רוטב שמנת ספגטי הוא נפרדקטגוריה בין מתכונים רבים. זה בהכרח כולל חמאה או שמנת, אשר נותנים לו טעם בולט. רוטב זה מתאים במיוחד עבור מנות פסטה ועופות. עם זאת, ניתן להשתמש בו עם כל בשר ואפילו פיצה.
בהתאם החומרים, אתה יכול לשנותאיכויות הטעם, רוטב שמנת ספגטי יקנו גוונים של תבלינים שונים תבלינים. כדי להפוך רוטב קארי שמנת, אתה צריך קבוצה מינימלית של מרכיבים. אנחנו לוקחים תפוח אחד מתוק, מנקים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. אחר כך אנחנו גם חותכים בצל ומטגנים אותם יחד עם התפוח בחמאה. אחרי זה להוסיף קארי להם ומטגנים קצת יותר. לאחר מכן, יוצקים לתוך תערובת זו של שמנת וחותכים קצוצים ירקות. כמות השמנת תלויה בעובי הרוטב. אם זה נראה עבה מדי, להוסיף קצת מים. רוטב זה יכול להיות מוגש עם עוף או בשר.
איטלקים, חובבי פסטה נהדרים ושונותמנות מהם הם גם אדונים של רטבים בישול. הם מורכבים גבינות איטלקיות אמיתיות. רוטב שמנת ספגטי עם גבינה יהיה מתאים לכל צלחת פסטה. אנחנו מתחילים על ידי חיתוך השום קטן ככל האפשר ומטגנים אותו בשמן זית טוב. בינתיים, אתה צריך לערבב 4 חלמון ביצה רבע ליטר שמנת. מוסיפים את השום הקלוי לתערובת זו ומחממים אותה על אש נמוכה. מוסיפים גבינת גורגונזולה (75 גרם) ומחכים עד שהיא נמס. אז אתה צריך להוסיף על שלוש כפות של מסקרפונה מגורר. הכל מעורב היטב. לפני ההגשה מפזרים את הרוטב עם גבינת פרמזן, מגוררים. רוטב מבושל תוך ספגטי או פסטה מבושל. רוטב מוכן הוא שפך מעל המנה הוגשה על השולחן.
הנה דוגמה של רוטב כי הוא מוכן ללאקמח. קח חלמונים, להוסיף קצת חמאה להם. לאחר מכן לחמם את התערובת באמבט מים כדי לעבות את הרוטב. אבל לא להרתיח את זה. עוד קצת חמאה צריך להיות מותך והכניס בהדרגה לתוך תערובת שמן ביצה. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ומלח לרוטב. לפני ההגשה הוא מסונן. רוטב זה יכול להיות בשילוב עם רוטב לבן קלאסי, אשר נעשה על בסיס של יין לבן. שילוב זה מתאים ירקות, דגים ופירות ים.
רוטב שמנת ניתן להכין כדלקמן.במובן מסוים. אנחנו חותכים בצל לחצי טבעות ומטגנים אותו בכל שמן עד שהוא הופך להיות שקוף. כדי רוטב היה טעם קרם בולט, אתה צריך להשתמש חמאה. לאחר מכן אנו מדללים קמח עם מים, כך על ידי העקביות שלה המסה דומה בצק על פנקייק. מוסיפים את הקמח המדולל לבצלים המטוגנים ובאותו הזמן מוסיפים אותו כל הזמן, כך שהקמח אינו נשרף. ואז להזריק חלב או שמנת לתערובת. אנחנו עושים את זה בהדרגה, בזרם דק. אל תשכח כל הזמן לבחוש את הרוטב, כך שזה הופך הומוגני ולא נשרף. כאשר התערובת מתעבה, מוסיפים ירקות קצוצים וגבינה כחולה מגורדת. מבשלים את הרוטב עוד כמה דקות כדי לפזר את הגבינה ולהסיר מהחום. זה יכול להיות מוגש עם בשר או עוף מנות. רוטב פיצה קרם הוא טוב מאוד.
עכשיו, לדעת להכין רוטב שמנת, אתהאתה יכול להגיש אותו עם כל מנה. אתה יכול להוסיף אליו מרכיבים משלך. תבלינים ותבלינים יהפכו אותו לטעם מיוחד. העיקר שהרוטב ומוצריו המרכיבים משולבים עם המנה העיקרית אליה יוגש. ניתן להוסיף רוטב ספגטי קרמי עם גבינה מגורדת, כל עשבי תיבול או אפילו רסק עגבניות. בשר שנבשל ברוטב שמנת הופך להיות עדין וטעים במיוחד.
