צריך להיות קצוץ ומלוח דקבחמאה. ואז מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים 17 דקות. ואז מתבלים את הרוטב בחמאה, חומצת לימון, שום קצוץ דק. מערבבים הכל ביסודיות. הרוטב מוכן!
רוטב פיצה לבן
קמח - 2-3 כפות;
חמאה - 60 גרם;
מרק בשר - 450 מ"ל.
בתחילה, כדאי לחמם את התבנית ולשפוך לתוכההחלק שלה במרק בתוספת חמאה. ואז שופכים את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שלא יהיו גושים. ואז מוסיפים את המרק שנותר. את הרוטב יש לבשל 45 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות. יש להסיר את הקצף שיופיע בתהליך הבישול. מסננים את הרוטב המוגמר.
רוטב פיצה חרדל
המצרכים לבישול:
קמח - 2 כפות;
מרגרינה - 2 כפות;
חרדל - 1-2 כפות;
מרק (כלשהו) - חצי ליטר;
ביצים - חתיכה אחת;
שמנת חמוצה - כף אחת;
מיץ לימון - כף אחת;
סוכר, מלח;
הירוקים.
ראשית, יש להפריד את החלמון ולערבב אותו עםשמנת חמוצה. ואז ממיסים את המרגרינה במחבת, מוסיפים לה קמח ומערבבים הכל. עכשיו שופכים אט אט את המרק, מפזרים סוכר, מלח, מוסיפים מיץ לימון, חרדל ושמנת חמוצה עם חלמון. מערבבים הכל היטב, מניחים לרתיחה ומסירים מהאש, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. בוצע!
